[西式食譜] 椰奶波罗蜜

BeiDouChef

8 O' x; i/ u$ E! \! t' x& x3 l椰奶波罗蜜
( S3 _! `, B5 p$ Y# K8 [公仔箱論壇材料 Ingredients: 波罗蜜(切块)jack fruit(cut into smaller bits)150克(g)，长豆(切段)long bean(cut into sections)80克(g)，薄椰奶thin coconut milk 250克(g)，厚椰奶thick coconut milk 150克(g)，亚叁皮asam skin 1片(pc)，酸柑叶lime leaf 2克(g)，月桂叶bay leaf 1片(pc)，食油cooking oil 2汤匙(tbsp)。tvb now,tvbnow,bttvb$ r% g. a( J, m  l" n5 S

9 m( Z8 d1 K0 U$ S5.39.217.76香料(捣烂)Spices(Blended)：葱头shallots 100克(g)，蒜头garlic 50克(g)，虾米dry shrimp 80克(g)，黄姜turmeric 20克(g)，蓝姜blue ginger20克(g)，黑胡椒black pepper 0.25茶匙(tsp)，芫荽籽coriander Seed 2克(g)，芭加拉candlenut 20克(g)，香茅lemongrass 2支(pc)，盐salt 0.25茶匙(tsp)，糖sugar 1茶匙(tsp)。% t- |% W: R2 E/ E* ~  L  s$ Q  `" [

# k! e* g# z5 A; o; h% P- L+ T5.39.217.76做法：(1)将所有香料捣碎搅拌成糊状。(2)烧热油镬，将香料炒香。(3)加入薄椰奶、亚叁皮、波罗蜜以小火煮20分钟。(4)加入酸柑叶、月桂叶、长豆、厚椰奶，以盐和糖调味，再煮8分钟即可。
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- p9 Y) f6 E7 H  t. Ctvb now,tvbnow,bttvb薄和厚的椰奶主要是淡化椰浆避免酱汁变浓稠。选择波罗蜜时，最好选表皮鲜绿色，果肉为白色的幼果肉。