[中式食譜] 鴨膶腸油鴨煲 冚蓋焗三次滲油香

nt1972

/ n- K& }. t+ D9 q, m
! V+ X% O. z7 g/ T5 [9 x1 vtvb now,tvbnow,bttvb材料
! i3 I  c8 h1 a; atvb now,tvbnow,bttvb鮮鴨膶腸 2條、南安板鴨 1/4隻、白米 4安士、葱段 4條、菜心 2條、溫水 4安士、薑 2片
7 a7 I+ \# R* ]8 T- ~$ _5.39.217.76
9 n. ?5 o0 K1 }tvb now,tvbnow,bttvb做法
" z4 V  _9 ~- K將南安板鴨汆水走油。鴨膶腸隔水蒸8分鐘至軟。白米加溫水浸 1小時，隔水後放入煲，倒入溫水用大火煮至八成熟，其間不斷攪動防黐底，轉中火冚蓋煮 4分鐘，放入臘鴨及鴨膶腸冚蓋煮5分鐘，再放菜心、葱段及薑片冚蓋細火煮 1分鐘，熄火後焗 2分鐘即成。