年輕人身體代謝快，可自行製造關節軟骨所需要的潤滑養分。但隨著年紀增長，身體製造潤滑液的速度趕不上消耗速度，使關節軟骨磨損變薄，無法保護骨骼，骨骼末端彼此摩擦，因而引起身體紅、腫、熱、痛等發炎的現象，就是「退化性關節炎」。; ?' e# F/ V+ m, z$ O4 K
公仔箱論壇# y% c4 ?. f3 k, b- `& p5 `
幾乎每位年長者都會面臨關節退化問題，除了適度運動延緩退化外，補充關節軟骨所需的養分也很重要。除了市面上琳琅滿目的關節保養品，事實上，從天然飲食中補充，也可維持「好膝力」。
, l t$ g- R) M' {tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 Q6 t0 Q9 M$ u$ Q& p4 q* |- J1 p4 p
Q飲食中，哪些食物能保護軟骨、對抗發炎？5 W5 P2 a$ U- x6 r3 p5 w
1 c' H7 R* o* [ L+ p( b4 \
A新光醫院營養師夏子雯指出，人體因外在汙染或油炸、多肉飲食，體內容易產生自由基，自由機會攻擊正常細胞，使細胞老化。在關節軟骨會導致關節炎，因此多吃抗氧化、抗發炎食物，就能延緩膝關節老化。
- v b+ q# A" J( F公仔箱論壇
5 r2 B7 F, B! m! a; e1.十字花科蔬菜* o/ B5 v; V% ^ e
夏子雯說，蔬菜水果就是很好的抗氧化食物，因富含多酚類，能捕捉自由基，減少自由基攻擊細胞。十字花科蔬菜如高麗菜、甘藍菜含有硫代配醣體，有助於抗發炎、抗氧化。5.39.217.76* \6 [# v5 W. V Q5 _8 {
7 T! e/ @1 g5 N X8 u l+ L5.39.217.762.蒜頭與洋蔥
0 K/ m3 u3 N/ t1 q) M' J% ^公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 a+ ?: y6 H$ @+ h+ e8 Z6 H1 H
洋蔥的硫化物及蒜頭的蒜素，也是很好的抗氧化食物。值得注意的是，辛辣的生蒜頭抗氧化的效果，比熟透的大蒜好，建議炒菜時不妨使用一顆蒜頭爆香，起鍋前再加入一顆；或者在吃火鍋調製醬料時，加一些生蒜末，都是不錯的攝取方法。
/ H8 k9 e# ]2 }9 I
9 b7 m1 h8 C5 A* f8 Z O. l9 r公仔箱論壇3.橘紅色蔬果
+ T: E. d; b5 ]" z O& J- D5.39.217.76如甜椒、胡蘿蔔、木瓜、柳橙等，都屬黃酮類食物，與含有兒茶素的綠茶一樣，都是抗氧化物質，能夠捕捉自由基抗發炎。5.39.217.768 x* @7 v; h' I1 I g7 G2 \9 f! g5 }
tvb now,tvbnow,bttvb2 y/ q( j" s5 k9 Q. G, X0 F& J; s
4.鯖魚、鮭魚、藻類
- c/ |7 j5 C' `2 E6 U" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* W/ T! X; U, B1 j, wOmega-3不飽和脂肪酸，是人體很重要且必要的「好脂肪」，同樣能抑制人體發炎反應，有抗氧化的效果，如鯖魚、鮭魚等中小型魚、藻類、海帶。油品方面最好選擇單元不飽和脂肪酸含量高者，如酪梨、苦茶油、亞麻仁油等。
0 \; P% R; s& \, n5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n+ r5 p- K: M
反之，Omega-6含量高的植物油，則可能促進身體發炎反應，不少素食加工食品會添加，可能提高素食者的致癌機率。
6 @( {4 u9 E+ `8 F/ d. h5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb+ N% `1 e# l4 D$ U; M; G ~9 y
Q有助軟骨修護的食物？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p2 v$ \% U7 g$ a, t% c& Z: R: X- h
{( l. |+ b; @1 [% _A不少受關節炎所苦的民眾，尋覓能夠修復軟骨的食物，但營養師的答案可能讓人失望。夏子雯說，幾乎沒有食物能達到修復軟骨的效果，除非在膝蓋附近注射玻尿酸提高潤滑度。
5 C1 A' u6 q( O& X E- L0 Ktvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76( d/ k6 d, ]" S# S* F5 S
夏子雯指出，適當的負重運動能夠讓膝蓋周邊血液循環變好，對於骨骼關節都有幫助，最好從年輕時培養運動的習慣。tvb now,tvbnow,bttvb+ c3 Q( }9 d* D# v
* N5 }$ }# q4 T3 g' _
▓飲食與關節保健迷思8 b, m! Z( j$ i, k' x7 D. x
3 p7 \6 z, a+ i$ c- [2 L
1.連喝一周蔬菜汁，可控制關節炎？
7 D$ z0 o& f& L, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?) W! G! L( v
夏子雯說，多吃蔬果確實有益身體健康，但說能控制關節炎，可能誇大其詞了。從營養的角度而言，吃蔬果或飲用保留果渣菜渣的現打果汁，都有一定效果，但蔬果汁可能鉀離子與糖分較高，腎臟病與糖尿病患者最好酌量。
' p. J% H" h" u8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 F7 P$ d: r( a0 T) ~# a2.關節經常痠痛的人，不可吃豆類、海鮮、菇類等食物？
0 q$ g( U9 p5 t7 |2 ]
_: `! N- ^% X2 {& S# q3 N8 |tvb now,tvbnow,bttvb痛風患者因血液中尿酸過高，形成結晶累積在關節，因此要少吃大豆、菇類等高普林食物，一般的豆干、豆漿或豆腐則屬中普林食物。至於其他類型的關節炎患者則沒有這項飲食禁忌，只要少吃含油量較高的炸豆腐或炸豆皮即可。5.39.217.763 m. e' o% s- } `
tvb now,tvbnow,bttvb; P* N* M/ Y# A4 L
3.趁年輕補充葡萄糖胺類保健食品，以免老了關節退化快？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T4 n8 [* k3 l% C* z# O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~/ F. w a0 c& F, m% x
夏子雯說，葡萄糖胺作用在於增加關節潤滑保護，不能減輕疼痛，中年之後再開始吃即可。至於年輕人外食比例高，礦物質、維生素攝取不足，較容易引起發炎反應，不妨每兩天補充一顆綜合維他命。公仔箱論壇4 e5 K/ C0 |$ v& u
5.39.217.76; m2 y- b3 N0 n4 p& D
4.保護關節應多攝取膠質，豬皮、豬腳是好選擇？
; U9 Y5 n7 f7 i' O5 a4 v* Ctvb now,tvbnow,bttvb7 G9 o4 ~0 N# x" {: E* S; L
豬皮或豬腳屬於大分子膠原蛋白，吃進體內會分解成蛋白質，身體自會調控合成，不是吃多少就會補多少。市售的膠原蛋白粉亦然，國外甚至已有研究證實膠原蛋白沒有效果。值得注意的是，豬皮與豬腳含有膽固醇與飽和脂肪，吃多可能造成身體負擔。若希望補充膠質，雞爪膽固醇較低，比豬皮或豬腳好。
6 R' b) B3 g' o& j' p/ A5.39.217.76
/ O5 F6 ^* m% _9 u4 W. y而黑木耳或白木耳也富含膠質，是很好的水溶性膳食纖維，能夠降低膽固醇，但同樣對於膝蓋關節的保養作用不大。 |
發表於 2016-9-22 07:54 AM
| 
