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鴨蛋 2隻
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煙燻蛋公仔箱論壇- ^ _" \/ D# ~# [/ D4 e! R) V
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& y9 N0 a2 o! [- ~公仔箱論壇材料：: N) s d0 q& s! H4 S
鴨蛋 2隻
7 l) s0 }# |! k0 @4 ]老抽 1湯匙5.39.217.76/ Z- G% w9 O9 h) B; ^- U/ _
淮鹽 ½ 茶匙7 u4 A/ H" f! e- _5 M* j& T: v
茶葉 （紅茶如Lipton） 1湯匙
' F1 t; \& k" e黃糖 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L3 o+ l7 N9 ^ {( F. J
米 2湯匙+ E( X, h: C+ D/ d2 s+ j
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4 ~5 @; h6 J$ T" t9 v# k o. M- w製法：
( j9 q, @* _$ T7 p# x/ c1 G4 r1） 鴨蛋洗淨，放小鍋中加水蓋過面，不用加蓋，開大火滾起後繼續滾2分10秒
- [' k5 x/ `5 K @$ J" o- h0 W5 e# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 立即在水喉下沖冷水，沖走鍋中熱水，加冰浸10分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y, D# h4 h* B( |2 n9 s# Q
3） 以湯匙背輕力敲裂蛋殼，小心剝去蛋殼，有需要可在流水中剝殼，流水會沖走蛋殼及衣， 最後平均沾上老抽備用
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4） 浸蛋時，準備一隻舊鑊， 底部鋪錫紙再加上淮鹽、茶葉、黃糖及米拌勻，再放上蒸架 5.39.217.76" t1 k# d. t$ T' G2 m
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# v9 U0 L6 W6 q! a* @( J- i5） 舊鑊加鑊蓋大火燒至白煙冒出，約2﹣3分鐘，把蛋放在蒸架上，加蓋，繼續大火燻2分鐘
. I" u/ z! N( D, \* N9 Vtvb now,tvbnow,bttvb6） 取出蛋，放涼後以小刀橫切，抹乾淨再切第二隻，上碟伴而淮鹽來吃 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e3 C/ j1 W, P: _" S( D5 F
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小貼士： 4 U& s' G/ y% R7 U2 o0 g
1） 以上份量，燻4隻蛋也夠，4隻以上材料加少許便成
6 P4 S% j# N' x2 c. K }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 煙燻過的鑊不能再用，所以用舊鑊
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發表於 2012-6-30 05:12 AM
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