[健康資訊] 順應季節吃得健康 天寒避生冷天熱少溫燥

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順應季節吃得健康 天寒避生冷天熱少溫燥
3 t  X( ]& P% N, n1 f, i文／蕭喨綺
. q6 S8 \- `* U$ n- `一位門診患者主訴：「本來每日排便都很順暢，但近日便硬難解，且肛門口痛脹，似乎將發痔瘡的感覺。」詳細問診後發現，他的生活作息、飲食習慣唯一有改變的就是每日將生薑水當作飲用水。  B# j1 V: E. f8 D
現代四季不鮮明 飲食宜保中庸之道3 w! j: f, _' |  G5 f7 O
患者表示，因為醫師的書中有提及生薑有助於溫暖腸胃、燃燒脂肪，想說當成日常飲用，瘦身可以更加速些。我笑說：「這又是一個將美意錯誤延伸的想法。」2 l2 k0 z4 J6 X3 W# y' b5 \7 Z
即將進入冬天蘿蔔的產季，想必又有患者詢問：「冬吃蘿蔔可治病，可是醫師推廣要吃暖食，那蘿蔔到底可以吃嗎？」
4 \9 D  |+ b/ @0 ^3 ^公仔箱論壇一般來說，本該依個人體質來選擇食材，譬如：寒氣深重，建議多吃些牛、羊、蔥、薑、蒜等溫熱性食物促進血液循環、祛寒暖身；內熱鬱積，建議可吃些寒涼蔬果類調解體溫、平衡燥熱。現今，拜科技進步所賜，空調系統的普及，四季之分不再鮮明。因夏日幾乎都待在冷房內，酷暑逼人，貪涼飲冷，台灣人真正燥熱的人並不多，多半是體內寒濕重濁、脾胃運化受阻的人，所以夏日吃薑正可祛寒化濕。tvb now,tvbnow,bttvb2 u8 ?; U3 x& h! d# z- g) J% J
另外，以前的人生活條件不如現今優渥，體力勞動者較多，容易產生內熱，而蘿蔔正巧可以祛內熱，當然很適合吃；可是現代人待在暖房中，生冷不忌，真正蓄熱者已不多見，冬天吃蘿蔔恐會更添虛寒。正因如此，才會建議大家「戒寒食暖」，平衡失調的陰陽，重拾健康的身體。不過，凡事「過猶不及」，持「中庸之道」最佳，即使是暖食，適量便可。tvb now,tvbnow,bttvb. X' c' |6 c: g! u& ~# ?
生冷的食物真的都不能吃嗎？如果運用一些巧思、把握基本原則，生冷東西還是可以吃的。譬如：順應季節，天寒，避吃生冷物；天熱，少食溫燥物。吃的時間點也很重要，盡量在大環境溫度比較高，體溫相對也比較高的時候，食用寒涼，傷害性會比較低；烹調時，多加善用蔥、薑、蒜、胡椒等平衡食材的涼性。一樣可以吃得營養又不失健康！1 q- A7 I% u) ?9 `8 {/ A
（作者為新北市祥同中醫診所院長）
3 D" [, s" [; i: _7 b! i6 htvb now,tvbnow,bttvbhttp://www.libertytimes.com.tw/2013/new/oct/28/today-health1.htm