[健康資訊] 吃堅果等於慢性自殺？ 真空保存才安全

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天氣炎熱，無論生鮮食物或熟食飲品，放置在常溫下過久，容易腐敗酸化。
# J; h. ?* M! b, ]8 htvb now,tvbnow,bttvb根據統計，近來因為吃下變質食物而引發腸胃炎、腸胃不適的患者已增加一至三成。
) ]: G: R' J" s# O7 \尤其是生魚片、生菜沙拉、涼麵、奶茶、豆漿等不易保存的食物飲品，若孳生大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等病菌，就可能導致腸胃拉警報。公仔箱論壇( e, ?6 V+ e' w3 V0 L
另外，許多人喜愛買南北乾貨和養生堅果─花生、夏威夷豆和杏仁等等，這些食物最易因溼熱感染黃麴毒素。- }( j0 F7 L. H1 T* `
黃麴毒素進入人體內的量越多，肝癌發生機率增加，還會影響胃、腎的健康；0 v& J1 t- C. D) M- p2 x
為了避免花錢買來的食材成了「慢性自殺」的凶手，妥善保存這類食物是相當重要的關鍵─運用真空包裝降低氧化、公仔箱論壇' y; S4 P2 L: ]2 ]; k7 ^* t+ o0 s
減少溼氣並置於冷藏是最好的保鮮方法。
( t& ], u+ ?% y: M# v公仔箱論壇市面上有多種真空保鮮容器，主要可分為手動、電動兩大類，建議消費者以真空效能、便利性等需求來做選擇依據。' O. q7 S- e! j1 v! ^  {. b; M  d
一般手動真空機是以手動方式抽取罐中空氣，使用者須自行判斷是否已達真空狀態，罐中真空氣壓約可達海拔2000公尺的壓力值-200mbar。