你以為本地吉列專門店已接近飽和嗎？搶先開業的銀座梅林所引起的熱潮，已告訴你，吉列專門店仍有捧場客。. `9 f- d& A; {% o
5 X& ~+ L- j3 ~% Y8 y來自東京銀座，有82年歷史的銀座梅林，於新加坡及夏威夷先後設有分店，而香港店除了供應聞名的吉列系列，還增設咖喱飯、壽司及小食等選擇，但首選的還是吉列豬扒三文治。公仔箱論壇6 R# O0 i; Q( O5 L" ]
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豬肉來自鹿兒島宮崎銀座梅林第三代傳人轵谷昌說，吉列豬扒三文治的靈感源自客人﹕「有名客人將吃剩的豬扒帶回家，翌日夾入方包作早餐，發現味道可口，演變成今天的吉列豬扒三文治。」店內的豬肉來自鹿兒島及宮崎，蘸上日本生麵包糠及麵粉炸香，再夾入厚方包內，酸香的豬扒醬醒神開胃，令人停不了口。
/ ?% _9 o' V6 I0 T逾20種蔬果熬豬扒醬自家製豬扒醬是銀座梅林的靈魂，以20多種蔬果熬製而成，味道酸甜。轵谷昌表示，其祖父本是藥劑師，創立銀座梅林後，設計出豬扒醬，以消減吉列的膩口感，而秘訣是加入適量蘋果，在日本製造後運抵香港。! S6 t3 o- ?( p' R$ _6 y0 w
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銀座梅林已經營至第三代，轵谷昌改用日本棉籽油炸物，棉籽油較菜油醇，進一步減低吉列的油膩，而白飯則採用日本長野縣越光米，口味地道。部分黑豚菜式可改用價格較相宜的白豚，除了吉列豬扒三文治，還有其他串炸及炸日式春卷等美食，不吃豬肉也不愁沒選擇。9 r( X4 d" E5 f" _% a% x2 A
4 O" \( h: P( O4 i) V■銀座梅林5.39.217.76 }& w. t$ V/ E. f
地址﹕K11 B1層公仔箱論壇+ b* A1 q/ R" b5 |7 k
營業時間﹕中午12:00至晚上11:00
l5 ?- f" s9 r% V9 A人均消費﹕$150
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梅林豬扒三文治——銀座梅林名物，豬肉炸香後加入偏酸的豬扒醬，厚方包與豬扒壓得緊密，口感又綿又脆。（$68）公仔箱論壇4 S5 Q3 R" g1 k1 x
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黑豚豬柳定食——宮崎黑豚肉香濃帶咬口，以棉籽油炸香減油膩，佐自家製的豬扒醬，令人吃不停口。（$168）
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梅林特選豬柳飯——與一般滑蛋豬扒飯不同的是多了一隻太陽蛋，蛋香特別濃，卻不會奪去豬扒鮮味。（$148）
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發表於 2010-1-4 01:46 PM
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