平時甚少會到會展搵食，但最近發現開張的新滬坊，主打地道上海菜式，主廚是有廿多年入廚經驗的干曙光師傅，將傳統菜式加以改良，如甜品高力豆沙，師傅糅合西式麪包做法，以低溫將麪粉糰煮熟，外表雪白堅挺，入口特別鬆化軟綿。另外，還有坊間罕見的失傳稻草紮肉，肉帶鹹香夾着青草香氣，份量比傳統的小四分一，夾鬆脆蝴蝶餅同吃，一軟一脆配搭獨特。新店設有開放式廚房，大師傅更會即席表演拉麪功架。環境亦相當舒適，以木色、米色為主調簡單時尚，再以仿古擺設、毛筆字畫等裝飾，與中西合璧的菜式非常貼切。
8 ^" l9 I9 ~: Y; g( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, w; ]2 x3 g: D
高湯小籠包$42/4件即點即包即蒸的小籠包，包口足足有 21褶，依然皮薄透光，餡肉鮮味多汁。5.39.217.761 f& N4 I; H8 m6 y" ]5 r8 U3 r* l
' z" o6 H# H. f- D( X( }7 i+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬蘭頭百頁卷$45/6件
& H% H: X- x0 ]+ ^+ q" A& \' s# a4 _公仔箱論壇 5.39.217.765 ^3 Z7 y4 F, p/ B
師傅將馬蘭頭切碎，再捲入百頁中，清甜的百頁帶出鹹香，賣相精緻。
5 ]4 s. m5 s( N; X2 Itvb now,tvbnow,bttvb) ^* H3 r+ f9 J* A, r, |* Y$ I
龍鬚桂魚絲$228
% K- ^& ]6 H. r8 _, ~
& g' ^4 R+ z2 r( o4 U' Y- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用上兩條約斤半的桂魚炮製，先將鮮魚起骨拆肉切絲，相當考師傅刀工，魚質嫩滑，味道滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m; w I8 Z2 S' } b4 t# e
5.39.217.76# W+ R& \/ x7 j* ~! i; v
& A F4 d0 B! K0 ]. q# c公仔箱論壇新滬坊 (灣仔港灣道香港會議展覽中心1樓)
% Y7 @5 J6 }5 p5 v3 u5.39.217.765.39.217.76- R: A7 M% g, Z7 s, ^3 M; Z
 |
發表於 2009-10-17 06:06 AM
| 