隨著經濟發展社會結構改變，新興飲食文化興起及外食人口成長，符合「天天5蔬果」的生鮮蔬果類「即食餐食」急遽崛起，成為健康養生的飲食型態。tvb now,tvbnow,bttvb4 v6 i4 B7 l) u# C3 j
- G+ U. }0 x$ F% H: P
食藥署於104年度抽驗「即食生鮮蔬果」100件進行監測研究，檢驗項目以金黃色葡萄球菌、仙人掌桿菌、病原性大腸桿菌、李斯特菌及沙門氏桿菌等5項病原菌為主。
/ k& \ G) m$ ^" \0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 F' Q# c+ N5 [" o) f5 c5.39.217.76檢驗結果，病原菌污染不合格率為25%，其中以金黃色葡萄球菌檢出23件之不合格最多，佔病原菌不合格檢體之92%；李斯特菌及沙門氏桿菌各檢出1件；病原性大腸桿菌及仙人掌桿菌則均符合衛生標準。
+ ~: t9 R" Z+ m: a N" I0 ftvb now,tvbnow,bttvb
4 O" r7 J8 ~: S% z# l5.39.217.76分析監測結果顯示，「即食生鮮蔬果」以金黃色葡萄球菌污染引發的風險最高，檢出率依次為葉菜沙拉13件、即食芽菜製品6件及截切水果4件。公仔箱論壇- y' L. F% {3 k5 |9 p
3 ^" p4 U* }: R& r/ B/ j O
而葉菜及芽菜因表面積大且質地脆弱不利清洗，也是國際間常發生污染病原菌而引發重大食安事件的禍首。公仔箱論壇( d7 V4 ~* u# l h* S) j
" e4 j" R6 p1 c" j: m% g0 P公仔箱論壇此外，病原菌會導致腸胃症狀如嘔吐、腹瀉及腹痛，並在進食受污染食物後數天內發病，其中李斯特菌潛伏期較長，長達三星期，對免疫力較弱的人，例如老人、初生嬰兒及孕婦均會引起嚴重疾病。
$ J/ J% ~* y2 h8 d* |) U0 i" d% m6 j" T6 L( k
金黃色葡萄球菌乃居歷年來國內食品中毒病因物質前3名，分析其污染原因多為工作人員手部傷口或衛生習慣不良，致交叉污染，導致食品中毒。
2 L: E; e( A9 ?/ C7 y# Ptvb now,tvbnow,bttvb. A9 r' Z) }0 H
國內「即食生鮮蔬果」商品多樣化，且生產線人力密集，產品可能於生產、包裝受污染，運輸及販售過程若疏於溫度管控，菌數繁殖至一定量產生腸毒素就可能造成健康危害。tvb now,tvbnow,bttvb2 z3 J, T! R( o/ j* L; R. T
) o1 _$ O% S) w1 v' G食藥署研究檢驗組簡任技正高雅敏建議，若民眾有購買便利商店的生菜蔬果，建議以煮沸冷卻過的開水清洗，減少食物中毒機率。 ; z+ t$ n: G# V5 \4 M; D
4 B! S# m/ B8 i& M5 t公仔箱論壇' u1 J* {9 Q8 ~8 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |4 S _8 h6 `4 s) N& x+ R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y @+ P1 T3 P! [7 C
tvb now,tvbnow,bttvb- \- y j7 a$ e- w# e7 }
台灣新生報 |
發表於 2017-2-1 08:26 AM
| 
