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[健康食品] 冬菇增免疫力有抗癌功效

「冬菇」,又名「香菇」,是香港人喜愛的食品之一。乾冬菇與鮮菇的分別在於乾菇有一股獨特芬芳香味,令菜更具吸引力。但從營養角度看,乾菇和鮮菇所含的營養素差別不大。5.39.217.76% u; Z, j( G' F9 Q2 o$ f2 ?

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 冬菇,無論是乾菇或鮮菇,一向都被視作健康食品,又因為是高蛋白質、低脂肪的食物,所以適合一般減肥人士和高血壓、高膽固醇等病患人士進食。
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 香菇含有豐富水溶性纖維、香菇嘌呤和香菇香精,擔任「膽固醇清道夫」(幫助除去體內多餘的膽固醇) 的工作,亦能防止血小板凝聚,減少血管閉塞。香港人生活繁忙,三餐多是外出進食,缺乏蔬果,因此容易患有高膽固醇,增加患上心血管疾病的風險。因此,多吃冬菇,幫助降低體內壞膽固醇,的確是明智之。
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抗氧化能力較靈芝高  _7 E# F* ]1 `8 z
 有不少研究顯示,香菇除了可降膽固醇外,還有抗癌的作用。香菇多糖和菇內的干擾素能刺激抗體形成,增加機能的免疫力,有防止細胞病變、抑制癌細胞生長及擴散的功效。本地研究更曾測試約二十種菌類,發現冬菇的抗氧化能力比靈芝還要高。
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2 S8 ~9 i, [& n: K8 |, Z6 m5.39.217.76 除此以外,冬菇亦含有不少微量元素,包括鈣、鐵、鉀、鋅及硒等,有助身體機能正常運作。但是要留意,菇類「嘌呤」(purine) 含量甚高,患有痛風人士 (Gout Disease) 宜適量進食。
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