第一次吃雞蛋仔是何時？印象中是小一，媽媽接我放學，從雞皮紙袋分一小個雞蛋仔給我，很脆很香口。多年來就只覺它是甜的，鹹的雞蛋仔是甚麼味道？原來芝士、粟米肉鬆雞蛋仔，鹹不甜漏，感覺挺趣怪。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u1 `8 S! \$ R# Z1 I0 j
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1.原味$11最熱賣，蛋味濃度都適中，不太甜，咬口不會結實得像麪包。tvb now,tvbnow,bttvb; _. R) t, k( h: ^9 T X
2.粟米肉鬆$13餡有肉鬆鹹香，脆口粟米帶清甜和少少水分，口感趣怪。tvb now,tvbnow,bttvb5 X* z u* _% d! i: s; P
3.朱古力$13朱古力漿味比蛋味濃，咬開有朱古力粒，增加甜味和咬口。
/ C+ q( [, Y* o c5.39.217.764.芝士$13最多人選擇的鹹味，芝士味濃，蓋過雞蛋仔的甜味。5.39.217.764 C" m8 c! m B5 @" g/ b% R
5.果仁合桃$13最卜卜脆的味道，果仁合桃碎散在底，甜得來不乏蛋香。
: F4 t# U4 p' [+ R5 @: ^" \% }- D5.39.217.766.花生椰絲芝麻$13最多材料的味道，花生粒黏在外殼更加脆，還有芝麻和椰絲香。
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W2 P- G: b# g1 b7 i- r" U! @不錯，內面軟和有朱古力香味。 tvb now,tvbnow,bttvb" n& i7 s3 [5 o
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$ {4 a* A7 \" d% H+ Z* O公仔箱論壇愛鹹的，夠熱和脆，芝士味齒頰留香。 2 A0 J. K6 a S! F4 V1 W m
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Lay芝士味即叫即做夠熱，但還是甜的好吃。ShanJer芝士只集中在中間，但味道不錯。Wendy鹹甜都接受，奶茶珍珠有大有小特別。 tvb now,tvbnow,bttvb5 a8 o V& E% \4 p! ?
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8 R4 s" L1 Z5 K# S( v9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Lay朱古力味不夠甜帶少少甘苦，但夠脆。Money可以甜些，裏面夠軟，便宜些更好。
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物盡其用變天下美味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l; C6 d- f+ W$ V2 G ~
1 D3 ^8 O3 ~; E6 y# r" M5.39.217.76關於雞蛋仔來由，有一廣泛說法，話說上世紀五十年代，有小販壓破了雞蛋，丟了可惜但又賣不出去，靈機一觸，嘗試連麪粉和糖混成粉漿再焗，想不到烘焗後又脆又香，後經改良發展至倒在模具上烘焗，流傳至今。公仔箱論壇; A5 }3 E) A D+ c0 z8 ^8 @! p5 C
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; E( V! `: @# q# n- W+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有原味及朱古力味餅底，中間還有笑容圖案。
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/ S& t5 p0 \6 I) }/ |珍珠奶茶小$8大$12 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m" j- ~5 Y- d' N9 o
$ e3 O6 [6 u7 g1 n! d公仔箱論壇味濃卻不失味，稠度剛好尚算滑。
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4 I! i7 x9 Z. _6 ?0 x6 n300分店 遠至烏魯木齊
& b& a4 Q0 R2 _: ^( W( q* r6 i! P- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇4 j l# j: {! u8 n2 [
■上海清溪路的 QQ蛋仔分店
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* S* L" M, L4 e1 j& p3 v/ Z5.39.217.76雞蛋仔是香港地道小食表表者，自有其可愛之處，摸上手暖，一粒一粒放入夠香，難怪能流行數十年沒被淘汰。眼見台灣街頭食品一款又一款的進佔香港，為何沒有人把雞蛋仔包裝成連鎖店食品，如台灣珍珠奶茶般，推廣至外地市場？香港「 QQ蛋仔」老闆許生把商機付諸行動，他是香港人，2007年在上海開設第一間店舖，專賣雞蛋仔和奶茶，並以特許經營方式開設分店，短短至今三年，由上海、杭州、廣州甚至烏魯木齊都有分店，還請了曾志偉做推廣大使。「現在我們有三百間多間分店，北方地方冷，當地人不抗拒雞蛋仔這烘烤類食物，尤其愛鹹味的，所以我們就賣海苔、粟米火腿等餡料；廣東人則較愛甜味，所以香港第一間分店就有朱古力、芝士、粟米肉鬆等六種口味。」鹹味雞蛋仔，港人受不受落？見周六下午灣仔道店舖吸引不少年輕人，原味、朱古力、芝士味各有捧場客，店長葉生說：「開業一個多月，原味雞蛋仔佔六成生意額，其他味道佔四成。」訪問食客對鹹味雞蛋仔的口碑，有人表示寧吃甜味，有人則純為貪新鮮過口癮，我吃過，六種味道也不俗。公仔箱論壇- M& _% @, X# ?" k" {- c, R7 J
; e" i$ ?% {4 Z+ m% `, n3 U3 mtvb now,tvbnow,bttvb又鹹又甜 趣怪粟米肉鬆味
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) b' D) r( t6 h9 B7 s) k; Z5.39.217.76公仔箱論壇) [2 m. \, Y/ w$ ^4 P: S
做雞蛋仔，港島多高手，北角有「甜甜掌門」、西灣河有太安樓、大坑有「炭爐伯伯」等。有人覺得雞蛋仔要好吃，蛋漿的麪粉、糖和蛋成份比例最關鍵；又有人覺得要用炭爐燒烤才好吃，我認為最重是即叫即做，有誠意才見真章。見「QQ蛋仔」的店員先倒蛋漿在熱烘烘的鐵模上，然後立刻反轉讓蛋漿凝聚到下層，令雞蛋仔表面薄脆，中間留了空位，下面剛像蛋糕，整粒咬起來更加鬆軟彈牙。店舖有四台機器，即叫即做，店長葉生表示：「若吃頭一兩粒都覺得甜，那吃到第五六粒後會覺得無味了，所以我們不會做得太甜。」至於粟米肉鬆味，咬下去有肉鬆鹹香，連同粟米的脆口，帶清甜和少少水份，與烘焗得脆身的雞蛋仔皮混合，口感豐富趣怪，鹹不會覺甜漏。除雞蛋仔外，店舖還有格仔餅，吃到口乾，還可喝杯珍珠奶茶濕濕喉嚨。 5.39.217.76% T8 m# y- X A4 D% E+ Z
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+ C- A- x! Z2 s5 S" a; jtvb now,tvbnow,bttvb■先落蛋漿，裝滿每個小窩立刻反轉。) U( _. X# r) V3 S W* Q2 b+ h& l+ N
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■把粟米去乾表面水份，份量平均地散在每個小窩上。
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香港 QQ蛋仔 (灣仔灣仔道)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T7 g; g& o) F, M B$ V$ A6 S! \
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紫色雞蛋仔
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! ]# _2 G" Z! p5 _0 t4 ~; rtvb now,tvbnow,bttvb登打士街是小食店創業擂台，最近又有雞蛋仔店加入，雖然附近小食店不乏傳統雞蛋仔，但新店主打五種味道，包括士多啤梨、香芋、朱古力、原味和芝士味。最吸引人的是那紫色的雞蛋仔，是我至愛的香芋味，咬開還有白色的芋粒，可惜不是即叫即做，雖然摸上手仍暖，樣子亦討好，但略嫌芋味不夠香濃。
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咬開發現藏有白色的芋粒，增加咬口感和芋味。5.39.217.765 E0 o" I1 F! M" x
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雞蛋仔專門店(旺角登打士街)
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■共六種味道，蛋漿六成是 麪粉，再混蛋、糖、牛油、奶和香料，水份不多更加脆口。 |
發表於 2010-3-16 06:01 AM
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