| 之前介紹過黑松露雜菌水牛芝士薄餅，今次寫最經典的蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，非常簡單，只是餅底要花一點時間，當然用現成的餅底也可以。  公仔箱論壇3 @2 h# K% ~, b8 D1 N# \
薄餅底：乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n- x. G" b- }& L
餡料材料 ：罐頭切粒蕃茄 半罐水牛芝士（切片） 1個約125g新鮮羅勒(Basil ) 12片新鮮百里香 2條橄欖油 2 湯匙糖及鹽 少許  | | 新鮮羅勒的顏色很漂亮 |
 | 攪拌成乾身的蕃醬狀
. [, e7 C: F z$ N5.39.217.76( r% t, e" {* H
|
製法：1） 罐頭切粒蕃茄以中火煮約10分鐘至水份蒸發，變得濃稠，途中要不停攪拌，避免黏底，最後加入兩片羅勒及切碎百里香，再加少許糖及鹽來調味，放涼備用2） 把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘3） 以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，預熱焗爐250度4） 加入(2)的液體到(3)的大碗，拌勻成麵團5） 工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘
; p8 }4 o' Q1 R8 ?1 j5.39.217.76$ M. S$ @6 O9 ?2 L# i6 n W& k
 5.39.217.764 Y2 B$ b R7 |, b e1 B
6）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽
w* T% X. M6 O9 w. g7 r. V6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n- O: L+ N2 X* W' F( Z) E6 ]2 J
7）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可公仔箱論壇' b/ w- Q Q+ E) f
' P$ e5 O5 {7 w6 ~( I9 T2 S5.39.217.768）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底9）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身10）把蕃茄醬平均塗在餅底上，鋪上羅勒11） 再把切成片的芝士鋪上，灑上1湯匙橄欖油12） 入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃3 B) K: T# P x
小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d1 @ m. {' f1 |6 G: d
1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆2） 水份太多會把餅底浸軟，所以蕃茄醬要煮得比較乾，焗的途中宜每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）芝士一定會蓋在羅勒上，因為羅勒易焗燒焦, ]! w, M" b( H4 z
公仔箱論壇$ t0 r5 h) k( T, H' a
公仔箱論壇: m4 A' h( I8 a4 B1 J) B$ w3 I
tvb now,tvbnow,bttvb6 {* j H i' u6 K# B
+ h6 h4 w+ n- X: L% G, K0 i# ]
& e% m# _7 ?# U- f! w' Q+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ M+ o G/ l' H+ Ytvb now,tvbnow,bttvb1 `7 r4 K9 T w; Q
: l3 d- o6 B9 @3 v' J% W9 N7 d5.39.217.76& R1 V: U/ n! H. {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z7 w: x+ J1 g" v! r/ l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?. |( O9 ^- @, u, v
7 s0 E' d ~+ Y! ^) M" h公仔箱論壇 \2 c6 S/ q; y j
% }/ k% Q; Z0 F: ]6 a6 l* G7 d7 n$ J; i
) g4 ]0 e9 j: j" H2 N2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! \! d4 V/ W4 O3 N! s7 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _( K. m u# Q2 ^1 I) Q' @8 @
8 n- D( \8 l0 g5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 q/ d, i+ c5 }" k! f7 s
% u; M( N5 g" l n' l1 q5 h4 {& R" ^公仔箱論壇公仔箱論壇* y* Y' j$ j2 Q+ K( U
* s5 B$ J9 x, c( G
" W* d0 U& j9 ?% [" y( L5.39.217.76
3 P R2 H' X- f5 h9 Q4 U$ q公仔箱論壇
2 P" j8 N$ p3 H1 N [
2 [& ^4 Y0 c" J& Q# n8 _0 m! b
6 O7 G4 Q/ h& w s0 r' o9 b0 K6 {8 k5 F+ I- M
4 Z! E2 c) Y+ d5 y9 z
4 U# Y6 Y/ o5 d2 \" f" `# J9 I& \: y; U2 Z
公仔箱論壇0 R5 z: I, ?6 h
5.39.217.761 x7 X7 r4 [4 @; N* M @
* G5 Q1 g: k0 r: q/ q, H: `7 ztvb now,tvbnow,bttvb
% f, X7 o. M/ vtvb now,tvbnow,bttvb
; Z* ?, G6 E: s6 S5 F8 P8 O" Atvb now,tvbnow,bttvb
' b& Y1 J; W" k5 C- V6 {: M' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q7 S/ ~5 I @
( Y) D& S: i+ o* K* C" R: B# f B
0 K) O0 g0 X# d" T1 W6 v9 v# u
: D2 y! }4 h7 W7 v/ J, Stvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76& s4 g* ?1 y6 y9 ?) |4 y h! G1 Z
4 y; n* D# D: z" \1 ^ Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M1 `! h. }0 F
- t Z4 v! d7 R7 r0 X. J公仔箱論壇
* V5 L1 J1 S7 l1 @6 ^tvb now,tvbnow,bttvb
5 L. Y5 K2 Z- L6 a+ R1 m8 j公仔箱論壇. h) y( z c _* o$ x* g* s
公仔箱論壇. j: y% C* f k! h ], t
1 \! L) l8 D: M) C
% i& D: ?- J5 e公仔箱論壇& V* U6 s* w8 `; p& b& t8 s+ v* b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T# `, W Q$ V7 H; Q
5.39.217.76' k$ B1 l9 A# V
+ K2 W a$ |' d2 d4 a1 U2 Htvb now,tvbnow,bttvb% ^( P: E+ P$ K+ R, F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e" b C- N' ~
tvb now,tvbnow,bttvb, P& ~4 Q1 _! T }( s2 c
公仔箱論壇. O6 J0 N5 \# S; n4 ]
J+ e" O% V2 t- ~* x8 C3 E1 ?; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 r$ {. t& o* O; @1 i# z
. q' a/ o; b; O! T" E5.39.217.76
- x# H9 L( n4 W' k" S- s5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& }6 L8 y( Z. z! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 v2 e5 q6 F% Z% x! C
w) p; n, X+ D; K8 t5 @6 Y- c# m5.39.217.76公仔箱論壇5 N) ^! f" c9 Q, c. i- P. I+ X% g1 a+ U
5.39.217.762 H- N/ ~% X! P! J+ o/ S
tvb now,tvbnow,bttvb7 Z5 |8 |: N% n7 v
tvb now,tvbnow,bttvb: L H) Z* Q# _9 B! d7 `9 c
|
發表於 2012-7-16 02:13 AM
| 
