朋友致電約飯局：「大窩口等。」車頭或車尾？「食火鍋，關車頭車尾乜事？」原來是火鍋店名稱！港人愛四季火鍋，火鍋店花臣越來越多，但甚麼花臣也好，怎也不及任吃手切肥牛實際。未來兩天氣溫急降，肥牛灼兩灼滾兩滾，熱辣擺入口，爽！tvb now,tvbnow,bttvb2 t6 }7 U1 R3 Z4 R
+ e' H5 ^3 a* F, c- J. \大圍烚 必試羊肉粒% `& z6 F' G. K: U
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■除中間圓枱，還有四人卡位，我最 Buy。tvb now,tvbnow,bttvb5 Y& _: P( j5 N
, F0 T+ |3 n$ r/ O2 r1 A! N4 ?5.39.217.76「大鍋口」二月開張，對荃灣區居民來說，這火鍋店名字超親切，因為十足港鐵站名字。開張，無宣傳無廣告，依然吸引一大批牛迷熱捧，何解？因為平，$128任食！口痕友人戲言：「任食，邊有好嘢食？屈番酒水錢咪一條數？」以往我也認同，今次撤回偏見，事關今次任食還包任飲汽水及數款指定湯底，老闆曾生揚言：「希望大家對任食改觀，任食都可以有高質素食物，保證用料新鮮，就連湯底都有多款選擇，任食，都可以有要求。」罐裝可樂、雪碧、自家煲製竹蔗茅根水、酸梅湯等任飲，三款免費湯底任選其一，更有九款特色罕有收費湯底，來個鴛鴦鍋，半個免費湯底加半個收費湯底即變相半價，實惠。幾十款任食火鍋配料，坊間少見，質素媲美名牌火鍋店，必試手切肥牛、羊肉粒、包心丸及稻庭烏冬。手切肥牛油花分佈均勻，質素與平時叫價過百一碟的例牌肥牛不遑多讓，初初以為是收費類食品，誰知真的歸入任食項目，稍稍放湯灼一灼即放入口，甘香嫩滑有牛味，吃兩三碟已經回本，再來幾個煙韌稻庭烏冬，賺突有餘。肉類方面，師傅捨普遍的羊肉片而取羊肉粒，貪肉粒口感強，選用蒙古羊柳脢肉，肉身軟腍，不似一般羊肉般有強烈羶味，卻又保留到羊肉香，嗜羊羶味者可要失望了。湯底方面，招牌湯底必試喇沙龍蝦鍋，自家熬製豬骨濃湯做底，再加馬來西亞喇沙香料、蝦米、花生、蝦膏、豆卜及原隻波士頓龍蝦，湯底鮮香，豆卜更吸盡湯底味道，必吃！雖云新店，但周五六日例旺場，有心捧場，記得訂位。
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1 Z$ M9 Q: C7 a* V9 T2 W1.杏汁牛爽筋鍋底$58
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湯底用牛爽筋，即牛脊肉薄筋，去油脂後先用豬骨湯燜半小時至腍身，加南北杏、龍皇杏等四款杏仁打成的隔渣杏漿和豬骨湯熬成，杏味清香牛筋爽口彈牙，單是湯底已經足料抵吃。公仔箱論壇" ]7 H( M% C5 Y4 `; \( H4 c1 G) S
) [ D5 N' M1 P4 a9 ?) g' Z5.39.217.762.潮州紫菜鍋底$38
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# U! z; c j4 C& ]2 n' M/ e. y E公仔箱論壇紫菜湯討人喜歡，原因是湯清甜紫菜香，用紫菜加豬骨湯炮製的湯底超鮮甜，加入大量爽口彈牙肉丸及少量中芹、冬菜及蝦米，更鮮味。公仔箱論壇9 d4 n1 U: G6 v3 m$ C" e
2 E1 ]4 T( f7 i: S5.39.217.763.清湯牛雜鍋底$68 ( C" Z% r8 \- v6 I
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粉麪店一碟淨牛雜叫價四五十元，這個鍋底不過$68，用料十足，新鮮牛雜用秘製滷水汁滷至腍身入味，再加牛骨及十多種香料熬足幾日，湯底味濃，嗜牛雜者定有驚喜。* j' @, k! u$ F& d; I
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4.喇沙龍蝦鍋底$128$ M" h( f y; d: @ [/ l
- l1 y% h" m# ?公仔箱論壇師傅熬製豬骨湯濃，加馬來西亞喇沙香料、蝦米、花生及蝦膏調味，熬成濃湯後再加原隻波士頓龍蝦，龍蝦鮮味完全滲入湯水，別錯過浮面豆卜，吸盡湯水精華，一定要吃。
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5.（前）手切肥牛（任食）、（後左）極品肥牛$128、（後右）極品肥牛粒$128公仔箱論壇9 H/ O; ^* w8 V& k
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手切肥牛屬任食項目，油花分佈均勻肉味濃，個人認為三者中肉味最濃；極品肥牛入口即溶超肥美，肉味相對不及手切肥牛；肥牛粒大大增加口感，肉味相當一般，價錢比一般火鍋店便宜得多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t c# H( C6 H, d
9 V5 |: D2 o2 n1 `' l4 z8 u6 Z3 wtvb now,tvbnow,bttvb（前）羊肉粒（任食）黑豚肉柳$38 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S6 M0 F! }4 r8 `( G3 m7 x2 y5 V
! L6 N. }" [5 Q任食羊肉粒選用蒙古羊柳脢肉，貪其肉質嫩滑，切成粒狀更具口感；黑豚肉柳取美國黑豚豬頸部份，肉質爽口，味道有點似嫩滑豬下青。 5.39.217.763 C& `" _5 X- _- N/ {) Q
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（前）川辣牛丸、（後左）海膽包心丸、（後右）蟹粉包心丸（全部任食）5.39.217.76& _' k3 A Y2 C) x
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" Y, T4 ]; K2 w: i丸類屬任食必有項目，曾生不說謊：「丸類大多數係來貨。」是來貨，但也是高級靚貨，川辣牛丸坊間少見，海膽及蟹粉包心丸更是一咬即爆，餡料多丸身彈牙。tvb now,tvbnow,bttvb! p$ |1 h; A3 J, }
0 P, L1 P5 I. |$ v0 J4 E# Utvb now,tvbnow,bttvb（前）稻庭烏冬（任食）（後）冰凍豆腐$18 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m; z( I% k0 U" [& c5 v" R
3 Z! k2 L5 u1 E% r5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T: O8 `1 p. F: L6 A8 b" m
稻庭烏冬是原裝日本貨，滑溜煙韌；冰凍豆腐是師傅用板豆腐自家炮製而成，豆腐本身無水份，放入任何湯鍋均能吸盡湯底味道。
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大鍋口海鮮火鍋專門店 (荃灣眾安街英皇娛樂廣場)tvb now,tvbnow,bttvb7 f% @! U7 g# q8 ]9 U, ]% W
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中醫有 Say+ n9 c) l5 H& R( |7 ~: D8 G- R
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火鍋湯底越趨五花八門，不少具相當食療效用，醫心堂註冊中醫師曾靜雯：「龍蝦喇沙湯底適合手腳冰凍、腎虛人士食用，龍蝦補腎壯陽，喇沙味辣，辛辣食物可驅寒暖胃，容易手腳冰凍或肚痛的人最適合吃。」
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獨自滾 一人一鍋
6 N2 W( O) x& I: L0 C2 jtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇0 m; e3 Y: W9 f0 M; F" j+ s- `5 G
■枱細細，一人一鍋，吃得有私隱。
$ S! F Q9 I6 a- w g8 `# M( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M: e, o* ~! W5 \7 @
未必人人愛齊齊烚，偏愛獨自滾一樣有揀擇，一人一鍋的「 HIPOT」最近在銅鑼灣開店，分店裝修風格秉承 apm店，更大玩Crossover，日頭是茶餐廳「 HITEA」，晚黑變身作火鍋店「 HIPOT」。別以為獨家村食物選擇會少，剛好相反，單是湯底已經玩盡Gimmick，螺片薏米西洋菜鍋、跳出地獄鍋等等，前者補腎健脾清虛火，後者單從名字難以估計是甚麼，看到紅卜卜鋪滿紅油的一鍋湯，還以為是地獄式狂辣，實情只是日式酸甜湯底。配料方面，必試小店創意丸類如朱古力豬肉丸、有機麥皮墨汁丸、糖冬瓜墨魚丸等，全都自家新鮮打成，口感新鮮獨特，有趣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]/ _" P, o4 X& o9 J: Y
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1.螺片薏米西洋菜鍋$19 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s V) x' b/ _+ H2 E
9 C3 t' a8 H7 `4 e) S9 \( i公仔箱論壇西洋菜用雞及豬骨熬成的上湯灼過，加鮮螺片、薏米等，滋潤下火，本身已是個火候十足的老火湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L8 K p2 v* q( S7 [
6 b8 N* }$ [: [. G# z1 o2.跳出地獄鍋$19
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* A5 ~6 R$ p% T日式酸甜湯底，用番茄、茄汁、日式酸甜汁等加入上湯及蜂巢豆腐、京葱等炮製而成，別被名字嚇怕，沒有地獄式辛辣，只有酸酸甜甜開胃味道。5.39.217.76( L1 G1 E$ N% t+ r K' S
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朱古力豬肉丸$42 tvb now,tvbnow,bttvb, C* ]1 z2 y) Q% N
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豬腩肉先調味，打成肉丸後釀入麥芽餡朱古力，熱湯將朱古力逼溶，如芝心丸般爆丸而出，小心辣嘴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J) z* B8 l& e- B& V- F
+ n8 |) f6 K# u1 P# _tvb now,tvbnow,bttvb有機麥皮墨汁丸$42 tvb now,tvbnow,bttvb9 x, ]4 x* W* v: N0 w+ s
3 ^2 b6 h% ~" L7 Y) {7 L* u9 q5.39.217.76墨魚膠加入墨汁成黑色墨丸之後，再蘸一層有機麥片，麥片吸盡湯汁，丸身更豐腴鮮味。
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4 I. f. A, W+ }1 T5 h5 G7 Otvb now,tvbnow,bttvb糖冬瓜墨魚丸$42
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新鮮墨魚打至起膠，再放過年常見到的糖冬瓜，糖冬瓜爽墨魚彈牙，味道出奇地夾。tvb now,tvbnow,bttvb) I3 r) r9 {( t: w0 }
3 j) J% o* W* ?! W) l% V2 t3 MHIPOT (銅鑼灣霎東街快捷假日酒店)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t) f1 P! {0 A" g& A A. o
) o9 l: u- t' j( R* T公仔箱論壇中醫有 Say曾醫師指：「螺片薏米西洋菜鍋適合長期捱夜人士食用，螺片補腎健脾，增加抵抗力，西洋菜能清虛火。」
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發表於 2010-3-6 06:05 AM
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