一般人對蔬菜的印象是花椰菜可以抗癌,不過台北醫學院一項最新的研究發現,高麗菜苗含有的抗癌成分是花椰菜的3倍,就連青江菜還有大白菜、小白菜,也都含有豐富的抗癌成分。/ T [! I% }7 l
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到市場買菜,這麼多種選擇,你知道怎麼吃最健康嗎?記者:「就是一些抗癌的?」民眾:「這個小白菜啊,還有綠花椰菜有橄欖菜有菠菜啦。」公仔箱論壇) g \+ `5 ?* a: x- j
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沒錯沒錯,新聞講過的大家都有在看,不過除了花椰菜可以抗癌之外,最新的研究發現,小白菜甚至青江菜,含有的抗癌成分更高。台北醫學院教授陳玉華:「這些引朵的抗癌成分,其中以高麗菜芽含量最高,它大概是我們在這篇研究裡分析,大白菜的(抗癌成分)2倍左右,(抗癌成分)是其他花椰菜的3倍。」" j, N+ n9 U" Q1 L1 {
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' _+ K2 c7 G+ o- _. {! }4 v( }台北醫學院將十字花科蔬菜冷凍乾燥之後進行研究,結果發現高麗菜苗,含有最多可以對抗乳癌、肺癌的硫代配糖體也就是一種叫做「沈朵」的成分。$ V3 G" c5 a% a& ]" }& f3 D0 r! }
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7 F; k% t$ Z& `/ a$ FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。含有抗癌第二高的是芥藍菜,小白菜第三名,第四名之後依序是大白菜、青江菜、青花椰菜、白花椰菜跟高麗菜。
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和一般人對花椰菜抗癌成分相當高的印象不太一樣,北醫強調可能跟取樣有關,總之想要多攝取一些抗癌成分,吃這些蔬菜就對了,不過醫師也提醒,這些蔬菜食用不須要過量,一天吃5種青菜跟蔬果保健跟抗癌效果最好。 |