現在的硝，已經變成了另一種「味精」，不少餐廳到處都在用了。
7 N' D% q/ D2 ^& D* Z
6 m& J5 i6 G1 w/ R6 R硝是一種還原劑5.39.217.767 s& {& _9 o5 p/ u4 s( j/ i
6 ~) N6 Y N7 [. |/ V' ^5.39.217.76用硝來炒菜，只要放一點點，肉又紅又嫩，青菜又脆又綠，味道鮮又好。而且硝的價格只有味精的一半。所以現在有一種餐廳，標榜菜都不放味精的，又有好原味、好色澤。菜中放的就是硝。做生意的，別人放硝你如果堅持不放，你的青菜會黑，肉又不香嫩菜色，你怎麼競爭?公仔箱論壇/ V$ c: y& V# N
% a( [2 T/ _4 g/ m& ?愛吃魯肉飯，焢肉飯的人要注意了！！# g& y" G8 y; ?" X' G
/ c6 O! i- u+ D6 ^4 l- _公仔箱論壇豬肉加上硝，好吃得不得了，而且肉又Q嫩又香滑，肉色又好，是你最不能忘情的好滋味。但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的魯肉飯，焢肉飯，放硝的很多，小心為妙。tvb now,tvbnow,bttvb# H! q$ O& }5 Q% ?3 M9 v" h
, F# \) S0 b$ q另外，樟茶鴨等菜色一定放硝，所以不應多吃。而外面賣的白斬豬肉，白斬雞肉煮好後，會特別再浸一下硫酸鈉，這樣可以放一個星期以上，肉質都新鮮不壞，也不須要冰箱。
7 D# `' z) n3 G; Z( s/ A# k3 stvb now,tvbnow,bttvb
0 P- n0 B) _3 V5 s2 B. m- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。觀光區的海鮮
4 M% I: w# ~. r( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ q% _6 k0 l3 v( r) `5.39.217.76觀光區的飯店，現在都永遠不怕沒客人來了。客人少的飯店，也不怕東西會壞。因為肉與魚都可以放很久，還能又嫩又鮮又Q，保證沒有人吃得出來。
! J% L" G/ O) y: ~tvb now,tvbnow,bttvb9 s+ V# Q$ J. h9 b) G* _5 H# D
干貨5.39.217.76* R9 G$ d8 {% `9 `
) p/ J" R% i0 n金針、蓮子、筍干(焢肉)、竹笙、柿子干、蜜餞等等，一定必加硫酸鈉。
( I! K! ~) k- l4 l- F5 B( d+ M1 V新鮮物5.39.217.76% W& Q2 d+ U$ g5 T. R
5.39.217.76" F i7 Y, f7 L, w T2 g
新鮮的蓮子，10小時即變黑。而新鮮的竹筍，挖出來後4小時內不使用，底部會變黑。這些本來都不能保存的，但現在都不會黑了。怎麼會這樣呢?因為這兩者都是浸過硫酸鈉以後，再上市，或塗抹泥土來掩飾。
' A& `2 H' @* X/ U5.39.217.76% G3 ?+ K" R8 P, V% j. T0 V
海鮮魚蝦, y8 E0 H% ~6 b) {# }+ X: i
公仔箱論壇' Y& `7 Z# _- Y M
注意看，所有的魚一下船上岸，馬上淋上一桶水。那可不是水，而是硫酸鈉。永保新鮮。tvb now,tvbnow,bttvb7 B6 Y; `3 i& U% B9 r: s
tvb now,tvbnow,bttvb) Q1 D. W5 P' s' f2 i( _3 G d
市場的肉
8 a- z/ N9 m0 y, _) l8 |! rtvb now,tvbnow,bttvb6 j. g' T7 Z; O9 O6 m
現在黃昏市場的魚肉雞肉，不但不發臭，而且越晚越鮮。以前媽媽教的如何看魚腮是紅色，眼睛是清楚的、肉有彈性，都不管用了。因為只要潑上硫酸鈉，魚肉雞肉永遠新鮮，有彈性，而現在的蝦仁，怎麼炒都又大又肥，不會縮水，又很新鮮，為什麼跟以前不同呢?浸了硫酸鈉。tvb now,tvbnow,bttvb9 n" K7 t) r( g. u! B. h; m& F
' S5 U: f0 H* b$ L" o+ P) q5.39.217.76你怎樣才能知道，你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢? 試試一個方法吧：把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉，白斬雞肉不要放冰箱，就放在外面吧。如果明天它居然還是好好的，如果它三天五天都好好的不臭，它就是潑上硫酸鈉的--長生不老肉。
( |/ \, g9 i/ Ttvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb3 b* c$ ]; b& N, l/ [/ x
愛吃鹽酸(就是氯化氫HCl)tvb now,tvbnow,bttvb7 D# |5 |# C' q6 \" G$ n
0 w5 Z6 C/ { e6 i) i! I" V: `5.39.217.76鹽酸是製造酸筍、酸菜(牛肉麵)、鹹菜(鴨)所必須用的。而且你知道嗎?鹽酸也是發酵醬油、蚝油的必須品。吃醬油要吃自然發酵的，但市面上已很少。酸筍要泡水20分，換水四次，才能用。吃鹽酸泡的這些食物，一定有害人體。而且：烹制酸菜、酸筍等食物不宜用鋁制容器，加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含苯的包裝物內(如保麗龍)。5.39.217.76" n, u* v2 h; k
% X7 n) Y: a% P z7 A若以為鄉下朴實，食物應該沒有問題，那就錯了。經驗指出，對食物與化學用品知道得愈少的人愈容易在不知情下用到毒，危害到大眾，而不自知。硫酸，只要加了這東西，則色澤保鮮，味道變香又鮮好吃，口感則變有彈性。5.39.217.766 S, \( b& U; x
- v& z$ O! u2 H1 H愛吃硝(硝酸鈉)
5 T/ W. w# Y" u' s' m; T; w6 N3 L4 B$ J% B6 ^9 S6 s
以前硝或硝酸是拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該70個ppm，也就是百萬分之七十。所以香腸不要自已在家中做。媽媽做的香腸最毒，雖然不用死豬肉，但是硝的用量，無法抓到百萬分之七十所以一定會多放好幾倍甚至於幾百倍以上。而如果食物中含有硝酸鈉，其中1/27機會會被吸收變成亞硝胺，一進入腸胃，即能致癌。) J) B5 `4 ^9 q" u3 t
, b% g7 G; y" [* ^( ytvb now,tvbnow,bttvb一直以來，都有那麼多的死豬肉，怎麼處理的? 好吃的香腸啦！！用死豬的黑血、黑肉，先漂白，再加色，用血紅色分離法，然後加上硝，真是又甜又香，又紅又Q的。所以香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。像香港名店阿一鮑魚的高湯，號稱用金華火腿熬煮的，含高量的硝酸鈉，吃多了，也就完了！公仔箱論壇! A3 {/ ]) t7 I& j8 |
" N' j* u4 m- `+ L公仔箱論壇也許最近的進口豬、牛的多種瘦肉精等新聞報導太多了, 所有的食物不論是蔬菜或肉類等，不是都要經過海關檢查後，安全沒問題才放行進口的嗎？
. J$ I! e) A( O4 T" ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; w" A7 g" X$ L9 j& ]
健康是你自已要維護的，而且要小心翼翼的來，長久的實施。
: u% Z7 y7 y8 {9 l6 t
/ c; |$ l" L3 P( ^& Q+ btvb now,tvbnow,bttvb並不是什麼食物都不能吃，而是要選擇當令.天然.在地.對身體少負擔的非加工食品。 |
發表於 2012-8-22 03:42 AM
| 