常吃橄欖油對身體是很好的，家裡有有機橄欖油當然要試試這款蛋糕了。烤好的蛋糕剛出爐趁熱塗上加了檸檬汁的糖漿，蛋糕吸滿糖漿後除了能吃到橄欖油的香味味還有檸檬的清香和酸甜，混合裡裡面藍莓的味道。最特別的算是表面的一層瑞士蛋白霜，烤到上色後表皮有點脆脆的，帶點焦糖似的風味，是我最喜歡的。tvb now,tvbnow,bttvb8 t* T6 W' m! t8 ?
橄欖油用之前先嘗嘗味道，如果嘗出苦澀味道就不要加，優質的橄欖油口感很圓潤也很香 製作材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E+ F2 z8 ~& V/ z& s& x( M7 a
細砂糖100克，檸檬皮少許，全蛋80克，牛奶20克，檸檬汁5克，橄欖油60克，黃油40克，低筋麵粉100克，泡打粉3克。公仔箱論壇 G: C) o, c; D
表面糖漿：糖20克，水25克，檸檬汁20克，
6 S j1 @ L2 A7 v6 [ 瑞士蛋白霜：蛋清一個，細砂糖60克。
6 D/ @& m& k4 R) d, X5 P O5.39.217.76
1。擦出少許檸檬皮碎屑加入全蛋中，攪拌均勻，蛋液中加入細砂糖，攪拌，只需要混合不用打發。tvb now,tvbnow,bttvb' B2 Z- s8 |# x% N# s
2。在蛋液中依次加入牛奶，檸檬汁混合，橄欖油分兩次加入攪拌，直到蛋液和油混合均勻。1 I" f& Z4 H" U+ x# l7 m
3。黃油用微波爐加熱軟化後，用刮刀攪拌成乳霜狀，加入到蛋液中，攪拌混合。& y$ _( o, Y# f/ v
4。低筋麵粉和泡打粉分兩次過篩加入到蛋液中，攪拌成麵糊。
4 j/ X1 E! p D' {, q% ?
5。在鋪好烘焙紙的模具中倒入一半的蛋液，鋪上藍莓和藍莓果醬少許，再倒入剩下的麵糊覆蓋。放入預熱好的烤箱160度，40~45分鐘
- b( Y B4 a, k5 A4 K 6。蛋糕出爐前，將水和白砂糖放鍋中煮沸，關火後加入檸檬汁攪拌成糖漿。
0 l- l" |7 |3 k4 O9 C, J8 U5.39.217.76 7。蛋糕出爐後脫模用毛刷均勻的刷上糖漿，讓蛋糕吸收，靜置降溫。tvb now,tvbnow,bttvb( @% u, x; c! a# [# w- H
8。將放蛋白和細砂糖的調理盆放在煤氣灶上，開小火加熱，一邊用手動打蛋器快速攪拌使砂糖融化，等到60度的時候，調理盆摸著熱熱的微微有點燙手的時候關火移開爐灶，
7 V8 o D! O$ D$ ]0 @# U' W; Wtvb now,tvbnow,bttvb
5 Y; q7 ?' Y- D9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76& J5 I" t* F: Z) ^7 W3 ?7 e, P
原文( q/ c, U: X7 u! q0 [. j
) o) k# r# N' k0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* C4 |' y8 n% z& l% y v公仔箱論壇更多甜品製作方法 |
發表於 2012-3-1 05:48 PM
| 