新興飲食文化崛起，生鮮蔬果「即食餐食」概念，成為健康養生的飲食型態。而此類食品屢傳容易被病原菌污染，造成全球矚目的食品中毒，例如鄰近日本、美國、歐洲均曾發生多起病原菌引發的食安事件。
! W+ ]! S& ]: ^( C* A. H- ^. a公仔箱論壇公仔箱論壇' b0 i: W8 p9 j1 q
食品藥物管理署一○四年度抽驗「即食生鮮蔬果」一○○件進行監測研究，檢驗項目以金黃色葡萄球菌、仙人掌桿菌、病原性大腸桿菌、李斯特菌及沙門氏桿菌等五項病原菌為主。公仔箱論壇% @: r6 z2 c8 t( d
9 N6 ` v6 e' ^) E5 Y6 k. f* Y& `分析監測結果顯示，「即食生鮮蔬果」以金黃色葡萄球菌污染引發的風險最高，檢出率依次為葉菜沙拉十三件（廿八‧九%）、即食芽菜製品六件（廿%）及截切水果四件（十六%）。
# h6 f% N/ Q3 H8 T; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 H0 q1 m( f9 P N* u+ \9 q食藥署研究檢驗組簡任技正高雅敏表示，金黃色葡萄球菌乃居歷年來國內食品中毒病因物質前三名，污染原因多為工作人員手部傷口或衛生習慣不良，導致交叉污染。5.39.217.76. \# t+ a6 J2 x% f$ M" t& [
) B* ?( V, r. S: g8 Q& V1 @3 Q' N病原菌會導致腸胃症狀如嘔吐、腹瀉及腹痛，並在進食受污染食物後數天內發病；其中李斯特菌潛伏期較長，長達三星期，對免疫力較弱的人，如老人、初生嬰兒及孕婦均會引起嚴重疾病。
. Q% s0 r8 ~ {5.39.217.76
+ u B4 X% I; T5.39.217.76高雅敏指出，金黃色葡萄球菌常見於人體皮膚表面，國內「即食生鮮蔬果」商品少量多樣化，生產線人力密集，產品可能於生產、包裝受污染，運輸及販售過程若疏於溫度管控，菌數繁殖至一定量產生腸毒素就可能造成健康危害。公仔箱論壇; K! w3 j) Q; F% y; _
q4 f" M+ T$ O2 [% ?
而葉菜類及芽菜因表面積大且質地脆弱不利清洗，也是國際間常發生污染病原菌而引發重大食安事件的禍首。
! J8 C+ y# ^; [. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W" k( @4 V% S e1 J
高雅敏說，若民眾有購買便利商店的生菜蔬果，建議以煮沸冷卻過的開水清洗，減少食物中毒機率。 . E. t% R, Z7 ]1 t
! k7 f u4 m2 F% M% y* d2 Q公仔箱論壇" o5 w1 A: Q' d: t6 `& d7 t' R9 `
公仔箱論壇- K; I' H; j( }: ^4 e; O( i% x$ M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s: D) N. b/ m4 `- S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V, W$ ^+ U6 g @" v& i+ l4 r
台灣新生報 |
發表於 2017-1-20 09:58 AM
| 
