 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u% q2 ~0 K8 e
: q+ C8 q7 D" l; M5 ~) z: R: D
港式的下午茶文化，就是每到下午三點三，肚子不期然會打鼓，想歎杯奶茶吃個菠蘿油，非常市井。傳統的英式下午茶文化，雖然一直予人高貴、典雅、氣派等印象，但其實一樣源于兩個字—爲食。
2 M l" N3 c+ q5 ~% \! M& M
4 F7 H& j$ u! o" Y+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 i1 V& Y5 K' K6 r! x, @7 k: s* S4 I5 i, M! w( s
9 a% W! @' c: |! C
) k: h" W" w) r, N公仔箱論壇市中心的Royal York Hotel，早于1929年酒店投入服務起，已爲城中名人名媛提供下午茶(Afternoon Tea, CAN$35 per person)。還記得以前的下午茶是在酒店内的高級餐廳EPIC供應，而且一星期七天都可以吃到，但自從他們将下午茶服務轉到酒店大堂旁邊的 Library Bar，大家隻可在周六及周日中午12點半至下午4點，才能一嚐這種英國貴族和上流階級喜愛的玩意。- ?5 {: k; g* s# I- ^
3 q: H: u% N$ [! Otvb now,tvbnow,bttvb
( M2 g0 _$ A u7 K* n5.39.217.76; z$ i2 f/ H5 [' k, y9 P
4 g: X; g. a' {0 \7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P6 W1 Q; Y$ `# G
 9 ^' u1 h" n! H% r( o
3 C$ C# a, Q9 E5.39.217.76據酒店的餐飲總監Jimson Bienenstock表示，下午茶是Royal York其中一樣出名的服務，多年來廣受歡迎。他笑說，早前有一對夫婦來喝下午茶慶祝結婚60周年，因爲他們60年前就是在這裡拍拖飲下午茶，可謂浪漫兼長情。他指出，以前做足一星期七日都常常爆滿，現在一星期隻有兩日當然更是爆到不得了。一月中打電話去預訂，最快都要排到二月尾，還有長長的候補名單，真是一位難求。' I) s5 O' @; D$ K
* h+ |9 O4 {8 G% {0 ltvb now,tvbnow,bttvb據說，英式下午茶是由貝德福特公爵夫人(Anna, the 7th Duchess of Bedford)于1840年始創。傳統上，貴族和上流階級隻吃早晚兩餐，晚飯時間更是在晚上9時才開始。可是，那位公爵夫人每到下午三、四點肚子便打鼓了。飢餓難耐，于是她命下人準備一些麵包、牛油、餅乾、小蛋糕及一些精緻的食物，偷偷拿到她的房間，讓她充一充飢，每天如是。起初她以爲這種「爲食」的行爲會被人取笑，但當這個習慣漸漸流傳開去，上流社會的淑女們都流行起下午茶的玩意，後來更發展至社交聯誼的聚會，甚至成爲英國國粹。
2 {. r" U! i% @) v
2 V( v5 U+ Q6 q* s8 s* V% U3 O' ltvb now,tvbnow,bttvb說回Royal York的下午茶，這裡的點心款式，都是依照維多利亞時期的習慣，放在三層高的銀架上。通常最底層是各式小巧的三文治(Finger Sandwiches)，中層是英式鬆餅(Scone)，最高層是精美的蛋糕甜點。此外，飲茶用的都是上等瓷器茶具，單是上面的圖桉已夠你欣賞半天。筆者好奇問Jimson，究竟酒店擁有幾多套如此精緻的茶具?他笑說，多得無可能數得到，總之客人每次來都會用到不同款式的杯碟就是了。
4 M9 K- g7 W! p! O6 l$ {4 [3 @; y( K, }
Library Bar的品茶專家Barbara Cirilli介紹，多種茶葉之中她最喜歡Jasmine Butterfly的茉莉花茶，但最受客人歡迎的還是Breakfast和Earl Grey兩種。她表示，如果沒有什麽心水喜好，又想嘗試不同茶葉的味道，可要求每種茶葉都沖一小杯來試試，他們無任歡迎。Barbara說，如果有幾位朋友一起，可以每人點一款茶，每隔一會兒大家像玩音樂椅一樣，把茶壺遞給鄰座的朋友，這樣每可輪流品嘗到不同的茶，果真是挺有趣的聯誼活動。公仔箱論壇2 E# |! l$ K0 Q5 P- `
* d- V7 v) e1 k7 Q. t% D5.39.217.76筆者試過幾處出名飲下午茶的地方，發覺三文治和甜點的變化和差别很大，每一間都有些不同，唯一相同的，是那個表面平平無奇的英式鬆餅。要吃出分别，就在鬆餅塗的奶油。與一般的鮮忌廉或牛油不同，吃鬆餅塗的是濃縮奶油(clotted cream)，質地細滑，入口柔軟，但卻沒有牛油的油膩感。把鬆餅掰開一半，塗上clotted cream，再加點士多啤梨果醬，可說是下午茶的精髓所在。5.39.217.763 [+ D( g* x6 Z3 S$ {: M+ R
5.39.217.763 b: l9 |4 Q- z' Y5 Y4 A) @
很多人常把high tea和afternoon tea溷淆，但對于英國人來說，兩者在身份、地位象徵上有很大差别。簡單來說，afternoon tea是貴族和上流社會的社交聯誼，着重氣派﹔high tea則是平民伯姓經過一天辛勞工作後果腹的一餐，由于多數坐在廚房的高椅上吃，所以叫作high tea。
5 r. [, V6 O% A7 k% b+ {tvb now,tvbnow,bttvb3 h! }0 z: o! a* q
Royal York的Library Bar，除了周末提供下午茶之外，其實平日亦有午餐和晚餐，食物價錢與Epic相比當然平民化很多，但質素同樣有水準。筆者試過法式洋蔥湯 (Classic Royal York French Onion Soup, CAN$13)、蟹餅(East Coast Peekytoe Crab Cake, CAN$16)和英式炸魚薯條(English Style Fish & Chips, CAN$19)，那個洋蔥湯的美味至今仍在腦海内萦繞不散，簡直回味無窮。
# ~" Y" q9 v: G6 s; F$ Btvb now,tvbnow,bttvb
; R$ W- i5 J4 m) K7 `* N& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 x4 x! J+ d3 V5 r5 L+ R2 Q公仔箱論壇5.39.217.766 ?& b C7 v2 _3 e$ R" e# w5 q
 公仔箱論壇6 f6 }, T2 M4 |4 g. e
n5 x, D/ L( k% k9 z: g' C6 Z" V( y兩人份量的傳統英式下午茶。
3 j' E' D0 N8 W) b% z9 Y) c4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 z) j$ ^5 d' m: W# e, B
 0 |: n; m8 U, u
tvb now,tvbnow,bttvb& U& j' P' C- \
貴族式的下午茶，用的當然是上等瓷器茶具。 5.39.217.76/ ~9 r+ u x. r4 J* t/ K- y4 c1 V1 U
5.39.217.76( u3 R0 p% G s+ p) J
% F+ w$ q# X- T z- y( W2 A公仔箱論壇公仔箱論壇! a* @) @4 S( ~% H. u" r
法式洋蔥湯
& Q, C7 ?; l, T$ l% n+ K6 y+ vClassic Royal York French Onion Soup, CAN$13
% e z+ i/ g+ d% s7 _- |tvb now,tvbnow,bttvb
6 [) S/ R% _2 G/ F3 l8 I公仔箱論壇 5 G( x$ k3 g7 }: _. U
tvb now,tvbnow,bttvb, c" K6 U- t9 I# P) L, K# h2 D6 v
蟹餅公仔箱論壇8 N9 q; o6 R- h0 b& Y- d# _
East Coast Peekytoe Crab Cake, CAN$16 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s) n m" f" x2 X2 e. Q9 v7 p
9 A) X$ P# g* jtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X- U: Z. h3 o: r1 o) g3 `( O
公仔箱論壇( P, g# D# _0 k: x
英式炸魚薯條
$ {! _/ j: E( V- T4 |4 oEnglish Style Fish & Chips, CAN$19
% L1 e6 Y+ S: B# |8 `8 F5 E公仔箱論壇) s4 A3 |( O* L: ~4 y* J
 * j9 ^; n+ S/ q& m+ A) M+ Z
% v3 \( u; u% E( o
Library Bar公仔箱論壇4 u, G m+ v/ ~7 Q3 r- n7 Z
Front Street West, Toronto
9 y/ G1 p# \& r
, j" u% Y; X q9 r! ^/ ?2 K' @ |
發表於 2012-2-19 02:30 PM
| 