9 b: y/ ?) l% a% a" ]; N% e1 O鴨蛋 2隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~2 [ o/ P: N6 G7 [
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煙燻蛋7 n( f# V# m+ H9 p
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材料：
" r! q9 V9 o9 j% O# @tvb now,tvbnow,bttvb鴨蛋 2隻
6 C+ B/ d% \3 f/ \+ e公仔箱論壇老抽 1湯匙
2 M7 |+ c) M5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淮鹽 ½ 茶匙
$ V. g' M" V, @+ i& u7 h! b5.39.217.76茶葉 （紅茶如Lipton） 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g/ v2 {: Z W8 ^
黃糖 1湯匙5.39.217.762 Z$ F, M5 g; Y
米 2湯匙
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4 L4 R6 h% v0 T5 i. S製法：
, t/ b( ^% ?1 M; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 鴨蛋洗淨，放小鍋中加水蓋過面，不用加蓋，開大火滾起後繼續滾2分10秒tvb now,tvbnow,bttvb- I( f4 I( ?& n
2） 立即在水喉下沖冷水，沖走鍋中熱水，加冰浸10分鐘
* {+ n! p, a! E7 d/ B+ X) a# K8 H3） 以湯匙背輕力敲裂蛋殼，小心剝去蛋殼，有需要可在流水中剝殼，流水會沖走蛋殼及衣， 最後平均沾上老抽備用tvb now,tvbnow,bttvb6 e" y+ ?8 h/ d) q. p. K; C
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4） 浸蛋時，準備一隻舊鑊， 底部鋪錫紙再加上淮鹽、茶葉、黃糖及米拌勻，再放上蒸架 tvb now,tvbnow,bttvb9 \' ^2 p; V$ A, m2 X! l+ ^. u0 P
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5） 舊鑊加鑊蓋大火燒至白煙冒出，約2﹣3分鐘，把蛋放在蒸架上，加蓋，繼續大火燻2分鐘
- r4 M7 t4 i2 Z; J5.39.217.766） 取出蛋，放涼後以小刀橫切，抹乾淨再切第二隻，上碟伴而淮鹽來吃
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小貼士：
/ h; U4 K: N' Q6 b5.39.217.761） 以上份量，燻4隻蛋也夠，4隻以上材料加少許便成
3 n5 [$ a2 q, m& x% W t2 ~1 P0 A ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 煙燻過的鑊不能再用，所以用舊鑊
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發表於 2012-6-30 05:12 AM
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