常吃橄欖油對身體是很好的，家裡有有機橄欖油當然要試試這款蛋糕了。烤好的蛋糕剛出爐趁熱塗上加了檸檬汁的糖漿，蛋糕吸滿糖漿後除了能吃到橄欖油的香味味還有檸檬的清香和酸甜，混合裡裡面藍莓的味道。最特別的算是表面的一層瑞士蛋白霜，烤到上色後表皮有點脆脆的，帶點焦糖似的風味，是我最喜歡的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x+ G+ Z7 r4 l+ o: \) w, _
橄欖油用之前先嘗嘗味道，如果嘗出苦澀味道就不要加，優質的橄欖油口感很圓潤也很香 製作材料：& h7 H; }# V* B* @& R
細砂糖100克，檸檬皮少許，全蛋80克，牛奶20克，檸檬汁5克，橄欖油60克，黃油40克，低筋麵粉100克，泡打粉3克。
' N$ t; G3 b, [7 p* W! T! H5.39.217.76 表面糖漿：糖20克，水25克，檸檬汁20克，tvb now,tvbnow,bttvb& D/ N* _& v1 v6 t
瑞士蛋白霜：蛋清一個，細砂糖60克。
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1。擦出少許檸檬皮碎屑加入全蛋中，攪拌均勻，蛋液中加入細砂糖，攪拌，只需要混合不用打發。
' a- }! c; W) Y# X& [4 V 2。在蛋液中依次加入牛奶，檸檬汁混合，橄欖油分兩次加入攪拌，直到蛋液和油混合均勻。
! j) f. L! d; D/ g2 w1 ~. L3 R 3。黃油用微波爐加熱軟化後，用刮刀攪拌成乳霜狀，加入到蛋液中，攪拌混合。) d' M1 k: i; v1 c: Y3 ~3 A
4。低筋麵粉和泡打粉分兩次過篩加入到蛋液中，攪拌成麵糊。 5.39.217.76$ o. L" j e. j8 k- e
5。在鋪好烘焙紙的模具中倒入一半的蛋液，鋪上藍莓和藍莓果醬少許，再倒入剩下的麵糊覆蓋。放入預熱好的烤箱160度，40~45分鐘
' X+ i f f: h+ d公仔箱論壇 6。蛋糕出爐前，將水和白砂糖放鍋中煮沸，關火後加入檸檬汁攪拌成糖漿。
+ b6 k2 S* s. V7 f% n" b5.39.217.76 7。蛋糕出爐後脫模用毛刷均勻的刷上糖漿，讓蛋糕吸收，靜置降溫。
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8。將放蛋白和細砂糖的調理盆放在煤氣灶上，開小火加熱，一邊用手動打蛋器快速攪拌使砂糖融化，等到60度的時候，調理盆摸著熱熱的微微有點燙手的時候關火移開爐灶， + @/ R4 I1 A# C# x7 u
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發表於 2012-3-1 05:48 PM
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