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學是學非 - 鹽有另類用途？ - Ch01~06 [2013-05-25

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第7集 - 薯片因為油份多而易燃？
播出日期: 2013.06.01 (六)
薯片香脆又可口，不過網上曾流傳一條來自台灣的短片，顯示薯片著火後，火勢竟一發不可收拾，而且不斷滴出黑色的液體，究竟薯片是否因為油份多而易燃？燒烤時豈不是可以用薯片來「透爐」？香港專業教育學院應用科學系高級講師方麗影博士會為觀眾作出講解。燒烤時稍一不慎，皮膚容易熨傷、燒傷，香港聖約翰救護機構助理訓練經理鄭錦華指出，用冰敷、豉油、牙膏或雞蛋處理傷口均不理想，到底正確處理程序為何？
行山時不難發現野菇蹤跡，每年也有不少人誤吃毒菇的個案。傳聞菇菌顏色越鮮艷越有毒，但真菌學博士鄧銘澤強調，菇菌有毒與否，不能單憑顏色判斷。那麼行山時觸摸到毒菇，可會致命？此外，原來真菌的用途不限於食用，還有哪些意想不到的作用？
含益生菌的乳酸飲品近年受到內地旅客追捧，超市、士多均大量入貨至冰櫃也無處擺放，唯有置於在室溫下售賣。傳聞室溫之下益生菌會被熱死，令喝乳酸飲品變相只是喝糖水。是非精主持就傳聞請教香港理工大學食物安全及科技研究中心副總監黃家興博士，並邀約香港理工大學食物安全及科技研究中心助理科學主任彭慧妍進行測試。另有指乳酸飲品可豐胸、美白？愛美的主持當然急不及待要找腸胃及肝臟專科醫生張鼎堅問個明白。