材料: tvb now,tvbnow,bttvb' w$ A' f N/ {; F9 V- C- @% _
雞胸肉1個(約6兩) 熟火腿3兩 蛋2個 筍2支 冬菇1個蔥2支 薑3片 鹽2小匙 清湯(煮雞之湯)6杯 雞油1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N9 L' B" D$ y& U. E7 A
s2 u! C: B) I( h# \1. 在鍋內燒滾8杯清水後，放下洗淨之雞胸，並加進蔥薑，先用 大火煮滾後，改以小火煮約20分鐘，取出雞肉，原湯(約6杯)留用 (夾出蔥薑不要) 2 B+ H! G" F4 S# s; \
2. 將雞胸去骨取肉後用手撕成細絲(或切成絲也可)火腿亦切成細絲
& O" Z, R- c4 c N6 W |/ K! {+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 筍去皮用水煮熟(約10分鐘)，切細絲。冬菇泡軟去蒂整只留用 公仔箱論壇% S5 {$ O+ n3 X$ s( r* t' E5 r
4. 蛋打散，在鍋中煎成薄蛋皮(分煎2張)然後切成細絲留用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H- n! ?- U' @* T8 E1 Q
5. 在一只中型碗裡，先放下冬菇在中央(正面向下平放)再將 雞肉絲、火腿絲及蛋皮絲分三方面整齊而直絲排列在碗底， 最後空隙處填裝筍絲，並撒上鹽1/2小匙，再注入半杯清湯， 置蒸鍋內大火蒸約20分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C; W1 O1 P* }
6. 上桌時將蒸好之材料扣在一只大湯碗內，並注入沸滾之雞湯 (須另外加鹽調味)，然後揭下蒸碗，最後淋下雞油便可 |
發表於 2007-11-16 11:23 AM
| 
