食物中的澱粉分為兩大類，一種是容易被人體消化的「精緻澱粉」；一種是不容易被胃腸消化的澱粉就叫做「抗性澱粉」。5.39.217.76, X' ^6 r; @" u
# l6 b3 X i/ J3 `, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台灣國際生命科學會表示，抗性澱粉無法由人體消化酵素水解，但是卻能夠在結腸中，被微生物發酵水解，不會經被小腸吸收生熱量，性質類似膳食纖維。研究證實，抗性澱粉有降低熱量攝取、促進腸道健康、利於血糖與血脂肪控制。
+ i" e: A& N5 o8 T2 X; ^! o Y7 t7 S
5 r' n7 I2 d" K; n$ q. ]- b抗性澱粉屬於天然的澱粉，取得容易，因含有特殊構造，無法完全消化而稱之，此類澱粉性食物可細分如下：1.存在於全穀根莖類、豆類等未加工的食物：全榖類：米、小麥、大麥、燕麥、玉米等。根莖類：如馬鈴薯、芋頭、地瓜、南瓜、蓮藕、山藥、樹薯等薯類。含澱粉比較多的豆類：如豌豆、蔬菜豆類及紅豆、綠豆等乾豆類。2.生的、無法完全糊化的物質，如生馬鈴薯、生香蕉等。3.烹煮過又冷卻的老化澱粉，如隔夜飯。tvb now,tvbnow,bttvb7 i7 A( M% i# Q) X( T% l1 L
* q; B! J- }: r1 {9 \" [" F# V5.39.217.76精緻澱粉：這類非新鮮食材的澱粉性食物，是屬於精緻化後的澱粉，容易被消化吸收，而且因為是甜甜的小餅乾或是點心，且經常伴隨脂肪含量過高，很容易一不小心就吃過量，造成過多熱量攝取的問題。
& U- ]5 u- I2 V3 o) Q- @公仔箱論壇$ ?* a. G' h6 {4 H
如果不吃東西或是完全拒絕某類食物，會造成營養不均衡，可能會導致胖得更快，嚴重者甚至把身體搞壞。長期觀察想減重的人，不吃澱粉減重效果並不好，重點應該是選「對的」澱粉來吃。
: `0 X- z; e/ k, `# D# j- U0 P
! ^+ x$ S/ z, G% {只要選對澱粉的種類，你也可以吃得很健康，而且輕鬆達到減重目的。多吃含抗性澱粉的食物，因為能降低脂肪儲存而減下體重。只要你將每天所吃的澱粉類，將其中的5～6%用抗性澱粉取代，就能達到減重效果。5.39.217.760 x5 z1 w$ v+ N3 _
tvb now,tvbnow,bttvb0 y( M/ i6 `: J# A& w' m
抗性澱粉是什麼？長久以來膳食纖維分為水溶性纖維和非水溶性纖維，但近20年來，科學界一直在研究第三類纖維，被認為是近年來碳水化合物和健康關係中一項重要成果。建議每天攝取20克抗性澱粉。
# } N$ G/ z4 {; `0 a* ?. k+ y2 C0 }' W4 v' L6 ~
tvb now,tvbnow,bttvb: ^+ M% U0 \2 q8 [! @
2 J- W7 F- ^ h: @. G% {; h# b9 [- Y8 S
! G" Z4 Q$ u* K/ ], v( `公仔箱論壇
6 X$ B; j# }" z6 w公仔箱論壇台灣新生報 |
發表於 2017-2-6 03:55 AM
| 
