華人健康 記者黃曼瑩
Z( o: B! B, b/ ~. U6 f3 g+ n4 ]4 \ G; e# H$ \
三餐進食順序，你是先吃飯？還是先喝湯？哪一種進食順序容易增加飽足感，或是導致肥胖？廣東人愛在吃飯前喝煲湯，老外也是先喝湯後吃飯。但是，一般人則是「吃飯皇帝大」，先吞口飯才重要。到底「用餐時要先吃飯，還是先喝湯？」兩者有差別嗎？先吃哪一種有助減肥？tvb now,tvbnow,bttvb% O/ d" u$ [! V! B1 `9 o
& j _" o$ e) x7 _: b進食以後，饑餓激素的分泌就會減少
4 K' h5 ], t$ X! C" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 g" v K: u+ _3 |; |& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先喝湯？還是先吃飯？這個問題一直都有爭議。其實，食物進食順序確實要講究。美國哥倫比亞大學醫學院營養學博士肖丹華，在其新書《去去脂肪走》中表示，通常，尤其是饑餓的時候，我們的胃會分泌一種叫做生長激素釋放肽（ghrelin）的饑餓激素，作用到大腦中樞，促進我們的食慾。tvb now,tvbnow,bttvb" ~( v) X' d8 K# A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _/ N& G; z5 C) n$ Z
當進食以後，饑餓激素的分泌就會減少，腸胃道同時也會分泌一些其他的激素來抑制食慾，使我們產生飽足感，而停止進食行為。這個神經內分泌的調節過程，從我們吃第一口食物開始，大概需要20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z2 S6 {8 A+ k4 L1 t
公仔箱論壇 j$ `6 k' R3 s1 U1 g
先喝湯胃就已經1/4飽，最後吃碳水化合物類主食
l( U+ W+ a' ? ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w0 c& [7 E6 y' m) F1 q; C) U
因此，吃飯的時候，如果先喝湯，胃就已經1/4飽了；再吃蔬菜，這些高纖維的食物又在胃裡占了相當大的體積，這就半飽了；再吃肉類等蛋白質，等最後吃碳水化合物類主食時，也差不多20分鐘了。大腦已經接收到「我已進食20分鐘」的訊號，各種抑制食慾的激素開始作用，產生了飽足感，這樣也就能有效控制碳水化合物的攝取。
- q+ R7 G' W$ h6 [; ?7 R吃每一頓飯的時間，不要少於20分鐘
- k1 t1 Z% y" Y1 H5 }0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v6 l7 a4 R9 s5 y% r# g
不知大家有沒有注意到，瘦子一般吃飯都比較慢，他們在吃到足夠多的分量之前，就已經飽了；而胖子一般吃飯都很快，像「大胃王」那樣，還沒有仔細品嘗到食物的味道，就已經稀哩嘩啦全下了肚，身體還沒來得及產生飽腹感，胃裡就已經塞入過多的食物，這樣不胖才怪！所以，請細嚼慢嚥，每頓飯的時間，不要少於20分鐘。
2 |1 d4 A6 |; E7 Vtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76- d: T @6 I P. Y
《小心熱量破表》：飯後再喝湯，恐熱量攝取過多，容易肥胖**
# t `2 h/ N" o0 X# T' k公仔箱論壇5.39.217.76% l1 F+ Z/ g& F X7 h5 d4 F
另外，坊間還有一說，先喝湯的好處不但能增加飽腹感，有利於減肥，另一方面飯前喝湯，還可以潤滑消化道，同時能吸收湯中的營養物質。另一方面飯後大家都差不多已經吃飽了，此時再喝湯反而有可能因為硬塞，熱量攝取過多，而容易引起肥胖。公仔箱論壇- v. T2 z& ^4 i& L9 x3 C0 s
+ p1 H1 E' N5 ]7 Y《有此一說》：飯後要保留一部份胃的空間給甜點，好嗎？% x. l6 {' l8 ]. b3 v- l
9 n/ b5 F S9 R公仔箱論壇還有許多人都認為「飯後要保留一部份胃的空間給甜點與含糖飲料」，習慣飯後來一份甜點，或是一杯含糖飲料，其實也不太建議，因為原因與飯後喝湯也相似。由於吃完飯菜之後，人體已經差不多吃飽了，而額外再吃甜點，恐怕會造成熱量過多而導致肥胖。即使飯前，也不適宜先吃甜點，尤其對兒童來說，飯前先吃過多甜點，會影響食慾，導致正餐食用量下降，因為甜點熱量非常高，一不小心就容易引起肥胖。* i2 E2 \3 o4 P- w; s
0 k9 s5 H$ O+ x
7 y1 [( h! E+ g5.39.217.76
0 ?4 @ t4 h0 Q9 A. F# t/ t5.39.217.769 L7 V, `( ?; u' z4 r
|
發表於 2018-12-10 09:20 AM
| 
