+ T; Q- l1 n, Y公仔箱論壇鴨蛋 2隻
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煙燻蛋
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5 ^" O* b" A- x( H8 w- M& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：* \! |2 U) N: [8 a
鴨蛋 2隻
+ q6 S: e- g c) W' s5.39.217.76老抽 1湯匙( L, l. o* j4 _8 c; ?$ R
淮鹽 ½ 茶匙
7 T& W z6 W1 L @$ ]. }7 q a茶葉 （紅茶如Lipton） 1湯匙% [& M8 p/ Q" Y6 o+ U- m
黃糖 1湯匙 N, R8 N) E' w* B9 _, c' O
米 2湯匙
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製法：
. G+ q5 f" T' E* c c+ ]4 N$ ctvb now,tvbnow,bttvb1） 鴨蛋洗淨，放小鍋中加水蓋過面，不用加蓋，開大火滾起後繼續滾2分10秒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y3 A! F5 k, |6 x* J
2） 立即在水喉下沖冷水，沖走鍋中熱水，加冰浸10分鐘
7 h' a, J0 M5 ]4 k3 L5 w4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 以湯匙背輕力敲裂蛋殼，小心剝去蛋殼，有需要可在流水中剝殼，流水會沖走蛋殼及衣， 最後平均沾上老抽備用公仔箱論壇 F1 j, q/ F C+ F$ u7 B
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4） 浸蛋時，準備一隻舊鑊， 底部鋪錫紙再加上淮鹽、茶葉、黃糖及米拌勻，再放上蒸架 公仔箱論壇: b: V+ e6 T2 U \ e; d% S
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; M/ ^9 m9 n& J5） 舊鑊加鑊蓋大火燒至白煙冒出，約2﹣3分鐘，把蛋放在蒸架上，加蓋，繼續大火燻2分鐘
4 o, `# E3 R) N5 U1 N; n* a公仔箱論壇6） 取出蛋，放涼後以小刀橫切，抹乾淨再切第二隻，上碟伴而淮鹽來吃
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5 J( o3 K% p5 b, k9 j% Z2 P, j1 U' o小貼士： $ K. w' w8 e! M+ s7 |
1） 以上份量，燻4隻蛋也夠，4隻以上材料加少許便成
2 A- N! _! ?% h, m) c2） 煙燻過的鑊不能再用，所以用舊鑊 5.39.217.76. `! D% b& w) q( r7 V2 u; b! M2 `
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發表於 2012-6-30 05:12 AM
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