一般人對蔬菜的印象是花椰菜可以抗癌，不過台北醫學院一項最新的研究發現，高麗菜苗含有的抗癌成分是花椰菜的3倍，就連青江菜還有大白菜、小白菜，也都含有豐富的抗癌成分。( |& I, Z7 x$ p) t( O8 Y; H
公仔箱論壇8 p% _5 @* H) g( Z, j9 ?& y
0 D M# j+ R. F到市場買菜，這麼多種選擇，你知道怎麼吃最健康嗎？記者：「就是一些抗癌的？」民眾：「這個小白菜啊，還有綠花椰菜有橄欖菜有菠菜啦。」
3 _" l0 z$ k' Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f9 X# E, p' L% n* C" W) S
5 v4 j) W v6 u, I* N- g沒錯沒錯，新聞講過的大家都有在看，不過除了花椰菜可以抗癌之外，最新的研究發現，小白菜甚至青江菜，含有的抗癌成分更高。台北醫學院教授陳玉華：「這些引朵的抗癌成分，其中以高麗菜芽含量最高，它大概是我們在這篇研究裡分析，大白菜的(抗癌成分)2倍左右，(抗癌成分)是其他花椰菜的3倍。」
. C: T; e, a' Z5.39.217.76
- \. y# l& l' B a' ^) u- R
' V5 T g) g" W+ v台北醫學院將十字花科蔬菜冷凍乾燥之後進行研究，結果發現高麗菜苗，含有最多可以對抗乳癌、肺癌的硫代配糖體也就是一種叫做「沈朵」的成分。
9 Z6 \3 F6 [9 j7 w- @! x4 d
8 E" I6 M. \5 v$ d8 a9 J2 m4 C5 n
4 q, t" D, L. U含有抗癌第二高的是芥藍菜，小白菜第三名，第四名之後依序是大白菜、青江菜、青花椰菜、白花椰菜跟高麗菜。公仔箱論壇5 k, W6 g5 ?" K/ T$ H' t
( M, v! q6 x% Z8 |# ^
' h) Q+ |$ O. n! o a( t0 W( z; [% c# b公仔箱論壇和一般人對花椰菜抗癌成分相當高的印象不太一樣，北醫強調可能跟取樣有關，總之想要多攝取一些抗癌成分，吃這些蔬菜就對了，不過醫師也提醒，這些蔬菜食用不須要過量，一天吃5種青菜跟蔬果保健跟抗癌效果最好。 |
發表於 2007-12-11 10:17 AM
| 
