/ }- n+ o G. s( b! `公仔箱論壇 | | 把蔬果放風一下2~3天，讓農藥自然代謝！ 圖片來源╱台灣好食材 Fooding |
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吃蔬果雖然健康，但農藥殘留疑慮總令人擔心。新北市衛生局8月抽驗連鎖通路及傳統市場的生鮮蔬果，17件檢體的農藥殘留量均符合標準，食品藥物科科長林冠蓁建議，民眾買菜後，不妨放在通風處2~3天，讓農藥自然代謝，透過烹煮、選擇當季蔬果等方式，也可以減低農藥殘留的風險。tvb now,tvbnow,bttvb4 I6 k: m* h! ]' E, w4 J2 q
4 }( S& p3 a5 p _6 s; a根莖類先清洗後去皮
* i; i% n5 M9 x0 G+ F. J$ z, y# I, A3 v) p林冠蓁表示，大多數農藥為水溶性，因此烹煮蔬菜前，應以大量清水沖洗，再以流動的小水流浸泡15~20分鐘即可，不必用鹽水或清潔劑，以免沖洗不足、反而殘留清潔劑。一般葉菜類可先切除根部，再把葉片張開沖洗；包葉菜類先去除外葉再摘成單片沖洗；根莖類清洗後才去皮，凹陷處則削厚一點，以去除農藥及汙垢。
2 l' [4 ^+ `+ C( F" ^7 {6 D$ C+ a# ]公仔箱論壇林冠蓁建議消費者，購買蔬果最好選擇擁有農業單位認證的CAS或吉園圃標誌，或到信譽良好的商家購買，以確保飲食安全。tvb now,tvbnow,bttvb/ M- G8 `) c+ y7 C- F: C
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 | | 選購?仔魚時，應多注意色澤。 圖片來源╱台灣好食材 Fooding |
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% L6 Q# A9 U: B- f% G魩仔魚未驗出螢光增白劑
% V+ R$ m5 U5 C6 G/ l8 y; E另外，新北市衛生局近日也針對轄區連鎖通路、傳統市場及餐飲業抽驗「魩仔魚」是否含有「螢光增白劑」，檢驗結果也符合不得驗出的標準。林冠蓁表示，民眾選購?仔魚等漁產品時，應仔細觀察，若色澤呈現不自然的白色，可能就有問題，未經漂白的?仔魚，吃起來才安全。tvb now,tvbnow,bttvb5 k6 v7 o( q2 J
螢光劑可能造成過敏症狀
. R/ ]. p" E% u8 C$ X5.39.217.76林冠蓁指出，螢光增白劑是一種合成染料，具有漂白效果，常用於工業用途，由於可能造成嬰兒及體質敏感者皮膚過敏症狀，且有易溶出的特性，因此依衛福部食藥署規定，食品及食品器具、容器、包裝都不得使用螢光增白劑，違規添加業者將處以3萬元以上、300萬元以下罰鍰5.39.217.76: m @' x# o$ Q' c
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發表於 2014-10-10 06:33 AM
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