隨著經濟發展社會結構改變，新興飲食文化興起及外食人口成長，符合「天天5蔬果」的生鮮蔬果類「即食餐食」急遽崛起，成為健康養生的飲食型態。
4 I4 {. S$ x E5 ^tvb now,tvbnow,bttvb
4 H, }) {7 p: z8 v0 U7 O3 X公仔箱論壇食藥署於104年度抽驗「即食生鮮蔬果」100件進行監測研究，檢驗項目以金黃色葡萄球菌、仙人掌桿菌、病原性大腸桿菌、李斯特菌及沙門氏桿菌等5項病原菌為主。5.39.217.76% ~8 O' H) _3 n
2 Z) s% a) R; m/ W5.39.217.76檢驗結果，病原菌污染不合格率為25%，其中以金黃色葡萄球菌檢出23件之不合格最多，佔病原菌不合格檢體之92%；李斯特菌及沙門氏桿菌各檢出1件；病原性大腸桿菌及仙人掌桿菌則均符合衛生標準。 E+ [8 b- w* z
# q' L3 ?6 O- q- Q7 V: N分析監測結果顯示，「即食生鮮蔬果」以金黃色葡萄球菌污染引發的風險最高，檢出率依次為葉菜沙拉13件、即食芽菜製品6件及截切水果4件。
% {4 e: c2 E3 j$ e0 F0 ?/ j0 P2 M5.39.217.76公仔箱論壇$ @. P3 f0 a6 n' C9 R& B/ O
而葉菜及芽菜因表面積大且質地脆弱不利清洗，也是國際間常發生污染病原菌而引發重大食安事件的禍首。5.39.217.763 D( U) e, F3 ~3 Y" T
' K0 ^* c& v! l& c- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，病原菌會導致腸胃症狀如嘔吐、腹瀉及腹痛，並在進食受污染食物後數天內發病，其中李斯特菌潛伏期較長，長達三星期，對免疫力較弱的人，例如老人、初生嬰兒及孕婦均會引起嚴重疾病。tvb now,tvbnow,bttvb$ n9 v% l5 I! r. Z
% J8 c4 v+ I" N5 G5 f2 g
金黃色葡萄球菌乃居歷年來國內食品中毒病因物質前3名，分析其污染原因多為工作人員手部傷口或衛生習慣不良，致交叉污染，導致食品中毒。
. y9 m, c) Q w* R0 \. B% {! Q# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: g4 B7 `4 F H2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。國內「即食生鮮蔬果」商品多樣化，且生產線人力密集，產品可能於生產、包裝受污染，運輸及販售過程若疏於溫度管控，菌數繁殖至一定量產生腸毒素就可能造成健康危害。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H0 h6 K: m! e3 r/ Q& _
tvb now,tvbnow,bttvb9 w+ c) g ~$ p+ ?. i
食藥署研究檢驗組簡任技正高雅敏建議，若民眾有購買便利商店的生菜蔬果，建議以煮沸冷卻過的開水清洗，減少食物中毒機率。
' s) d& N5 Q H5.39.217.76
0 S! e( `* B9 A Y, I# n. _4 Etvb now,tvbnow,bttvb9 N& Z/ u; ^# ~
. l; ~% X9 L% Y' l! a7 L' e8 h6 o
2 ^4 U/ p# H# b4 A' ?. d& v Z- }5.39.217.76
) @8 z: D$ v4 Y1 u" B- e K) {台灣新生報 |
發表於 2017-2-1 08:26 AM
| 
