[烹飪技巧] 烹調巧用(水)

zactlion1899

1、炒肉絲、肉片時，加少許水爆炒，炒出的肉比不加水的鮮嫩。
& y: z9 J# M1 d  y  KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、炒、煮蔬菜時，不要加冷水，冷水會使菜變老變硬不好吃，而加開水炒出來的菜又脆又嫩。 tvb now,tvbnow,bttvb9 ~  q7 v8 O! W& u' i; {
3、炒藕絲時，一邊炒一邊加些水，能防止藕變黑。
/ {5 ]: t$ U  C/ U# w0 X4、炒雞蛋時，一個蛋加一湯匙溫水攪勻，就不會炒老，而且炒出的蛋量多，鬆軟可口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q/ s' _* e3 D6 T& _) }6 h+ f5 T
5、豆腐下鍋前，可先放在開水裏浸漬一刻鐘，這樣可清除泔水味。