今年的氣候非常不穩定，用閩南話來形容就是「歹年冬」。如今雖已進入初之氣，但整體而言日夜溫差仍大，一個不注意就容易著涼。平常肺系統較脆弱的人在今年上半年更須特別注意保養。人體中最嬌嫩的臟腑就屬肺了，幼兒及老人的免疫力較差，是感冒著涼的高危險群，也應特別小心。
5 ]3 g4 Z1 {: N公仔箱論壇公仔箱論壇* a- X8 c: @( C
為了讓大家都能輕鬆保養喉嚨兼預防感冒，今天就來教大家作一道簡單好吃又能止咳顧喉嚨的蜜餞茶點—「麥芽金棗」。一般市面上賣的金棗蜜餞、金棗茶等金棗加工品都是以砂糖去製作，雖然口感較好但相對的也大大減低了金棗本身化痰的功效，因為砂糖會生痰，所以我的配方不用砂糖而是使用麥芽糖。
6 V7 Q& @1 g8 V$ C r5 v* p5.39.217.765.39.217.76( a; @) [1 ^; D' r* W8 W) U
金棗又稱金桔、牛奶桔、壽星桔等，中醫認為金棗具有止咳、化痰、生津止渴、開脾健胃、解鬱、消食等功效，以營養學角度而言，含有極豐富的維生素C，每天吃幾顆新鮮金桔就能獲得足夠的維生素C。而麥芽糖（中醫稱飴糖）也是食療佳品，中醫視為強壯劑，具有潤肺止咳、補脾益氣、緩急止痛、滋潤內臟、開胃除煩的功效。 tvb now,tvbnow,bttvb! V5 Z6 R( o2 h. F* m
* }( j0 c9 }+ _/ M' ]. f
麥芽金棗的做法非常簡單，經編輯小組試做之後發現口味不輸外面賣的且成功率極高，各位讀者不妨親自動手做做看。
0 {; k6 K, q, `% R9 c5.39.217.76
7 }; v' [3 J3 ?6 W7 m" Ltvb now,tvbnow,bttvb✦ 麥芽金棗
" K5 s* f. R4 g9 y- y: T$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' ]8 t% r, \0 E0 \' ?0 |材料：麥芽糖半斤、新鮮金棗一斤半。 公仔箱論壇' H6 v; y7 b2 x9 ~( Y4 e
作法： 1 A. @- W7 ]& s& K0 X
1.金棗洗淨晾乾(或擦乾)，以竹籤從蒂頭處往內戳洞，熬煮時較易入味。
' l4 M$ w: U4 {) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.以小火將鍋子加熱(鍋子不能有水分)，放入麥芽糖一邊攪拌一邊加熱至融化，再加入金棗一同攪拌。
) }( t) y: T s3 {5.39.217.763.攪拌約10-15分鐘金棗會出水，此時可蓋上鍋蓋悶煮。大約每隔15分鐘攪拌一下。 5.39.217.76: H8 L3 {: _/ B
4.熬煮至金棗脫水變癟大約50分鐘至1小時，即可起鍋。放涼後裝罐密封。 ( w0 h, U& @& ~9 l5 H" e! K
% \: A1 j0 n2 ]5.39.217.76
' [/ `2 d" Z$ r金棗吃完後剩下的麥芽糖膏可以直接用熱開水沖飲，酸酸甜甜的非常好喝。本品適合各種體質的人食用，但有糖尿病的人則不宜。沒吃完的放冰箱可以保存兩週 ，因為不加防腐劑故不放冰箱的話會發酵腐壞。
8 W- V* e1 q$ b: n公仔箱論壇
0 e9 e; D, s, b( e1 Q台灣人在年節期間喜歡在商店或家門前擺放金桔盆栽來增加喜氣，而那些飽滿的金桔最後幾乎都是任由它掉落而不食用，實在很可惜。 tvb now,tvbnow,bttvb% Y& v8 t$ e7 }* s" O
/ i2 l( E: P/ d, q
這次編輯小組試做時使用的金桔就是採集自家盆栽上的金桔來熬煮，既美味又不用擔心農藥殘留，建議讀者們若家裡有金桔盆栽的話，也可以如法炮製喔！
, n% R! Z% W% u7 P: Y公仔箱論壇
@4 w c8 d' f `% S+ C# ?公仔箱論壇
9 m/ h6 K9 A) utvb now,tvbnow,bttvb$ K5 R3 ~( v$ x) o, B
公仔箱論壇- o- N: j! P" h* h2 W L3 A+ j7 ~
tvb now,tvbnow,bttvb1 ?3 y4 Z& P' M; t8 l' p
$ f- y# N2 f, z8 H) }) u公仔箱論壇
7 u) V) Z5 I$ |4 F5 o+ [" T# S公仔箱論壇
% C! S! [% u8 {. F6 X0 I |: f健康／樓中亮中醫體系院長 |
發表於 2017-2-13 07:06 AM
| 
