[健康資訊] 吃堅果等於慢性自殺？ 真空保存才安全

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天氣炎熱，無論生鮮食物或熟食飲品，放置在常溫下過久，容易腐敗酸化。
$ ?7 O+ j# l0 p" |/ n' H% E" Wtvb now,tvbnow,bttvb根據統計，近來因為吃下變質食物而引發腸胃炎、腸胃不適的患者已增加一至三成。
2 {+ W7 H- M/ H1 g) E* G6 k% Ptvb now,tvbnow,bttvb尤其是生魚片、生菜沙拉、涼麵、奶茶、豆漿等不易保存的食物飲品，若孳生大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等病菌，就可能導致腸胃拉警報。5.39.217.76# J/ v; ?9 N+ i8 f- J
另外，許多人喜愛買南北乾貨和養生堅果─花生、夏威夷豆和杏仁等等，這些食物最易因溼熱感染黃麴毒素。
8 Y( x+ \  q, x+ F: Y公仔箱論壇黃麴毒素進入人體內的量越多，肝癌發生機率增加，還會影響胃、腎的健康；
$ q3 p  G5 U( u; D8 g5 c為了避免花錢買來的食材成了「慢性自殺」的凶手，妥善保存這類食物是相當重要的關鍵─運用真空包裝降低氧化、3 Q. O9 {( v# n+ Y: P% R2 l
減少溼氣並置於冷藏是最好的保鮮方法。3 U7 l# ?3 N, b. m$ N5 N
市面上有多種真空保鮮容器，主要可分為手動、電動兩大類，建議消費者以真空效能、便利性等需求來做選擇依據。
, |' j$ d' Z. o9 ~. M8 u公仔箱論壇一般手動真空機是以手動方式抽取罐中空氣，使用者須自行判斷是否已達真空狀態，罐中真空氣壓約可達海拔2000公尺的壓力值-200mbar。