中秋過後終於有凉意，令人懷念起暖笠笠的麪包。新鮮出爐麪包，淡淡的微溫最暖胃，還有撲鼻的麪粉香氣。從前總愛到街市麪包檔買包，後來連鎖店崛起，麪包款式五花八門。今年，麪包更變得國際化，英日麪包店爭相到港插旗。
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) S. a6 z# J& W& I$ s z k8 _日本環法車輪包
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以賣日式芭芙聞名的 bread papa，逢旺區總見她的蹤影。最近又有新搞作，從日本引入新品牌 coco frans。主打日本法式甜品的cocofrans在日本來頭不少，於東京、大阪等有多家分店，首次殺入香港，選址人流極高的尖沙嘴港鐵站。雖然小店無日本師傅坐鎮，但為了跟足原著，師傅特地在日本取經兩個月。除了學得日本手藝，食材也從日本和法國搜羅回來，確保港產的味道跟日本無異。開業兩星期的 coco frans，除了繼續售賣多款bread papa主打的芭芙，更引入了三款獨有新口味。招牌正是外形似冬甩的巴黎圈（ Paris-Brest），背後原來源自1891年，為紀念法國單車賽Paris-Brest-Paris，而特意設計、仿照車輪形狀的「巴黎圈」，做法跟芭芙相似，中間同樣夾進吉士忌廉。此外，還有波爾多傳統小吃Cannele和經典千層酥（ Mille-feuille）。前者擁有12瓣皇冠狀的花紋，每個均以銅模倒模炮製，味道香濃像牛油蛋糕；千層酥即是拿破崙餅，夾層內加上吉士忌廉，鬆脆香滑。
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* Z8 K: ~& |; |2 V& `0 K7 iParis-Brest巴黎圈（吉士忌廉）$13/個5.39.217.763 {# W5 X; v" L( F! P. ]( m
: F# V' \. J. {5 i5 u5.39.217.76將芭芙變奏成車輪形狀，外層脆口，內裏軟綿綿，中間夾上吉士忌廉，口感細滑。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d* F' G5 z$ l: Q/ u$ [; o" |% h3 e
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Leanne試味：外邊好脆，吉士忌廉好香好滑。; |0 ?, Q7 [' m$ Y+ s
1 { H7 z& c& L& xCannele$18/個前至後：朱古力、原味、綠茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N+ U/ ^. m& Q* i
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原味最能吃得出香濃的牛油味，還有淡淡冧酒香，外邊脆身，中間的蛋糕質感有彈性。朱古力和綠茶亦各有特色香味。 tvb now,tvbnow,bttvb& C- Q n) ^" v& L6 t
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Leanne試味：
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, z0 Y. J& J# s( C8 x, P$ X7 V5.39.217.76朱古力味好香，好似蛋糕再韌少少。 5.39.217.76/ `3 d, T2 U! J) X a% l* K
: O8 N1 T) ?; ~; W2 d$ M$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芭芙$12/個
" G( g+ d1 i, `0 C* l1 |+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 |6 u5 L# X5 W公仔箱論壇芭芙焗得外邊硬身脆口，內裏吉士忌廉甜蜜。
5 _+ q' J' Z6 U% n0 o' b. M1 p' n5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F. l/ D( l/ ]# K
巴黎圈（脆皮）$13/個
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! n, c0 R; x2 t' Z1 @5 Z1 J1 m0 E5.39.217.76脆皮巴黎圈加了薄薄朱古力醬，依舊鬆脆，朱古力味香濃。
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千層酥（吉士忌廉）$12/個4 Y) I* C! |3 t5 x, Q+ U3 R
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共有三層酥皮，中間夾着香滑吉士忌廉醬，啖啖鬆脆，帶點焦糖香。7 @$ ]$ d0 \2 F2 Y: c/ S5 ~: V4 ~
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顧客符小姐：
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) U0 x9 r: V( B% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好脆口，夾住吉士忌廉感覺唔會好乾，好滑。
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9 W8 L2 q; ?: {- o( E+ B7 W2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Coco Frans（尖沙嘴港鐵站 2號舖) / I7 a! f$ {& [, [
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日網港設 cafe賣 81層麥包
( v3 f2 F8 ?5 P; R% n" ~Bo-Lo'Gne是來港插旗的另一日本包店。這家人氣麪包店在日本已有 20年歷史，自設工場生產麪包。除了京都有門市部，其餘全由電話或網上預訂（www.bologne-web.com），憑住招牌丹麥包，一樣賣個滿堂紅。在港的 Bo-Lo'Gne更首次加入cafe概念，不過就沒有日本餐牌那麼多口味，而只賣原味丹麥包。丹麥包製作繁複，麪糰經發酵，再在上邊加牛奶對摺，不斷重複動作後，焗出來的麪包多達81層，像牛角包般鬆脆，帶濃郁的牛油香。店內所用麪糰由日本店提供，再搓成所需形狀。每日新鮮焗製，價錢不便宜，試過卻覺得物有所值。每日生產麪包數量有限，大部份早給人預訂，建議先致電訂購。
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, O- i, U* |7 P: q, |Honey Ice（跟咖啡或茶）$55
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鬆脆丹麥包塗上日本蜜糖，再加上呍呢拿雪糕，呍呢拿味道香滑，跟蜜糖配搭得好。tvb now,tvbnow,bttvb* L4 l7 v8 W5 Z$ i
$ |* |- T& H6 p- T# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。丹麥麪包$35/斤 o }' g- }; |9 x4 \+ A$ x+ d
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日本空運麪糰到港，再焗成麪包條狀，淡淡牛油香撲鼻，口感層次分明，看得到的鬆脆。
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- V6 V* {5 K6 }5 l# }( f5 f吉列豬扒三文治（跟咖啡或茶）$75公仔箱論壇" z% w6 J8 f. |' e
- s# t6 @3 S# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。招牌三文治。日本豬扒炸至金黃甘香，麪包烘乾，鬆脆香口。
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- @+ r- k m; @: P9 C' g. d! qtvb now,tvbnow,bttvbBanana Choca（跟咖啡或茶）$60, ~2 {2 C( R9 K$ S- @* {
0 C. B5 ~/ T" O$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。丹麥包加香蕉薄片和果仁，再淋上朱古力漿。朱古力漿香濃很夾香蕉的淡。
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Bo-Lo'Gne Cafe& Bar（中環鴨巴甸街)
" Q; }* B: F2 X: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P* |( h6 Q5 D7 D4 a. l
走地雞蛋做包更彈牙
4 h' P& d& X. _8 j* k. l馬莎今年向飲食界大展拳腳，八月推出外賣美食「 Food to go」，九月底又在百貨內開設麪包部。M&S麪包店，更是中環馬莎店全港獨家。麪包部設於地庫，跟「 Food to go」為鄰，bakery開業後特地新增了兩張立食餐枱。麪包全由英國自家工場生產，空運到港後在店內焗製。麪包特別之處是所用食材，棄普通雞蛋改用放養雞蛋，即由走地雞誕下的蛋，以令麪包更彈牙。包類多達 40多款，除了英式甜圈和方塊，還有法式批類和麪包球。' Y! p7 d3 e2 ]9 t. ^
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燕麥南瓜籽乾果方塊$9 tvb now,tvbnow,bttvb6 _ J* `: y; [3 l
. T$ R! p- m' e5 g9 a) B! ?tvb now,tvbnow,bttvb用上燕麥、南瓜籽和乾紅莓，燕麥香口，南瓜籽有口感，外邊香脆，內裏煙韌。
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碎糖甜圈$7 5.39.217.76- [+ u# N7 h* G; [9 R+ d6 x5 [
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糖霜從紅菜頭中提煉而成，甜絲絲口味像朱古力醬。 公仔箱論壇1 a$ w, T: F1 V5 B+ t8 e1 q5 C
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芝士洋葱牛油扭扭條$15
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N* |& v% e2 m f8 w5.39.217.76扭扭條牛油酥皮很脆口，帶香濃芝士味，有分明的洋葱粒。
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0 S- L8 y5 o |# ^6 `& j3 Q1 ?/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法式蘋果批$15
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以法國蘋果和蘋果茸做，蘋果味香甜，批皮咬落味道香口，口感如酥皮般脆。
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M&S Fresh Bakery（中環皇后大道中中匯大廈地庫)& N* K; p- K# {9 ~5 y) V
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發表於 2009-10-5 06:47 AM
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