satoshi23

搞意大利餐飲 當然要講求裝修品味
做得不好 真的不配上說是意大利餐廳 做壞意大利名
BeiDouChef 發表於 2015-7-29 10:45 PM

好清楚咁啊

satoshi23

不可以說餐廳有意大利麵 & Pizza就是意大利餐廳 餐廳一定還要有其它特色
就好像說一碟Napoletana意粉 沒有新鮮番茄和享草混合的醬汁味 不得說是正宗Napoletana ...
BeiDouChef 發表於 2015-7-29 10:58 PM

那一定也有點特色的

大廚講到食物   好清楚，好詳細啊

satoshi23

設計吾難搞
系個客成日搖擺
lhy92725 發表於 2015-7-29 11:10 PM

乜設計唔難搞咩？
成日都要改的啊

satoshi23

就說日本餐廳 很多人都會想到居酒屋的sushi bar
看日本美食節目 很多日本的小店都會有一個Bar台這樣的
這也算店的特色
BeiDouChef 發表於 2015-7-29 11:14 PM

嗯嗯，有好多日本餐廳都有啊

satoshi23

客都是這樣的
他可以欠人 別人不能欠他
就比如說工程費用他可以拖你 你不能拖他
拖他幾天 他可能打幾十通電話吵著你來完工...
BeiDouChef 發表於 2015-7-29 11:20 PM

唔通大廚係做呢行既？

satoshi23

呢方面系預佐嘅
但個客成日同商場果邊吾知想點果度麻煩
lhy92725 發表於 2015-7-29 11:26 PM

點解既？係咩原因？

satoshi23

大廚真系大廚啊
lhy92725 發表於 2015-7-29 11:27 PM

大廚講到好似做緊果行 D 人講緊野咁， 大廚 萬能

satoshi23

客人的心態很多都是這樣的
來吃東西也是若餐廳忙人手不夠就被說service不好什麼什麼的
BeiDouChef 發表於 2015-7-29 11:29 PM

原來係用這個道理   明白

好多時如果享餐廳冇乜待應都會被 。。。

satoshi23

有時忙盤碟不夠 我都要幫手洗碗阿 3154636
BeiDouChef 發表於 2015-7-29 11:34 PM

怎可以要大廚你親自洗碗碟啊。。。唔夠人手？

satoshi23

樓面忙心情不好 第一個中搶的就是廚房
waiter 開槍射的第一個target就是站崗看單出菜的那個  
BeiDouChef 發表於 2015-7-29 11:38 PM

。。。。 都是廚師， chef 。。。 大廚嗎？

satoshi23

有時忙真的會幫手洗 因為我們這裡工作也有分配的
比如學徒級的都是幫手拿配料或切材料 洗鍋等...
我們廚房除了碗盤湯匙用具以外 其它鍋和有些廚具是我們自己洗的
但洗鍋不一定是學徒做完 我們每個都有責任洗 我只 ...
BeiDouChef 發表於 2015-7-29 11:45 PM

還以為專請洗碗啊

satoshi23

兩位晚安啦

satoshi23

水晶 早晨
BeiDouChef 發表於 2015-7-30 08:52 AM

你好 大廚

satoshi23

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BeiDouChef 發表於 2015-7-30 09:20 AM

估錯左啦

satoshi23

多謝你支持
BeiDouChef 發表於 2015-7-30 12:30 PM

唔洗客氣