中秋過後終於有凉意，令人懷念起暖笠笠的麪包。新鮮出爐麪包，淡淡的微溫最暖胃，還有撲鼻的麪粉香氣。從前總愛到街市麪包檔買包，後來連鎖店崛起，麪包款式五花八門。今年，麪包更變得國際化，英日麪包店爭相到港插旗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T% y3 y; A; _7 A; A
3 O* s9 q: Z# ] Q( G' s2 O% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本環法車輪包
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; |; V( r) C" P公仔箱論壇以賣日式芭芙聞名的 bread papa，逢旺區總見她的蹤影。最近又有新搞作，從日本引入新品牌 coco frans。主打日本法式甜品的cocofrans在日本來頭不少，於東京、大阪等有多家分店，首次殺入香港，選址人流極高的尖沙嘴港鐵站。雖然小店無日本師傅坐鎮，但為了跟足原著，師傅特地在日本取經兩個月。除了學得日本手藝，食材也從日本和法國搜羅回來，確保港產的味道跟日本無異。開業兩星期的 coco frans，除了繼續售賣多款bread papa主打的芭芙，更引入了三款獨有新口味。招牌正是外形似冬甩的巴黎圈（ Paris-Brest），背後原來源自1891年，為紀念法國單車賽Paris-Brest-Paris，而特意設計、仿照車輪形狀的「巴黎圈」，做法跟芭芙相似，中間同樣夾進吉士忌廉。此外，還有波爾多傳統小吃Cannele和經典千層酥（ Mille-feuille）。前者擁有12瓣皇冠狀的花紋，每個均以銅模倒模炮製，味道香濃像牛油蛋糕；千層酥即是拿破崙餅，夾層內加上吉士忌廉，鬆脆香滑。 tvb now,tvbnow,bttvb( C. |1 r6 Y4 ^ G3 k9 r ~) {
3 C9 L; j* C; E5.39.217.76Paris-Brest巴黎圈（吉士忌廉）$13/個
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1 n$ T& F5 y% S5 D3 ~; r. e將芭芙變奏成車輪形狀，外層脆口，內裏軟綿綿，中間夾上吉士忌廉，口感細滑。 $ b$ ]9 x9 Q4 Y6 d
, R/ H& @) Y& D: T. xtvb now,tvbnow,bttvbLeanne試味：外邊好脆，吉士忌廉好香好滑。
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6 [! h- x2 P2 l% X9 b# y- [5.39.217.76Cannele$18/個前至後：朱古力、原味、綠茶公仔箱論壇2 }0 k5 ]; u6 p; m1 ~8 d; w" z
& }$ o- E, x" B. {& K原味最能吃得出香濃的牛油味，還有淡淡冧酒香，外邊脆身，中間的蛋糕質感有彈性。朱古力和綠茶亦各有特色香味。 $ Y# U: u4 O; Y; M/ w" Z/ t
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Leanne試味：
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朱古力味好香，好似蛋糕再韌少少。 * m! z) a' C7 o
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忌廉芭芙$12/個
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& q6 ?4 j H+ g" dtvb now,tvbnow,bttvb芭芙焗得外邊硬身脆口，內裏吉士忌廉甜蜜。
5 F/ |+ c* P- S, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# W4 K9 m* D' b0 E
巴黎圈（脆皮）$13/個
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# S( { ~' @7 J- k5.39.217.76脆皮巴黎圈加了薄薄朱古力醬，依舊鬆脆，朱古力味香濃。
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千層酥（吉士忌廉）$12/個
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& I1 z2 V( D6 g& O; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。共有三層酥皮，中間夾着香滑吉士忌廉醬，啖啖鬆脆，帶點焦糖香。tvb now,tvbnow,bttvb" R _; M2 D9 I& ^& U
' V! f+ n5 b$ s0 Ntvb now,tvbnow,bttvb顧客符小姐：; ?; L8 q, I, N" }
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好脆口，夾住吉士忌廉感覺唔會好乾，好滑。tvb now,tvbnow,bttvb$ c7 B) s% v5 C& ?- b4 \
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Coco Frans（尖沙嘴港鐵站 2號舖) tvb now,tvbnow,bttvb0 E6 T; [/ a. S( _1 n2 E
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日網港設 cafe賣 81層麥包
3 b" q3 q n( _8 C% P" \. G公仔箱論壇Bo-Lo'Gne是來港插旗的另一日本包店。這家人氣麪包店在日本已有 20年歷史，自設工場生產麪包。除了京都有門市部，其餘全由電話或網上預訂（www.bologne-web.com），憑住招牌丹麥包，一樣賣個滿堂紅。在港的 Bo-Lo'Gne更首次加入cafe概念，不過就沒有日本餐牌那麼多口味，而只賣原味丹麥包。丹麥包製作繁複，麪糰經發酵，再在上邊加牛奶對摺，不斷重複動作後，焗出來的麪包多達81層，像牛角包般鬆脆，帶濃郁的牛油香。店內所用麪糰由日本店提供，再搓成所需形狀。每日新鮮焗製，價錢不便宜，試過卻覺得物有所值。每日生產麪包數量有限，大部份早給人預訂，建議先致電訂購。
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Honey Ice（跟咖啡或茶）$55TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N7 x W) p F4 O2 S# Q' C6 |6 s
0 R3 o6 ?! t! I! ~# R鬆脆丹麥包塗上日本蜜糖，再加上呍呢拿雪糕，呍呢拿味道香滑，跟蜜糖配搭得好。* o- F5 M2 S' @, S& y& Z1 T( H
& o7 K* X6 K( ~2 e, E丹麥麪包$35/斤7 b1 t; h$ @- i( H6 O) r8 \& m1 d
% s( v0 f& _* u. e+ Itvb now,tvbnow,bttvb日本空運麪糰到港，再焗成麪包條狀，淡淡牛油香撲鼻，口感層次分明，看得到的鬆脆。
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吉列豬扒三文治（跟咖啡或茶）$75
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' A2 s9 Q3 I+ B3 `/ h* i0 `5.39.217.76招牌三文治。日本豬扒炸至金黃甘香，麪包烘乾，鬆脆香口。
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! ?* ~9 x t: y: c, z2 Vtvb now,tvbnow,bttvbBanana Choca（跟咖啡或茶）$600 @. l1 l: J; u v" A
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丹麥包加香蕉薄片和果仁，再淋上朱古力漿。朱古力漿香濃很夾香蕉的淡。 4 d# I0 p+ t9 h( m; h
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6 B7 e) H: G! Y* B( b) q公仔箱論壇Bo-Lo'Gne Cafe& Bar（中環鴨巴甸街)
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( z# A: ^( C: X9 R8 x, T. otvb now,tvbnow,bttvb走地雞蛋做包更彈牙
) E' s) y1 K, t F馬莎今年向飲食界大展拳腳，八月推出外賣美食「 Food to go」，九月底又在百貨內開設麪包部。M&S麪包店，更是中環馬莎店全港獨家。麪包部設於地庫，跟「 Food to go」為鄰，bakery開業後特地新增了兩張立食餐枱。麪包全由英國自家工場生產，空運到港後在店內焗製。麪包特別之處是所用食材，棄普通雞蛋改用放養雞蛋，即由走地雞誕下的蛋，以令麪包更彈牙。包類多達 40多款，除了英式甜圈和方塊，還有法式批類和麪包球。5.39.217.76 D& Z/ N+ W. P2 m" o9 f
5 X. p+ e# ~! f; G7 L: O燕麥南瓜籽乾果方塊$9
0 M; \& ?+ H c0 l$ ^. P! G2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 I, D- v7 N9 u# ytvb now,tvbnow,bttvb用上燕麥、南瓜籽和乾紅莓，燕麥香口，南瓜籽有口感，外邊香脆，內裏煙韌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( } ^, }& ]. z
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碎糖甜圈$7
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1 A6 M5 M- ?, z. i! E8 S2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖霜從紅菜頭中提煉而成，甜絲絲口味像朱古力醬。
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芝士洋葱牛油扭扭條$15
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扭扭條牛油酥皮很脆口，帶香濃芝士味，有分明的洋葱粒。 tvb now,tvbnow,bttvb% O1 n' K, W9 f
9 I5 V! K6 K. R% u! c/ O法式蘋果批$15 ; J; j, {9 @8 c- R+ l
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以法國蘋果和蘋果茸做，蘋果味香甜，批皮咬落味道香口，口感如酥皮般脆。 * I6 S: @3 V. Z# j/ L) |0 p) H
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5 r* m, m' K1 n8 jtvb now,tvbnow,bttvbM&S Fresh Bakery（中環皇后大道中中匯大廈地庫)公仔箱論壇% z) {& f0 j# d B8 E" m2 s1 G; X3 N4 K
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發表於 2009-10-5 06:47 AM
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