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材料
/ R+ @& o5 y5 r: m海膽/蟹肉各 100克、蒜頭 10克（切碎）、橄欖油少許、番荽碎 5克、韭菜 4條5.39.217.76: m: g& h1 |* F7 l3 L
3 ^& @( w4 ~7 l: ?8 F" l# H5.39.217.76班戟料( g4 Q1 X; u' u# H1 H5 ]# Q
麪粉 100克、雞蛋 4隻、全脂奶 25毫升、牛油30克、鹽 5克、橄欖油 5毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K' T! O0 F8 \5 F* }7 v: I; v
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醬汁料公仔箱論壇% C7 a! ~, X& s. f, B
海鱸魚 400克、蚌/蜆/大蒜/番茄醬各 50克、烏賊 100克、白酒 200毫升、橄欖油10毫升、鹽 30克、洋葱 1/2個（切粒）、番荽 20克魚肉醬料：魚湯 200毫升、牛油 50克、麪粉 60克、鹽 10克、白胡椒粉5克
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# Z8 S7 j2 k6 Q1 |& \% [; c5.39.217.76軟魚肉醬料公仔箱論壇% ~0 a: J' ]8 @3 a* _5 x
魚湯 200毫升、牛油 10克、麪粉 30克、藏紅花 1克、鹽 10克、白胡椒粉 5克
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做法- e0 L6 `; L: ]% L6 W$ Q _ V
1.做班戟：把所有材料拌勻成班戟漿，燒熱平底鑊下少許油，加班戟漿煎成班戟後攤凉。
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+ C* ~. b# n* L* r# \7 z/ @2 a, L2.做醬汁：海鱸魚起肉起骨，魚肉切片，將骨及洋葱落鑊煎一煎，然後加所有其他材料炒20分鐘便成。
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; K9 P3 x& J2 r3.燒熱鑊加橄欖油，炒香蒜茸、海膽及蟹肉，撒上番荽拌勻。
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2 g' ]" [$ ]3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.做魚肉醬：將牛油及麪粉拌勻後，放入魚湯中，加鹽及白胡椒粉煮成醬。tvb now,tvbnow,bttvb/ `) L- @! ^; p: P& P. r- @# }
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5.做軟魚肉醬：魚湯及藏紅花落煲煮滾。牛油加熱溶化後與麪粉拌勻，放入魚湯，加鹽及白胡椒粉煮成奶黃色。
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/ J9 o, A# n4 H2 e! Z7 p2 W5.39.217.766.把魚肉醬與醬汁拌勻，放在班戟上，用煮軟的韭菜打結成包，放入已預熱至 180℃焗爐焗 7分鐘。7.把軟魚肉醬上碟，放上焗好的班戟包，再將（ 3）放在軟魚肉醬上即成。' d: t$ {5 f% j6 b% e, u
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發表於 2009-12-12 06:11 AM
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