梅子對於人體的好處多，雖然嚐起來帶酸，卻是天然的「鹼性環保食品」。健康人身體呈弱鹼性，隨著環境變遷、作息不規律及不當的飲食，使體質漸轉為酸性，導致痛風、高血壓等慢性疾病問題。% P# x4 u( @, w% S0 j/ E9 _
/ T( c+ z! T% I5.39.217.76梅子含大量的有機酸及納、鉀、鈣等礦物質，能促進人體的生理新陳代謝。食用梅子將有助於平衡體內血液的酸鹼值，能預防酸性體質所引發的各種疾病，是非常實用的保健食品。
; I8 L/ p/ V" x. D% U X5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb% g+ A! T* [3 |: ]$ u0 ?5 l
梅子的酸味成份主要為檸檬酸，能增強胃黏膜並促進胃酸與唾液的分泌，具有消除疲勞的功用。除本身所含的檸檬酸外，亦具有兒茶素成份，能增加抗菌、整腸、解毒及消除食物的病原菌等功效。
& E6 @% O1 v& y# w2 [* S: @4 o5.39.217.76: c) [5 g* [* l0 n
台灣大學化學博士李季霖表示，梅子除了可以直接食用外，亦能製成梅子酵素。一般常使用洗好的青梅，再加入糖後，經常性攪拌四個月後，即可經由簡單的厭氧發酵，轉變成有用的食用酵素。' N: Q% M; d5 Q/ J* D( K
7 ^1 X. L3 u" b: }0 |# ?0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅子酵素亦可調整血液的pH值，讓原先較酸的體質轉換成弱鹼環境外，亦能促進腸胃道蠕動。此外，亦有科學證實，長期服用梅子酵素將有助於睡眠，抑制癌細胞。
1 I @. b$ u# W4 H8 Z: [( M3 n/ Ntvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; o- ]/ C, e/ D* m% N8 q
台灣新生報 |
發表於 2016-2-3 12:42 PM
| 
