[烹飪技巧] 烹調巧用(水)

zactlion1899

1、炒肉絲、肉片時，加少許水爆炒，炒出的肉比不加水的鮮嫩。
' y9 |, P9 b( k9 l( u2、炒、煮蔬菜時，不要加冷水，冷水會使菜變老變硬不好吃，而加開水炒出來的菜又脆又嫩。 tvb now,tvbnow,bttvb4 P2 T( C' c& D
3、炒藕絲時，一邊炒一邊加些水，能防止藕變黑。 公仔箱論壇) [  t! g1 m0 H9 P6 O; N
4、炒雞蛋時，一個蛋加一湯匙溫水攪勻，就不會炒老，而且炒出的蛋量多，鬆軟可口。 公仔箱論壇# Y9 }6 I3 ?! h4 x7 ?) O
5、豆腐下鍋前，可先放在開水裏浸漬一刻鐘，這樣可清除泔水味。