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材料tvb now,tvbnow,bttvb/ m* a, B; g& h7 L7 F9 n1 q: ?1 g3 O
意大利扁幼麪 100克、橄欖油 20毫升、鮮白菌 50克（切片）、蒜頭 1粒（剁茸）、忌廉200克、巴馬臣芝士 20克、荳蔻粉 2克、芫荽碎 5克、羅勒葉碎 5克、三文魚肉/蝦肉/石斑魚各 20克、連殼青口 30克、帶子15克、檸檬汁/鹽/油/胡椒粉各少許公仔箱論壇5 s' d: g: M ]1 q# r4 d
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7 `+ f) `( b5 X& {; r4 K做法5.39.217.768 y: D; D' R: k, {* \
1.煮滾一大鍋水，加鹽及油，然後加扁幼麪用大火烚約7分鐘，盛起隔水瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb# b* A; c3 P! F3 T2 @, J/ k0 g$ T0 J
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2.將帶子、石斑魚、三文魚及蝦肉用中火煎至兩邊金黃，加鹽、胡椒粉及檸檬汁調味。
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4 A' ~. \1 F* Gtvb now,tvbnow,bttvb3.用中火燒熱平底鑊加橄欖油，下白菌片及蒜茸炒香，加忌廉煮3分鐘至汁稠，再加荳蔻粉調味，然後加蝦肉、帶子、石斑魚及三文魚，再加青口炒勻，下扁幼麪及芝士炒至汁均勻沾滿每條幼麪，撒上芫荽及羅勒葉碎即成。/ v a( W7 S5 F$ }
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煮意粉一定要有咬口，不要冲水和過冰水，因之後要回鑊用汁煮，會變得太腍。 , k2 N, |: N9 j1 Y
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發表於 2009-10-21 06:42 AM
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