[甜品] 芝麻卷

soforlee

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# o1 E: R1 ]1 p& ^& U. q9 L8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小時候跟父母去飲茶，應酬式地吃完那些肥膩膩的咸點心，雙眼總是追縱著有玻璃門的點心車，期盼又期盼，失望起碼六七次才看見那些嬸嬸… 噢…對不起…靚姐施施然推出甜點，那簡直是迷你版甜品 Buffet ﹗肥豆(老爸)總是說咸點又不見你吃那麼多﹗肥豆啊……女孩子有兩位胃，甜品胃是特別大的﹗嘿嘿﹗
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/ {/ i' M7 f4 m6 i$ B2 C8 c5.39.217.76話說芝麻卷大有來頭，是滿漢全席的其中一道菜﹗因為外形像135菲林，所以又有「菲林」的外號，通常做七圈，肥丁的鐵盤不夠大，最多只能捲六圈，肥丁這次沒有出動魚袋，口感不夠滑，勝在真材實料，家庭手作咁上下啦﹗公仔箱論壇' y6 ^$ h/ j' }- f* b/ ?
工具：易潔鐵盤 2 個，隔篩
3 {, T% g5 E% c$ d5 I2 z& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：(份量：6-7 條)8 l9 l( ~2 D8 U7 U
黑芝麻粉：         100 g  (肥丁用芝麻糊剩下的芝麻渣)馬蹄粉：             100 g粟粉：                 20 g澄麵：                 20 g生油：                 1 湯匙冰糖：                 90 g  (這是少糖版，隨意增加)清水：                 570 ml麻油：                1 茶匙 (肥丁沒有加)5.39.217.767 _& |' [+ p6 a% K# N! c& T

0 o! @6 r, X- G7 d+ k& H# n公仔箱論壇做法：
: u& g6 t0 H' a( k& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 用 200 ml 清水煮溶冰糖，其餘的清水加入芝麻粉/渣、馬蹄粉，粟粉及生油，攪拌成幼滑糊狀。將煮好的糖水迅速倒入已攪拌好的芝麻漿，拌勻。芝麻渣粒子較粗糙，最好過篩一次，隔去粗粒使其幼滑
" v; {6 Y! ~" ?8 L2. 預備長方型鐵盤 ( 8 吋 x 8 吋 )，倒入一層薄薄的芝麻漿，隔水大火蒸 3 分鐘
& u' h& T& J* j3 Qtvb now,tvbnow,bttvb3. 蒸熟的鐵盤放涼，熱的時候很難捲起噢，還會留下手指印，不要心急。想快，坐冷水加速冷卻。放涼後用手捲起芝麻片，切成適合食用的長短度即可﹗/ [1 W+ p% `3 b, ?4 I! a1 D: ?
★最好準備兩個鐡盤，在冷卻的同時可立刻蒸第二片，節省時間