+ @1 m; {* S% B0 {; `; W' F/ Ktvb now,tvbnow,bttvb
' g$ m% O2 e0 @' g; l% e" ~. H2 H$ `公仔箱論壇材料
( O w+ Z; D' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜蛋白：蛋白 5隻、菠菜 225克、鹽 1/2茶匙、雞湯適量釀冬菇：冬菇 3隻、蝦膠75克、油/鹽/糖/紹酒各少許、薑 2片、葱/生粉/生粉水各適量、雞湯 50毫公仔箱論壇0 M0 m# W6 l7 V
tvb now,tvbnow,bttvb+ L1 d0 t2 j0 t0 P& Y$ B: U
升魚卷：星斑柳 3件、金華火腿幼條/甘笋幼條/韭菜花各3條、雞湯 50毫升、鹽/生粉/麻油各少許、炸甘笋絲/生粉水各適量汁料：鹹蛋黃 3隻、蟹黃 1湯匙（壓碎）、雞湯 125毫升、糖1/2茶匙、鹽少許、生粉水適量
. \$ m# ^9 Q1 o' O5 etvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 W8 B; e3 i Q5 `' H8 t
2 j: W% ?$ E2 ]( S4 S3 h y3 L
做法
0 D' M* A8 T& v5 L) U* Ctvb now,tvbnow,bttvb1.菠菜汆水；蛋白拂勻後加1倍份量的雞湯，與菠菜一起放入攪拌機打勻，下鹽調味，倒出放入鑊，用大火隔水蒸6分鐘，用圓模吸出圓形後上碟。
; M3 i. n* M$ b/ r' H+ Ltvb now,tvbnow,bttvb
; T9 I( M* j% b3 k$ j1 u3 ?; d% Btvb now,tvbnow,bttvb2.冬菇浸軟去蒂，加油、鹽、糖、紹酒、薑及葱拌勻隔水蒸1小時，於冬菇底部塗上生粉，釀入蝦膠後煎熟；雞湯及鹽落鑊煮滾，將釀冬菇回鑊，埋生粉水芡後放上（1）。5.39.217.763 A/ Y) J7 x: A* D2 }
5.39.217.768 Z7 k8 \5 f n% o. p
3.星斑柳起雙飛，下鹽、麻油及生粉拌勻後鋪平，放上金華火腿及韭菜花後捲起，縛上甘笋條，用大火隔水蒸4分鐘；將雞湯及鹽落鑊，加生粉水埋薄芡，淋上魚卷面後放上（ 2），再放上炸甘笋絲做裝飾。
# y; E) J: I/ Y! l4 i( {/ @9 |: f) a2 {5.39.217.764 y* s/ V3 ]0 i3 S+ T4 B
4.將鹹蛋黃放入焗爐用細火焗15分鐘，取出落鑊，加雞湯煮勻，埋生粉水芡，再下蟹黃炒勻，以糖及鹽調味，沿碟邊淋上碟即成。
9 X, G- J/ j5 [% ?( W% o" ^8 xtvb now,tvbnow,bttvb
5 l$ {1 `. Z/ P+ A' m, Btvb now,tvbnow,bttvb 7 P+ {, J5 a6 i9 ~
5.39.217.76, t. ]* A p2 O% W
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @: j, u {( s
5.39.217.76! |1 K- r/ o6 L; E2 K
- V' _$ u" i5 \/ C1 _1 T- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w& I6 H" H) l* [! b# m
L4 T+ |' j" t7 p4 ?- M! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ r3 h' ~. I, G7 Z
 公仔箱論壇+ ?3 o, X0 J; _& E: |# D3 v
) m9 A9 ^6 n' A8 w( Y4 P; R3 {2 b
貼士
( o u- `" k3 _2 etvb now,tvbnow,bttvb打好的蛋白和菠菜茸要盡快放入鑊蒸，否則兩者會明顯地分成兩層。
: `2 F- b! o) n( v7 Y! e公仔箱論壇 |
發表於 2009-12-5 06:54 AM
| 