天氣越冷，民眾越想吃薑母鴨補身。執業中醫師楊淑媚昨日表示，傳統中醫認為，鴨肉性平微寒，味甘鹹，入胃經、腎經，可以滋陰養血，改善臟腑虛弱所引起口乾口渴、怕冷、四肢冰冷等。薑（見右圖）是溫躁的辛香料，可以抗寒祛寒，所以冬天食補常吃薑母鴨，可望起到「溫補」的作用。5.39.217.763 f2 ~; Z7 }' u! w% h1 X
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楊醫師指出，薑母鴨含有薑與鴨肉，可以溫通經絡、禦寒暖身，材料：鴨肉半隻、高麗菜半顆、薑二大根、米酒少許、鹽巴少許，做法：鴨肉洗淨切成塊，高麗菜洗淨剝成片，薑洗淨切成片，所有材料放入鍋中，加水淹過食材，大火煮滾轉小火燉至肉熟，撒鹽加米酒調味即成。2 `+ A6 ]& B& z% _- G) J
- p) c& f r H; s+ M" a公仔箱論壇除了做成薑母鴨之外，黑糖薑母茶含有黑糖與薑，也適合容易經痛、手腳冰冷的婦女飲用，材料：黑糖一湯匙、薑十片，做法：小鍋加水五百毫升，大火煮滾放入薑片，轉小火續煮十五分鐘，放入黑糖攪拌均勻即可熄火。
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0 F! Y1 h- v' J7 D4 ?( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。楊醫師指出，吃鴨肉也有一些禁忌，例如感冒患者不宜多吃鴨肉，加上鴨肉相較雞肉更難消化，所以脾胃虛弱、體質虛寒、婦女經量少、容易腹瀉、腹脹、消化不良等，最好少吃一點比較妥當。公仔箱論壇% s; w. M* F, x/ j' O8 n/ u
/ b& ~& J" F, J b+ @1 p q5.39.217.76除了吃薑母鴨之外，煮鴨肉粥也是不錯的選擇，有助益氣利水、滋陰養血，以及改善水腫、體虛、身倦等好處，材料：鴨肉四分之一隻、白米兩杯、薑絲少量、鹽巴少許，做法：先將鴨肉洗淨去骨切成片，白米淘洗乾淨；鴨肉、白米、薑絲放入鍋中，加水淹過食材，小火煮成粥，灑鹽調味即可食用。 tvb now,tvbnow,bttvb* g7 b* i0 m, i( o7 K$ H, _
( R1 T' U2 E3 G3 W4 Y" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台灣新生報 |
發表於 2019-4-17 07:06 AM
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