| 之前介紹過黑松露雜菌水牛芝士薄餅，今次寫最經典的蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，非常簡單，只是餅底要花一點時間，當然用現成的餅底也可以。  3 r# z: S, s; P' U+ x* g7 ^
薄餅底：乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙5.39.217.76) J: ^& ^1 g/ \# V
餡料材料 ：罐頭切粒蕃茄 半罐水牛芝士（切片） 1個約125g新鮮羅勒(Basil ) 12片新鮮百里香 2條橄欖油 2 湯匙糖及鹽 少許  | | 新鮮羅勒的顏色很漂亮 |
 | 攪拌成乾身的蕃醬狀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @5 A9 u* X7 T2 S/ J r E* ^% ^
3 `# ?! J7 x2 X, U |
製法：1） 罐頭切粒蕃茄以中火煮約10分鐘至水份蒸發，變得濃稠，途中要不停攪拌，避免黏底，最後加入兩片羅勒及切碎百里香，再加少許糖及鹽來調味，放涼備用2） 把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘3） 以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，預熱焗爐250度4） 加入(2)的液體到(3)的大碗，拌勻成麵團5） 工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘公仔箱論壇& @$ v! T3 Q" z$ g5 N
' a* R" o3 y( K, Q/ e" t) x
" K o( a; h2 i/ \$ s& O/ Qtvb now,tvbnow,bttvb
6）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽公仔箱論壇. v8 j' z K, e b! g
5.39.217.76" M. } u1 V4 a( ~
7）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可
8 q4 v [. t5 _0 ?+ o9 M8 E' M( v4 \' ]) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* ]2 d0 ?2 T6 F* Q
8）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底9）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身10）把蕃茄醬平均塗在餅底上，鋪上羅勒11） 再把切成片的芝士鋪上，灑上1湯匙橄欖油12） 入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R2 H# M8 s/ O ?
小貼士：
" p g8 N7 a& k2 K7 r2 C1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆2） 水份太多會把餅底浸軟，所以蕃茄醬要煮得比較乾，焗的途中宜每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）芝士一定會蓋在羅勒上，因為羅勒易焗燒焦5.39.217.76# V- M+ M7 Q9 b4 |0 E/ f
公仔箱論壇" N: A1 J1 A, ^: l, K# B
5.39.217.76) Y; F. l1 j1 V8 r' N
: [. @ z- u9 [3 @2 v1 M5 l& ?tvb now,tvbnow,bttvb
3 W0 K: F7 Y- p: f6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) T( z4 m( s! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76 Y- f& D+ `2 k8 d- F
+ X3 {$ v* N& ^' Z( H$ r- {3 _+ E
公仔箱論壇; R3 ?8 Z# C) e [
7 I- w7 q$ n w: [) J# _
公仔箱論壇( t/ g' i( d9 n( f1 y8 f
: B* }2 Y: S) Q3 S( D5.39.217.765 P Z9 Y4 M7 y0 s
9 B3 u3 m2 p! P
" f' F' Z0 ~4 X0 \2 J# z, t' {: ]2 M
( i# \3 x7 j, `7 b) [" J, X) s公仔箱論壇
! \- B) Z5 I; `tvb now,tvbnow,bttvb* |3 Y" L* C& X' }
' i; }$ n* p, c( F* A- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' p M" a2 U3 ^; O
, u+ m) R" A2 c8 i9 | LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( p5 x' y' J6 l u
5.39.217.76! N2 l) o4 |4 Y; K6 a' [
tvb now,tvbnow,bttvb, O0 S9 Y2 h& {% z1 }
) K3 B$ U7 x- _& ?/ T+ k
3 D0 t$ J4 C% D, T
6 n" d% V' i6 V/ y& \& f* h0 \9 A5.39.217.765.39.217.76! x4 K6 a) l5 @8 N
& O! F8 ^: m9 E5.39.217.76
: \& ~3 A& ]" d7 a
; i( Q, ^+ \3 L4 B! O' `' e% [ ] A公仔箱論壇5.39.217.76& W' j, |6 C& ]* B
; [1 B; d6 ~5 j5 U c; Y* X5 v* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t3 K0 e1 E+ U
公仔箱論壇& x: n9 V3 f' @2 P6 E4 `1 j
公仔箱論壇6 t- g/ M5 G L
+ n' J8 K7 O; X# N
7 Q F+ t j. Q5 O: _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \: Z j8 j7 R
- B3 E3 i9 G) u8 M+ Ftvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76/ e, v' G7 g1 T0 d
7 u, y' x# H6 \& b! k
) e' C# C, c$ _$ r6 J: f2 D7 G2 k7 a5.39.217.76
' x8 H7 ]# T% U% j5.39.217.76
5 q" E; W0 W# ?+ B0 P+ C& k& w. H7 p( s$ c
# p% V& Q {; e) `" i, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- Y3 |8 f# Z' {5 t. f公仔箱論壇
/ G7 }8 x. k- c4 P4 A5.39.217.76
( [5 c$ A( ~" U ]' s
7 Q. u: C2 @! P5 C+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 Q$ \4 v, ~6 R+ ^3 S3 l5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W" T" l2 q) P- L+ w
/ q0 v) l; j( u" p. a7 q( M
2 ?0 |: w2 h8 c2 y& G8 {tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* p7 O# w- L) V, j8 Y# a" E" o. l+ A
+ y# i4 I# Z- |" N/ q, _! g/ O公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) @6 G7 q/ O N% s+ W# j2 r9 O4 S- F
% L* u, u. r- W9 S6 ^! M- l! L
5 f! O: T3 b: v" G9 ~* w公仔箱論壇
~7 d8 z! k% v% Z) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' x: s, x* w- p! w. L. L0 P j公仔箱論壇
$ S' w/ c* c: g q6 O' R公仔箱論壇
# k$ E* } `- a/ @. s5 l( G5.39.217.76/ |* ?: q; o& V6 }
' W- Y3 L# w5 J( l/ b9 {7 s
tvb now,tvbnow,bttvb, u/ [6 h+ b, o
' E! H, u! i( c3 y" Etvb now,tvbnow,bttvb0 O/ Z! N6 E% c, Z. a
, n' H! C6 i6 V1 }, @/ Y# Q
. d/ a! w2 ?# g6 n3 ?
& X4 h4 S. o/ E% U C8 d
|
發表於 2012-7-16 02:13 AM
| 
