你常吃加工食品嗎？近年來醫界又將加工食品中特別危險的「超加工食品」另外列出，並針對性地進行過多項研究，赫然發現超加工食品可能提高罹癌、死亡風險，近年也發現導致二型糖尿病的原因，超加工食品可能有也份！趕緊來看看哪些日常飲食屬於超加工食品，幫助我們平常積極避免，防止疾病上升。
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研究發現超加工食品提高糖尿病風險，少吃避雷才健康, Q0 A) @" z7 {& L4 G. U# x' u% P
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( L- i6 N* v4 |5 Wtvb now,tvbnow,bttvb近年發表於《美國醫學協會期刊（The Journal of the American Medical Association, JAMA）》，一項由法國巴黎第十三大學（法語：Université Paris XIII）等機構進行的研究指出，超加工食品可能增加罹患二型糖尿病風險。
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Q$ K7 }1 V4 t$ U) i該研究試圖找出超加工食品攝取與糖尿病之間的關聯，使用了過去法國在2009年～2019年所進行的大規模隊列研究，共計104,707名18歲以上對象的資料，並將已知的危險因子（性別、年齡、身高、體重、學歷、經濟能力、生活習慣等）先行排除。公仔箱論壇8 a9 G+ q9 u+ J) I, W8 R5 h
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資料分析的結果發現，攝取最少超加工食品與攝取最多超加工食品的組別，每年罹患2型糖尿病的患者分別為每十萬人中113人，以及166人。公仔箱論壇1 x: }( ?- a% t7 b$ d
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研究小組推算，每提高10％超加工食品攝取量，在平均為6年的追蹤調查期間之中，罹患2型糖尿病的機率約會提高15％，而這樣的結果即使將飲食的營養、體重變化、代謝變化等因素考量進去，在統計學上也算是有顯著的差異，研究小組認為攝取超加工食品確實可能提高罹患糖尿病的風險。 & {0 \5 D) b* C! J0 ?: A- w
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研究小組推測有此結果的原因可能如下：" x, s0 i/ {7 `
0 ]$ `5 k' I2 ]5 |# c- 超加工食品在營養的品質上不佳
, c$ w% u) t7 B; P* ~& `% f超加工食品往往高鹽分、高脂、高糖，膳食纖維卻很少，容易提高血糖值，而這些因素正是2型糖尿病的危險因子。 - 許多超加工食品本身就是糖尿病的危險因子5 e2 y6 A& s' H$ Z# ]' ]
例如加工肉品、含糖飲料等，都是糖尿病的危險因子。 - 愛吃超加工食品的人往往不愛吃蔬果公仔箱論壇% R2 G( B" s ~/ S
經常吃超加工食品的人，飲食習慣往往較少攝取全穀、蔬菜、水果等健康食材，而這些食材其實具有預防2型糖尿病的效果。
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研究小組也強調，此研究發現了攝取超加工食品可能提高2型糖尿病風險，雖然各族群間的差異仍待日後更進一步的研究，但仍建議政府在推及公共衛生時，建議民眾限制減少超加工食品的攝取。
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超加工食品是什麼、有哪些？冷凍、微波食品都上榜
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何謂超加工食品呢？這個名詞源自於2009年巴西聖保羅大學所推廣的「NOVA食品分類（Nova food classification）」的食物分類法，將食物分為4個組別：
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- c5 O! a6 A+ H, ]. H: H組別1：自然食品（unprocessed or minimally processed foods）
/ I0 ?* V% [. P' D" n4 X: gtvb now,tvbnow,bttvb幾乎未加工或天然食物，如新鮮蔬菜、魚、肉、無添加物果汁、優格等。2 ^; L" k( M6 K7 Q# k
& X3 G! @! S4 \9 {. v+ y5.39.217.76組別2：自然添加物（processed culinary ingredients）
# l/ x" @, Q9 N4 R3 [( ?7 v" [家庭常見的添加物，為了調理未加工食物而添加的食品，如鹽、植物油、奶油、醋、澱粉等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T; X7 C' e. t! o* Z+ x) s8 ~
5 r0 Z- K9 X( qtvb now,tvbnow,bttvb組別3：加工食品（processed foods）
3 o, T5 M, u2 R, E5 c) {tvb now,tvbnow,bttvb簡單的加工食品，利用天然食品來調味、簡單加工所製成，如瓶裝飲料、罐頭，或是蔬果、煙燻肉類、起司，以及未包裝的麵包、餅等。 公仔箱論壇! N$ o+ {( U( q! u6 I5 H+ c
組別4：超加工食品（ultra-processed foods）
) g; X1 Z( |' S$ w s5.39.217.76含有5種以上成分，由工廠大量製作的食品，大致上有以下食物：
0 {+ B+ Z7 e. Y5 O3 r$ |8 ktvb now,tvbnow,bttvb- 洋芋片等包裝零食。
- 大量生產的包裝麵包。
- 巧可力棒、糖果。
- 含糖飲料、即溶飲料、湯。
- 肉丸、加工的魚肉。
- 泡麵、冷凍或微波的即食食品。
- 添加亞硝酸鹽等鹽以外添加物的肉品。
- 主要由糖、油脂所製成的加工食品。
8 j. e% I, K; B6 T- }+ Q( Z2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。超加工食品還可能提高死亡率、罹癌機率tvb now,tvbnow,bttvb" s( m2 F- W: w# q, N/ L
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/ B3 H/ E" v" a' L3 t也有另一項同樣登載在JAMA中，由法國巴黎第13大學進行的研究，針對法國44,551名平均年齡57歲的男女，進行為期7年左右的追蹤調查，結果發現每增加10％的超加工食品攝取量（food consumption），全因素的死亡機率大約會增加14％之多。
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法國巴黎第13大學進行的另一項研究更發現，攝取較多超加工食品的族群罹癌風險可能提高，該研究針對法國居民10萬多人進行5年的追蹤調查，發現每天每增加10％超加工食品攝取，可能會讓罹患所有癌症風險上升10％，其中又以乳癌的關聯更加顯著，每增加10％比率大概就會增加11％乳癌風險（但實驗並未發現和直腸癌、前列腺癌相關）。 |
發表於 2020-7-5 01:06 AM
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