今年的氣候非常不穩定，用閩南話來形容就是「歹年冬」。如今雖已進入初之氣，但整體而言日夜溫差仍大，一個不注意就容易著涼。平常肺系統較脆弱的人在今年上半年更須特別注意保養。人體中最嬌嫩的臟腑就屬肺了，幼兒及老人的免疫力較差，是感冒著涼的高危險群，也應特別小心。
* S+ V6 g! B; Z) d# [
' l0 P5 K2 _8 c! ?8 s5 C$ ], g公仔箱論壇為了讓大家都能輕鬆保養喉嚨兼預防感冒，今天就來教大家作一道簡單好吃又能止咳顧喉嚨的蜜餞茶點—「麥芽金棗」。一般市面上賣的金棗蜜餞、金棗茶等金棗加工品都是以砂糖去製作，雖然口感較好但相對的也大大減低了金棗本身化痰的功效，因為砂糖會生痰，所以我的配方不用砂糖而是使用麥芽糖。5.39.217.764 P2 J7 U# @& k0 U* V4 [# o2 ^
: ?& ]* Y. p, U7 [金棗又稱金桔、牛奶桔、壽星桔等，中醫認為金棗具有止咳、化痰、生津止渴、開脾健胃、解鬱、消食等功效，以營養學角度而言，含有極豐富的維生素C，每天吃幾顆新鮮金桔就能獲得足夠的維生素C。而麥芽糖（中醫稱飴糖）也是食療佳品，中醫視為強壯劑，具有潤肺止咳、補脾益氣、緩急止痛、滋潤內臟、開胃除煩的功效。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e) x _/ B( Y+ [9 ?4 h; y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n* }$ S' I2 T% `$ t% s
麥芽金棗的做法非常簡單，經編輯小組試做之後發現口味不輸外面賣的且成功率極高，各位讀者不妨親自動手做做看。 公仔箱論壇! Q; N, f) k- `! F+ M
公仔箱論壇/ M+ |& O6 p) ~4 _
✦ 麥芽金棗
0 s/ w0 N0 ?1 x5 m* W" {; ]! _3 ^5.39.217.76: N Y9 r& V- U; }4 S
材料：麥芽糖半斤、新鮮金棗一斤半。
1 c5 `! r/ q& g# I7 c4 |作法：
' x; ?( f5 k- B: A5.39.217.761.金棗洗淨晾乾(或擦乾)，以竹籤從蒂頭處往內戳洞，熬煮時較易入味。
& `6 ~ Q" ^, n c; l5.39.217.762.以小火將鍋子加熱(鍋子不能有水分)，放入麥芽糖一邊攪拌一邊加熱至融化，再加入金棗一同攪拌。 公仔箱論壇% \5 z. J# y4 U0 \+ c& V
3.攪拌約10-15分鐘金棗會出水，此時可蓋上鍋蓋悶煮。大約每隔15分鐘攪拌一下。 5.39.217.76! P" }2 r( g& s. L: B, Y5 P
4.熬煮至金棗脫水變癟大約50分鐘至1小時，即可起鍋。放涼後裝罐密封。 5.39.217.76 x% `* H0 n) y8 b" S' x$ X% k
6 y! ?( c H& y* F- s, B/ `1 M m$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 [' Z" Y) f4 N3 }6 ~ S, ~1 r5.39.217.76金棗吃完後剩下的麥芽糖膏可以直接用熱開水沖飲，酸酸甜甜的非常好喝。本品適合各種體質的人食用，但有糖尿病的人則不宜。沒吃完的放冰箱可以保存兩週 ，因為不加防腐劑故不放冰箱的話會發酵腐壞。
9 ^: ?. {0 B. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# h4 N' @1 V( V5 b/ v" [! t台灣人在年節期間喜歡在商店或家門前擺放金桔盆栽來增加喜氣，而那些飽滿的金桔最後幾乎都是任由它掉落而不食用，實在很可惜。 tvb now,tvbnow,bttvb+ p- _, n" W2 w" f3 ?
tvb now,tvbnow,bttvb- O) H- Z1 ]$ ^" a9 S
這次編輯小組試做時使用的金桔就是採集自家盆栽上的金桔來熬煮，既美味又不用擔心農藥殘留，建議讀者們若家裡有金桔盆栽的話，也可以如法炮製喔！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p% [: y6 D8 E0 H" J4 F* m
tvb now,tvbnow,bttvb! H% I' H; F. C0 |2 Y
3 G- O$ t0 F! U3 n0 Y: L) Z- q9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( h$ V" z# p8 ^9 }9 X; z: p* z c g9 x1 `
" o0 G, l- [/ {9 l) R
+ o6 Q, y( P* k) R! vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 ^. g( I; L- e9 y; n& E& d
3 L+ O. L0 D B+ B% ^& u健康／樓中亮中醫體系院長 |
發表於 2017-2-13 07:06 AM
| 
