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煙燻蛋5.39.217.763 S0 T E& w% t+ a( U( k. o" }
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. m2 k% H) v& Jtvb now,tvbnow,bttvb材料：
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9 x3 q2 |2 ~# A9 G) j6 m% ^2 I老抽 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~: M$ z- J- O
淮鹽 ½ 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! X9 {6 ]9 L: G! D/ I& q! }
茶葉 （紅茶如Lipton） 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G7 f5 y3 C/ M
黃糖 1湯匙5.39.217.76% L' R8 @8 f# Y& l
米 2湯匙
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7 d5 c- H: a; Y: p% v" F. v$ C% b製法：
3 `0 s4 H! w$ @- G6 J5.39.217.761） 鴨蛋洗淨，放小鍋中加水蓋過面，不用加蓋，開大火滾起後繼續滾2分10秒tvb now,tvbnow,bttvb( ]1 s' U3 q4 t/ [0 ^
2） 立即在水喉下沖冷水，沖走鍋中熱水，加冰浸10分鐘% Y6 q Q7 r8 u# ]3 s; }7 A0 P
3） 以湯匙背輕力敲裂蛋殼，小心剝去蛋殼，有需要可在流水中剝殼，流水會沖走蛋殼及衣， 最後平均沾上老抽備用
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4） 浸蛋時，準備一隻舊鑊， 底部鋪錫紙再加上淮鹽、茶葉、黃糖及米拌勻，再放上蒸架 公仔箱論壇# Z1 n8 X) j1 X y: ]; m
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5） 舊鑊加鑊蓋大火燒至白煙冒出，約2﹣3分鐘，把蛋放在蒸架上，加蓋，繼續大火燻2分鐘
+ K5 x K! I; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6） 取出蛋，放涼後以小刀橫切，抹乾淨再切第二隻，上碟伴而淮鹽來吃
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小貼士： 3 Q7 [' |3 v0 v$ P M- \
1） 以上份量，燻4隻蛋也夠，4隻以上材料加少許便成
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發表於 2012-6-30 05:12 AM
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