 # C* e6 `0 x: S- S
- U/ y, g, ~% i4 \' jtvb now,tvbnow,bttvb螞 蟻 上 樹 最 引 人 之 處 是 那 滲 辣 汁 的 粉 絲 ， 吃 起 來 入 味 又 爽 身 。 要 煮 到 這 境 界 ， 除 要 用 凍 水 浸 粉 絲 ， 更 要 讓 粉 絲 有 足 夠 時 間 吸 收 汁 料 再 回 鑊 才 會 成 功 。
# e( Q: `; A# X- ?2 Y9 H9 ]0 i
- O. T/ \: w% _# B7 v5.39.217.76材 料3 N' ?- C, [3 |% s4 s1 m5 m4 C; b
粉 絲 （ 凍 水 浸 軟 ） 3 兩 、 免 治 牛 肉 2 兩 、 薑 米 1 茶 匙 、 蔥 花 1 湯 匙 、 蒜 茸 1 茶 匙 、 唐 芹 碎 1 湯 匙 、 麻 油 1 茶 匙 、 紅 辣 椒 碎 1 茶 匙5.39.217.76; s; y' H" W4 o4 z/ y, m: u6 I# C
5.39.217.765 A7 t3 D. F, m# Q
調 味 料 ： 豆 瓣 醬 1 湯 匙 、 生 抽 1 茶 匙 、 老 抽 2 湯 匙 、 上 湯 大 半 碗 、 花 雕 酒 1 茶 匙
Y# B7 P0 Y8 B( j% `8 r* J公仔箱論壇
/ W0 C9 c/ G3 N3 O; m5 g$ I公仔箱論壇做 法
, \- e1 V1 ~6 o6 ~! J公仔箱論壇1. 水 滾 下 粉 絲 ， 水 再 滾 後 撈 起 ， 瀝 乾 水 備 用 。 燒 熱 鑊 ， 落 油 ， 下 免 治 牛 肉 炒 香 ， 加 蔥 花 、 薑 米 和 蒜 茸 同 炒 香 至 牛 肉 乾 身 。
4 m k9 V2 u+ ~+ L W* J" {" G
- s7 H6 d- ]% | j4 m0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 下 調 味 料 煮 透 至 醬 汁 成 啡 紅 色 ， 加 入 粉 絲 同 煮 ， 關 火 。 粉 絲 連 汁 撈 起 ， 待 粉 絲 吸 收 汁 料 。tvb now,tvbnow,bttvb1 d9 X! s* Q; E; M9 z& o/ ^$ v' Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W% ~' O" C8 B. C5 t! m
3. 燒 紅 鑊 ， 將 粉 絲 回 鑊 ， 下 唐 芹 、 紅 辣 椒 碎 ， 炒 至 乾 身 ， 下 麻 油 即 成 。4 ^0 P2 Q) n/ x m6 U
5.39.217.76% H7 W; g+ x) a) a$ L$ b+ {$ W
貼 士tvb now,tvbnow,bttvb9 j* V5 @3 h2 v, s5 p1 ?4 r0 i
粉 絲 煮 過 後 ， 再 連 同 汁 料 等 一 會 才 回 鑊 ， 可 以 充 份 吸 收 醬 汁 。
6 D$ O; F. O. s) Jtvb now,tvbnow,bttvb
+ N, n1 @2 \: t s8 H$ r; p; C公仔箱論壇粉 絲 有 澱 粉 質 ， 如 果 用 熱 水 浸 的 話 會 糊 化 ， 未 煮 已 經 會 發 脹 ， 所 以 煮 之 前 要 用 凍 水 浸 。 |
發表於 2008-3-4 11:44 AM
| 
