[中式食譜] 鴨膶腸油鴨煲 冚蓋焗三次滲油香

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, T; f+ x9 h& j' R5.39.217.76材料
9 }  t8 ^' n. V5 @tvb now,tvbnow,bttvb鮮鴨膶腸 2條、南安板鴨 1/4隻、白米 4安士、葱段 4條、菜心 2條、溫水 4安士、薑 2片
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7 A: P: G5 V* q' M, W" z, k+ {tvb now,tvbnow,bttvb做法
1 m: U# f& h& k9 Itvb now,tvbnow,bttvb將南安板鴨汆水走油。鴨膶腸隔水蒸8分鐘至軟。白米加溫水浸 1小時，隔水後放入煲，倒入溫水用大火煮至八成熟，其間不斷攪動防黐底，轉中火冚蓋煮 4分鐘，放入臘鴨及鴨膶腸冚蓋煮5分鐘，再放菜心、葱段及薑片冚蓋細火煮 1分鐘，熄火後焗 2分鐘即成。