年輕人身體代謝快，可自行製造關節軟骨所需要的潤滑養分。但隨著年紀增長，身體製造潤滑液的速度趕不上消耗速度，使關節軟骨磨損變薄，無法保護骨骼，骨骼末端彼此摩擦，因而引起身體紅、腫、熱、痛等發炎的現象，就是「退化性關節炎」。
6 D0 l+ w9 H* D) X% A# ^# o, etvb now,tvbnow,bttvb; W+ w. a4 s/ r: A
幾乎每位年長者都會面臨關節退化問題，除了適度運動延緩退化外，補充關節軟骨所需的養分也很重要。除了市面上琳琅滿目的關節保養品，事實上，從天然飲食中補充，也可維持「好膝力」。公仔箱論壇0 u f" p0 H" D3 r
H& Q& p- S6 z4 x8 v公仔箱論壇Q飲食中，哪些食物能保護軟骨、對抗發炎？
: x1 Q4 r H" n1 R1 c6 e
7 M/ I& h* j+ @, Z$ R5.39.217.76A新光醫院營養師夏子雯指出，人體因外在汙染或油炸、多肉飲食，體內容易產生自由基，自由機會攻擊正常細胞，使細胞老化。在關節軟骨會導致關節炎，因此多吃抗氧化、抗發炎食物，就能延緩膝關節老化。+ ~- O8 f7 j3 G$ s( b2 h
! |, ^) k: G$ I7 d6 [8 {公仔箱論壇1.十字花科蔬菜
9 j2 h1 T( ~8 c9 H8 O- q& V2 A5.39.217.76夏子雯說，蔬菜水果就是很好的抗氧化食物，因富含多酚類，能捕捉自由基，減少自由基攻擊細胞。十字花科蔬菜如高麗菜、甘藍菜含有硫代配醣體，有助於抗發炎、抗氧化。
; r' W& O$ b* @- p- v/ V) Z, g+ s" n+ W
2.蒜頭與洋蔥5.39.217.765 d' D7 D6 ^8 E' w3 a% @3 H; A
5.39.217.76, ^0 Y# V" X) l2 }% c/ w! y2 S
洋蔥的硫化物及蒜頭的蒜素，也是很好的抗氧化食物。值得注意的是，辛辣的生蒜頭抗氧化的效果，比熟透的大蒜好，建議炒菜時不妨使用一顆蒜頭爆香，起鍋前再加入一顆；或者在吃火鍋調製醬料時，加一些生蒜末，都是不錯的攝取方法。
: e# `$ _7 @( z1 a2 p% @公仔箱論壇
1 C9 k& A: L: a1 x: r* p5.39.217.763.橘紅色蔬果
1 B' p7 x9 k* _如甜椒、胡蘿蔔、木瓜、柳橙等，都屬黃酮類食物，與含有兒茶素的綠茶一樣，都是抗氧化物質，能夠捕捉自由基抗發炎。% U3 ?. k1 n0 g. i7 ]
/ s' }6 H/ @% j y4.鯖魚、鮭魚、藻類
" T) ]7 V% K3 K& o( x' ]8 Otvb now,tvbnow,bttvb
- Y+ H0 L' t6 j0 X0 VOmega-3不飽和脂肪酸，是人體很重要且必要的「好脂肪」，同樣能抑制人體發炎反應，有抗氧化的效果，如鯖魚、鮭魚等中小型魚、藻類、海帶。油品方面最好選擇單元不飽和脂肪酸含量高者，如酪梨、苦茶油、亞麻仁油等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [3 o! X- k" F3 L
) N* Z7 P# E- }: o% C/ c
反之，Omega-6含量高的植物油，則可能促進身體發炎反應，不少素食加工食品會添加，可能提高素食者的致癌機率。( P4 q9 s2 B+ l2 m: A% m
% c2 \& m' }( `$ e3 K+ g4 ?5 H+ u$ q
Q有助軟骨修護的食物？
: H7 B P) @( `- M6 I/ a公仔箱論壇0 i" w+ T% l5 [7 k9 u
A不少受關節炎所苦的民眾，尋覓能夠修復軟骨的食物，但營養師的答案可能讓人失望。夏子雯說，幾乎沒有食物能達到修復軟骨的效果，除非在膝蓋附近注射玻尿酸提高潤滑度。
9 y; w U; ~% V* m; Y2 D
`6 B! i6 {1 H! c夏子雯指出，適當的負重運動能夠讓膝蓋周邊血液循環變好，對於骨骼關節都有幫助，最好從年輕時培養運動的習慣。公仔箱論壇5 k" d8 H' F' O" _' _8 l
* Q. L/ j7 B0 r/ T; l2 F7 V▓飲食與關節保健迷思
" T0 I. B0 o( K5.39.217.76" j7 G* K6 C' m1 A9 t+ u2 E
1.連喝一周蔬菜汁，可控制關節炎？
2 W& J' [- c9 {( F& b: g5.39.217.76# D' v' a, U' {6 n
夏子雯說，多吃蔬果確實有益身體健康，但說能控制關節炎，可能誇大其詞了。從營養的角度而言，吃蔬果或飲用保留果渣菜渣的現打果汁，都有一定效果，但蔬果汁可能鉀離子與糖分較高，腎臟病與糖尿病患者最好酌量。/ Z0 r8 k* J9 x, r1 f' L: m
P. U' o* k {. d% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.關節經常痠痛的人，不可吃豆類、海鮮、菇類等食物？+ M. v+ \0 d4 x
5.39.217.763 _0 ^% ]5 o8 C' N' `8 d; l
痛風患者因血液中尿酸過高，形成結晶累積在關節，因此要少吃大豆、菇類等高普林食物，一般的豆干、豆漿或豆腐則屬中普林食物。至於其他類型的關節炎患者則沒有這項飲食禁忌，只要少吃含油量較高的炸豆腐或炸豆皮即可。
: { I7 U# f- [6 l8 H* d! [* M公仔箱論壇
! Z* u" C+ B5 u; n0 E d2 `$ `5.39.217.763.趁年輕補充葡萄糖胺類保健食品，以免老了關節退化快？! o7 h2 ]: b% T6 T* j6 `
3 |" I k% p3 S, @6 _- J0 @6 x夏子雯說，葡萄糖胺作用在於增加關節潤滑保護，不能減輕疼痛，中年之後再開始吃即可。至於年輕人外食比例高，礦物質、維生素攝取不足，較容易引起發炎反應，不妨每兩天補充一顆綜合維他命。
( H3 e% ^- `1 \5 ~! ~/ k* j/ _& l- _( g: ~! a" W8 `5 E
4.保護關節應多攝取膠質，豬皮、豬腳是好選擇？. b" N& ~, K2 J& a6 E0 `) x4 u
' p4 H8 X1 v* O& a' y% u/ L5.39.217.76豬皮或豬腳屬於大分子膠原蛋白，吃進體內會分解成蛋白質，身體自會調控合成，不是吃多少就會補多少。市售的膠原蛋白粉亦然，國外甚至已有研究證實膠原蛋白沒有效果。值得注意的是，豬皮與豬腳含有膽固醇與飽和脂肪，吃多可能造成身體負擔。若希望補充膠質，雞爪膽固醇較低，比豬皮或豬腳好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U3 |: b. V/ J! t4 w4 _/ H
- ?9 j# F; T* V& B8 `- ]; K而黑木耳或白木耳也富含膠質，是很好的水溶性膳食纖維，能夠降低膽固醇，但同樣對於膝蓋關節的保養作用不大。 |
發表於 2016-9-22 07:54 AM
| 
