中秋過後終於有凉意，令人懷念起暖笠笠的麪包。新鮮出爐麪包，淡淡的微溫最暖胃，還有撲鼻的麪粉香氣。從前總愛到街市麪包檔買包，後來連鎖店崛起，麪包款式五花八門。今年，麪包更變得國際化，英日麪包店爭相到港插旗。
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日本環法車輪包 5.39.217.76& ^" { r- ]) l3 N9 M4 Z3 N
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以賣日式芭芙聞名的 bread papa，逢旺區總見她的蹤影。最近又有新搞作，從日本引入新品牌 coco frans。主打日本法式甜品的cocofrans在日本來頭不少，於東京、大阪等有多家分店，首次殺入香港，選址人流極高的尖沙嘴港鐵站。雖然小店無日本師傅坐鎮，但為了跟足原著，師傅特地在日本取經兩個月。除了學得日本手藝，食材也從日本和法國搜羅回來，確保港產的味道跟日本無異。開業兩星期的 coco frans，除了繼續售賣多款bread papa主打的芭芙，更引入了三款獨有新口味。招牌正是外形似冬甩的巴黎圈（ Paris-Brest），背後原來源自1891年，為紀念法國單車賽Paris-Brest-Paris，而特意設計、仿照車輪形狀的「巴黎圈」，做法跟芭芙相似，中間同樣夾進吉士忌廉。此外，還有波爾多傳統小吃Cannele和經典千層酥（ Mille-feuille）。前者擁有12瓣皇冠狀的花紋，每個均以銅模倒模炮製，味道香濃像牛油蛋糕；千層酥即是拿破崙餅，夾層內加上吉士忌廉，鬆脆香滑。
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Paris-Brest巴黎圈（吉士忌廉）$13/個- J Y) p7 q( B8 ], K
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將芭芙變奏成車輪形狀，外層脆口，內裏軟綿綿，中間夾上吉士忌廉，口感細滑。
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Leanne試味：外邊好脆，吉士忌廉好香好滑。/ P9 Q) b9 n5 Z- q9 C
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Cannele$18/個前至後：朱古力、原味、綠茶6 W7 Q$ K+ p$ F3 u" h- X8 m
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原味最能吃得出香濃的牛油味，還有淡淡冧酒香，外邊脆身，中間的蛋糕質感有彈性。朱古力和綠茶亦各有特色香味。
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' O1 c3 e1 K6 H% n, G9 {公仔箱論壇Leanne試味：1 b/ B. ^" \; |: ^& d* g$ e
; g5 f z+ U5 a# w% U$ jtvb now,tvbnow,bttvb朱古力味好香，好似蛋糕再韌少少。 ) ^# B. z! p* ~ [" s/ b9 X; g
: q" v% C" E1 z$ t" l' Ctvb now,tvbnow,bttvb忌廉芭芙$12/個
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芭芙焗得外邊硬身脆口，內裏吉士忌廉甜蜜。
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巴黎圈（脆皮）$13/個
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1 O3 |5 N7 l4 I+ T- jtvb now,tvbnow,bttvb脆皮巴黎圈加了薄薄朱古力醬，依舊鬆脆，朱古力味香濃。 tvb now,tvbnow,bttvb: `) B: f3 A: O% l9 k" e& r- J t
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千層酥（吉士忌廉）$12/個5.39.217.76& m. P' @$ D' Q2 r q/ W
' {/ l, \4 e# `1 ~( r% ^& L共有三層酥皮，中間夾着香滑吉士忌廉醬，啖啖鬆脆，帶點焦糖香。
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顧客符小姐：8 e' L+ ~- g: z' z0 _ t+ v
% _6 v( F# e* Ctvb now,tvbnow,bttvb好脆口，夾住吉士忌廉感覺唔會好乾，好滑。
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Coco Frans（尖沙嘴港鐵站 2號舖) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y7 p% |: r8 n+ ~
& P+ I$ R# y& M- i; T- Z6 p公仔箱論壇日網港設 cafe賣 81層麥包
& ?# j2 w* A% y# X0 V3 C5.39.217.76Bo-Lo'Gne是來港插旗的另一日本包店。這家人氣麪包店在日本已有 20年歷史，自設工場生產麪包。除了京都有門市部，其餘全由電話或網上預訂（www.bologne-web.com），憑住招牌丹麥包，一樣賣個滿堂紅。在港的 Bo-Lo'Gne更首次加入cafe概念，不過就沒有日本餐牌那麼多口味，而只賣原味丹麥包。丹麥包製作繁複，麪糰經發酵，再在上邊加牛奶對摺，不斷重複動作後，焗出來的麪包多達81層，像牛角包般鬆脆，帶濃郁的牛油香。店內所用麪糰由日本店提供，再搓成所需形狀。每日新鮮焗製，價錢不便宜，試過卻覺得物有所值。每日生產麪包數量有限，大部份早給人預訂，建議先致電訂購。
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. B+ q$ |0 c( z; ]Honey Ice（跟咖啡或茶）$55
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鬆脆丹麥包塗上日本蜜糖，再加上呍呢拿雪糕，呍呢拿味道香滑，跟蜜糖配搭得好。
2 U0 w( @3 H2 u) t; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 n6 h4 `1 Q7 Y; a
丹麥麪包$35/斤
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& P4 C5 z: I! n3 z+ P2 q! t) V( i0 I日本空運麪糰到港，再焗成麪包條狀，淡淡牛油香撲鼻，口感層次分明，看得到的鬆脆。
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吉列豬扒三文治（跟咖啡或茶）$75
4 I9 c) ]* t, G* y$ T% d6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' s. |! F* l2 d+ S1 f: x招牌三文治。日本豬扒炸至金黃甘香，麪包烘乾，鬆脆香口。
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6 z$ I6 ^5 N7 @( A" v5 yBanana Choca（跟咖啡或茶）$60
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4 M# |; p8 r1 h1 B U& V9 o" g3 Ktvb now,tvbnow,bttvb丹麥包加香蕉薄片和果仁，再淋上朱古力漿。朱古力漿香濃很夾香蕉的淡。
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Bo-Lo'Gne Cafe& Bar（中環鴨巴甸街)
. M0 j! \, p5 B b/ X* qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L9 ^5 d/ d6 N, C9 X9 H$ O- a6 v
走地雞蛋做包更彈牙
% h6 ]- f5 y" f5 x/ m5.39.217.76馬莎今年向飲食界大展拳腳，八月推出外賣美食「 Food to go」，九月底又在百貨內開設麪包部。M&S麪包店，更是中環馬莎店全港獨家。麪包部設於地庫，跟「 Food to go」為鄰，bakery開業後特地新增了兩張立食餐枱。麪包全由英國自家工場生產，空運到港後在店內焗製。麪包特別之處是所用食材，棄普通雞蛋改用放養雞蛋，即由走地雞誕下的蛋，以令麪包更彈牙。包類多達 40多款，除了英式甜圈和方塊，還有法式批類和麪包球。公仔箱論壇- h% v# l) H- q
4 D0 G5 J5 Q1 a. @8 n5.39.217.76燕麥南瓜籽乾果方塊$9
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用上燕麥、南瓜籽和乾紅莓，燕麥香口，南瓜籽有口感，外邊香脆，內裏煙韌。
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3 C f- x9 s8 D2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎糖甜圈$7 7 r1 S1 ^0 b, a8 Z F
a5 l7 O5 P3 M- R- l: m& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖霜從紅菜頭中提煉而成，甜絲絲口味像朱古力醬。
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芝士洋葱牛油扭扭條$15 公仔箱論壇% v) \2 G) l; r
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扭扭條牛油酥皮很脆口，帶香濃芝士味，有分明的洋葱粒。
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( ^% A) ^, D3 `+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法式蘋果批$15 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N& ?( O% r% ~# N
& S4 j4 @' M; i5 c* M/ F# H以法國蘋果和蘋果茸做，蘋果味香甜，批皮咬落味道香口，口感如酥皮般脆。
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( z# ?6 z0 ]7 c: b D5 ^公仔箱論壇M&S Fresh Bakery（中環皇后大道中中匯大廈地庫)tvb now,tvbnow,bttvb; i1 x% m) g4 v% [
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發表於 2009-10-5 06:47 AM
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