中秋過後終於有凉意，令人懷念起暖笠笠的麪包。新鮮出爐麪包，淡淡的微溫最暖胃，還有撲鼻的麪粉香氣。從前總愛到街市麪包檔買包，後來連鎖店崛起，麪包款式五花八門。今年，麪包更變得國際化，英日麪包店爭相到港插旗。% K- g3 d% l5 p
; n$ K S& q' W/ w2 s日本環法車輪包
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! K/ q4 M- K. x, N3 N以賣日式芭芙聞名的 bread papa，逢旺區總見她的蹤影。最近又有新搞作，從日本引入新品牌 coco frans。主打日本法式甜品的cocofrans在日本來頭不少，於東京、大阪等有多家分店，首次殺入香港，選址人流極高的尖沙嘴港鐵站。雖然小店無日本師傅坐鎮，但為了跟足原著，師傅特地在日本取經兩個月。除了學得日本手藝，食材也從日本和法國搜羅回來，確保港產的味道跟日本無異。開業兩星期的 coco frans，除了繼續售賣多款bread papa主打的芭芙，更引入了三款獨有新口味。招牌正是外形似冬甩的巴黎圈（ Paris-Brest），背後原來源自1891年，為紀念法國單車賽Paris-Brest-Paris，而特意設計、仿照車輪形狀的「巴黎圈」，做法跟芭芙相似，中間同樣夾進吉士忌廉。此外，還有波爾多傳統小吃Cannele和經典千層酥（ Mille-feuille）。前者擁有12瓣皇冠狀的花紋，每個均以銅模倒模炮製，味道香濃像牛油蛋糕；千層酥即是拿破崙餅，夾層內加上吉士忌廉，鬆脆香滑。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z. N6 r9 Q. x' q) F4 [
) p/ s/ j% n' B3 {: I8 P$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Paris-Brest巴黎圈（吉士忌廉）$13/個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z8 K! U T. v$ Q1 L
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將芭芙變奏成車輪形狀，外層脆口，內裏軟綿綿，中間夾上吉士忌廉，口感細滑。
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Leanne試味：外邊好脆，吉士忌廉好香好滑。
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% _# x% W6 ?- K公仔箱論壇Cannele$18/個前至後：朱古力、原味、綠茶- A7 ] v6 J9 x* b3 S
2 t2 j' K2 I0 b' v, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味最能吃得出香濃的牛油味，還有淡淡冧酒香，外邊脆身，中間的蛋糕質感有彈性。朱古力和綠茶亦各有特色香味。
0 ~% D$ W$ W9 ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P7 ?2 g1 D, F
Leanne試味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]( X4 f! K# V0 D5 s, b
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朱古力味好香，好似蛋糕再韌少少。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A6 [9 _) T+ @8 f3 n5 \& W
, {8 ]% ?$ A8 V* H% V. }5.39.217.76忌廉芭芙$12/個
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/ v) x7 J: s. S! J# o7 c/ ~$ g5.39.217.76芭芙焗得外邊硬身脆口，內裏吉士忌廉甜蜜。tvb now,tvbnow,bttvb# ] y9 M( Z& _7 Y# I4 M. e; N* [
! T8 F ]! [, i6 K# l* @7 q5.39.217.76巴黎圈（脆皮）$13/個% Z3 G4 o) {) h! ^/ Q/ M
# v6 g9 |) @* r3 @( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆皮巴黎圈加了薄薄朱古力醬，依舊鬆脆，朱古力味香濃。 0 n8 j! ~+ D2 P' m& S# M% x, L
$ n7 Q: M) k( ^+ A. g: O公仔箱論壇千層酥（吉士忌廉）$12/個5.39.217.766 F5 P2 Y% t: d8 J- v7 l, o4 |6 E
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共有三層酥皮，中間夾着香滑吉士忌廉醬，啖啖鬆脆，帶點焦糖香。
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; f2 Y( g' ^! T% Y& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。顧客符小姐：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~$ U* P* H+ u
6 d- P F+ W8 A( J0 |5.39.217.76好脆口，夾住吉士忌廉感覺唔會好乾，好滑。
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3 ~0 s; D+ i* ?1 T5.39.217.76Coco Frans（尖沙嘴港鐵站 2號舖)
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; U3 e# [+ t' d# U公仔箱論壇日網港設 cafe賣 81層麥包
. w2 S4 e, c6 @1 r0 v' EBo-Lo'Gne是來港插旗的另一日本包店。這家人氣麪包店在日本已有 20年歷史，自設工場生產麪包。除了京都有門市部，其餘全由電話或網上預訂（www.bologne-web.com），憑住招牌丹麥包，一樣賣個滿堂紅。在港的 Bo-Lo'Gne更首次加入cafe概念，不過就沒有日本餐牌那麼多口味，而只賣原味丹麥包。丹麥包製作繁複，麪糰經發酵，再在上邊加牛奶對摺，不斷重複動作後，焗出來的麪包多達81層，像牛角包般鬆脆，帶濃郁的牛油香。店內所用麪糰由日本店提供，再搓成所需形狀。每日新鮮焗製，價錢不便宜，試過卻覺得物有所值。每日生產麪包數量有限，大部份早給人預訂，建議先致電訂購。+ t9 {/ M/ g) }3 c, L8 j
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Honey Ice（跟咖啡或茶）$55: A" t9 n2 e( y
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鬆脆丹麥包塗上日本蜜糖，再加上呍呢拿雪糕，呍呢拿味道香滑，跟蜜糖配搭得好。
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+ @* y6 M$ j) \* W% C' C0 R丹麥麪包$35/斤
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/ l1 {- N. y& t; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本空運麪糰到港，再焗成麪包條狀，淡淡牛油香撲鼻，口感層次分明，看得到的鬆脆。
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. w+ o: r# p# e0 q. i. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉列豬扒三文治（跟咖啡或茶）$75
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" O$ p5 u2 Q) h& h% b0 ]5 `. mtvb now,tvbnow,bttvb招牌三文治。日本豬扒炸至金黃甘香，麪包烘乾，鬆脆香口。 tvb now,tvbnow,bttvb( F- t8 O2 |' d/ q. l$ W$ S8 a
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Banana Choca（跟咖啡或茶）$60
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丹麥包加香蕉薄片和果仁，再淋上朱古力漿。朱古力漿香濃很夾香蕉的淡。 公仔箱論壇4 V0 @" H; S" A4 S. I& c0 W! P
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Bo-Lo'Gne Cafe& Bar（中環鴨巴甸街)
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走地雞蛋做包更彈牙
1 [! { F D# w0 U; }' \. `馬莎今年向飲食界大展拳腳，八月推出外賣美食「 Food to go」，九月底又在百貨內開設麪包部。M&S麪包店，更是中環馬莎店全港獨家。麪包部設於地庫，跟「 Food to go」為鄰，bakery開業後特地新增了兩張立食餐枱。麪包全由英國自家工場生產，空運到港後在店內焗製。麪包特別之處是所用食材，棄普通雞蛋改用放養雞蛋，即由走地雞誕下的蛋，以令麪包更彈牙。包類多達 40多款，除了英式甜圈和方塊，還有法式批類和麪包球。5.39.217.76( S* J; i3 P. ]% `4 w0 `
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燕麥南瓜籽乾果方塊$9 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C" ?2 u0 C! P$ u
* x5 D% E0 V, U% S2 q. otvb now,tvbnow,bttvb用上燕麥、南瓜籽和乾紅莓，燕麥香口，南瓜籽有口感，外邊香脆，內裏煙韌。
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碎糖甜圈$7
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7 B# Z2 t% y1 E; W1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖霜從紅菜頭中提煉而成，甜絲絲口味像朱古力醬。 5.39.217.76* d! [7 Y; T7 C: U' f
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芝士洋葱牛油扭扭條$15
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扭扭條牛油酥皮很脆口，帶香濃芝士味，有分明的洋葱粒。
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1 }6 j7 K8 q8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法式蘋果批$15
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以法國蘋果和蘋果茸做，蘋果味香甜，批皮咬落味道香口，口感如酥皮般脆。 公仔箱論壇7 P& n0 g9 W6 M( v! D
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! j* W; ~& K0 r$ qtvb now,tvbnow,bttvbM&S Fresh Bakery（中環皇后大道中中匯大廈地庫)公仔箱論壇7 K, |) x) L( H. I
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發表於 2009-10-5 06:47 AM
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