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鴨蛋 2隻
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1 N. f' ]0 t. s$ W4 R& O煙燻蛋5.39.217.76) y$ E7 ^8 a/ C) O9 `
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材料：" z1 n. g7 j+ s4 I
鴨蛋 2隻/ R4 h$ c& C4 ~' A0 b6 W
老抽 1湯匙公仔箱論壇9 T# D, E* y7 g. Q3 W
淮鹽 ½ 茶匙
+ t( ~/ [( m1 itvb now,tvbnow,bttvb茶葉 （紅茶如Lipton） 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. }5 j$ j: s6 M* }, W0 c
黃糖 1湯匙
+ V; W5 `( y3 H7 W米 2湯匙5.39.217.76+ P/ q- ~* i p0 W( n6 _
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4 y. W% K. z1 ^5 |& X) `* f製法：
$ _8 Z, d4 o4 o3 h4 G5.39.217.761） 鴨蛋洗淨，放小鍋中加水蓋過面，不用加蓋，開大火滾起後繼續滾2分10秒tvb now,tvbnow,bttvb* l7 B- Z. Y. F, P' Q( b9 c
2） 立即在水喉下沖冷水，沖走鍋中熱水，加冰浸10分鐘
1 B; f3 m6 ]5 K) _2 d p! h3） 以湯匙背輕力敲裂蛋殼，小心剝去蛋殼，有需要可在流水中剝殼，流水會沖走蛋殼及衣， 最後平均沾上老抽備用tvb now,tvbnow,bttvb/ ]( L9 k4 E* t! x
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4） 浸蛋時，準備一隻舊鑊， 底部鋪錫紙再加上淮鹽、茶葉、黃糖及米拌勻，再放上蒸架 tvb now,tvbnow,bttvb, x% T0 v6 [8 l9 P' d
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5） 舊鑊加鑊蓋大火燒至白煙冒出，約2﹣3分鐘，把蛋放在蒸架上，加蓋，繼續大火燻2分鐘 5.39.217.76& Y. m3 C' B; ?, L' }3 } Q
6） 取出蛋，放涼後以小刀橫切，抹乾淨再切第二隻，上碟伴而淮鹽來吃 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u1 `( C/ U7 E- [. i$ e0 I, X
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小貼士： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p6 ^: m, P& }' M* p$ V
1） 以上份量，燻4隻蛋也夠，4隻以上材料加少許便成 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C. u1 V# v9 l3 N
2） 煙燻過的鑊不能再用，所以用舊鑊
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發表於 2012-6-30 05:12 AM
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