夏日炎炎，熱氣逼人，走上街頭不消一會已經汗流浹背。這個時候我特別掛念台灣，除了有穿上背心熱褲、讓人眼睛大吃冰淇淋的台妹，還有碟碟透心凉的雪花冰，叫人垂涎欲滴。幸好今年香港正吹起這股台風，正式吹襲本港。想過一個凉浸浸的夏天，不用對着冷氣風口伸長條脷，慢嚐一碟雪花冰已經足夠凉快起來。4 r) H; N3 |) ^/ ]" U
6 Z! u k, [$ S5 ]5 J2 L, jtvb now,tvbnow,bttvb初哥台式雪花
+ \+ l8 O: y( K0 H) T3 F: J公仔箱論壇舖名雖叫四哥，在甜品界卻可是初哥。老闆蘇先生本身從事貿易生意，因工作關係經常往來台港兩地，試過台灣流行的雪花冰後，馬上燃點起將其引進香港的念頭。新手上路，處處碰壁，找許久也沒供應商肯將料材和機械運到香港。「佢哋本身做本地生意已經夠晒數，根本唔憂無得做。」蘇先生說。後來終於找到供應商願意出手，經過幾個月的交涉，蘇先生漸漸跟這生意夥伴成了好友。他不但教懂蘇先生製冰的方法，還拔刀相助，親身到香港幫忙安排新店的事宜。
+ O' L- y9 N8 w% ?0 ?6 t9 ^; ~5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb& k6 @3 q; G+ G: p
冰凍外賣
* s5 E( A1 x& {% J- E% Q公仔箱論壇四哥從台灣引入了製冰機械，讓冰磚的生產過程全由自己包辦。每有柯打，店員即拿出冰磚，放於刨冰機上即刨，刨出來的雪花冰呈片狀，口感鬆化輕身，入口即溶，質感有點像奶昔般香滑，冰凍得透心凉。說到溫度，台灣特製的雪櫃也應記一功，一般雪櫃的溫度約-23℃，四哥的雪櫃卻可低至-27℃至-30℃，這個優勢促成四哥可提供外賣服務。「一般雪花冰上枱一刻已經開始溶，而呢度嘅雪花冰擺放時間可以更長。做過測驗，唔用保溫袋都可以放 15至20分鐘，所以可以做埋外賣。」。為求出售更正宗的雪花冰，如牛奶、蜜紅豆等等，大部份材料亦從台灣入口，而且口味配搭亦經台灣人設計，難怪每一口雪花冰也充滿寶島風味。tvb now,tvbnow,bttvb% I* @. T2 f9 t' u6 f
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黑白森林雪花冰$33
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. ?/ c" a; s! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用台灣芝麻醬做成的雪花冰，帶濃郁的芝麻香味，感覺像在吃軟綿綿的芝麻糊，配合味道不太突出的火龍果，可口非常。 公仔箱論壇+ I) W- _8 A( _% r6 w
5.39.217.76$ q/ y6 i" J* `0 n& P# ^; V! m
四哥雪花冰$55
* e+ c8 Q6 [$ E5 n# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 k; ~' P6 `+ l6 l; m; k牛奶雪花冰用上牛奶粉製成，味道似牛奶糖般香甜，還會選配 6款時令水果作配料，為濃郁的奶香添加了幾分清甜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y0 Y; V5 S0 q" @; h
$ o4 S1 C' E: z( ]8 y6 z) _雪花蛻變$25 0 N! w) H$ y- U l# V p
9 L3 U# i( d, t, E& m$ ]" p( S( t; htvb now,tvbnow,bttvb花生雪花冰用了花生醬炮製而成，滿口花生的香味，但質感並不稠。
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焦糖咖啡雪花冰$28
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5 D; r6 N M2 A. Q# K! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡雪花冰由台灣的濃縮咖啡粉雪製而成，咖啡味香濃醇厚，特別用上薄荷焦糖，填補了咖啡的苦澀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T: E0 i- J6 S6 q$ i% m0 ^
8 k G# T o' D3 }% X* X百香果雪花冰$30
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7 n4 ~" {) @& S& w. j4 P1 s0 }! D5.39.217.76百香果醬由台灣進口，並製成雪花冰，百香果味本來已經很甜蜜，加入了味道夾咖啡凍，帶出了果香。 5 M7 r5 c9 b4 j Y3 t
7 q9 `2 u9 Z. q7 g( R公仔箱論壇紅粉佳人$30
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/ [5 a* _" V3 _% t! e* f公仔箱論壇公仔箱論壇0 s5 @8 {' z3 P& ], m
' t/ W/ s. `# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F+ R. Q8 O% |, _4 x
四哥台式雪花冰專門店(旺角花園街) 公仔箱論壇0 T7 _+ k9 R6 K( ]
# f8 M. z# u6 k% z8 W6 H! [7 t- O: c8 atvb now,tvbnow,bttvb一冰兩味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B, h* x) @" c9 `
不少人以為糖仁街，是糖百府的分店，雖然舖名同樣玩味十足，兩者卻毫無關係。老闆任先生早於一年前，已開始籌備開立台式雪花冰店，還特地到台灣的契爺處拜師取經，師傅是台灣人，在當地炮製雪花冰超過40年。任先生還從台灣選購了一台製冰機，備於廚房每日不停製冰，所以糖仁街的雪花冰，片片都由自家炮製。製作方面絕不馬虎，每次製冰也須用上大量果肉，而且堅持不加入香精，所以出來的味道絕不是假甜，而且新鮮。任先生很照顧花心的食客，特別設計出鴛鴦冰柱，一個冰底混入了兩層的味道，吃起來不再單調，一次可試勻兩種味道，暫時推出的組合有 3款，夏威夷風情、黑色誘惑和白雪紅霞，統統冠上了特別的名字。
) P2 K6 }& a5 n: p. a- W$ Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q5 |& D' B6 R7 f- ^
黑色誘惑$46
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4 h. O8 M2 n& Z* ~' s8 C6 x公仔箱論壇香蕉配上朱古力的雙色冰底，入口先覺細滑的香蕉果香，慢慢再到香濃的朱古力味。
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白雪紅霞$45
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白色的荔枝配上粉紅色的西瓜雪花冰，第一口的感覺給荔枝搶了鏡，味道清新香口，也帶西瓜爽甜。
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# |) ^. q; o) `+ d$ J0 x6 W3 e) l. O公仔箱論壇香蕉雪花冰$27(鮮果每款須加$5)
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& z& F$ h9 p/ n1 N3 J6 O5.39.217.76原條香蕉炮製成雪花冰，保留了濃郁香蕉味，百香果醬的鮮甜和香蕉的濃郁香很配。公仔箱論壇, a7 M) x4 L, E% m s
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伯爵奶茶$36
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; }) g* s# F w6 F' Y! t( [tvb now,tvbnow,bttvb用上自家冲製的奶茶做雪花冰，入口溶化後味道有點像 Lipton奶茶，比茶餐廳的凍奶茶味更香濃。 tvb now,tvbnow,bttvb5 `) U4 f" J! m6 c5 p( l
$ j9 ~( E: V5 E" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本南瓜雪花冰$33 5.39.217.76) K8 l+ h; d; M+ t! _/ q3 ], ]
3 |9 g2 S; E, Q9 R6 q! R7 G- P1 E以北海道南瓜作材料，味道不算濃郁，淡淡的清新果味更顯出南瓜香，有點像吃南瓜餅的味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b: D, ^3 B# W1 P
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K% C; r/ u" A$ P3 m; d' O0 v公仔箱論壇糖仁街(尖沙嘴厚福街) 11號地下
# P/ S+ V; g; w# K& \/ _7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ E& H2 l% V) g+ y' W y街頭大玩月前大玩悄悄地於太子插旗。舖名「大玩」夠搶耳，借用了台灣觀光局的的 Slogan，這家台式飲品店沒有G奶出售，卻有奶茶、咖啡、果茶等人氣台灣街頭飲品。細看傳單，發現大玩也有綿綿冰出售，而且價錢亦很大眾化，放低$20就可揀選一個冰底、配料和醬料，改名做抵玩似乎更適合。店主洪先生為了準備開業，特地到台灣拜師數個月，還把專門生產綿綿冰的機械帶回港，綿綿冰只需4個鐘便製成，所有冰品也是自家出品，不用現貨。不只機械和技術，食材也從台灣入口，配料如仙草凍、白珍珠、三色Q果，也是香港少用的食材。而且生產時用了鮮奶代替奶粉，令綿綿冰的口感像雪糕卻更鬆軟。. ?6 M6 E: _1 S/ N( Y- h
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香芋綿綿冰$20 * g: ?% i# l' o9 j A
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用了新鮮的香芋肉製成綿綿冰，質感較實淨，又不失芋頭香，比香芋雪糕更加可口。公仔箱論壇/ a' |1 O C, M6 ]. r3 F) E
3 s& A) \" Z& l0 `) A, c- ?8 @8 B5.39.217.76牛奶綿綿冰$20
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用鮮奶和 3.6牛乳製成，入口陣陣牛奶香，感覺清爽新鮮。tvb now,tvbnow,bttvb. n8 T6 i3 n% |+ q* T3 I
3 l/ w0 |- R `5.39.217.76綠茶綿綿冰$20 $ s! {9 A7 O3 o; B
: [+ i" T |' d5 X1 N% t6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保持了綠茶的甘甜和淡淡的苦澀味，像在喝雪凍了的綠茶。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \- K0 {# U' Y+ ]$ o1 B
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冰$20
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不只芒果醬，還用上芒果汁來做綿綿冰，帶清香的果甜。 5.39.217.76$ ^+ E2 K) @6 c
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巧克力綿綿冰$20* ?! L! S+ b) K
8 \& w; e) r( m* j% G( P5.39.217.76用上朱古力奶來炮製，口感比起來朱古力雪糕更香滑。 公仔箱論壇; m8 l! S9 q T$ O" U8 _- \; S
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8 v6 @2 A* ]! I5.39.217.76大玩()旺角西洋菜街)5.39.217.761 D* V* N9 `3 D/ r5 F0 p
- \) K' v7 L& z9 e- G) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐變冰自小甜谷開業之後，大坑好像成了糖水迷必到之地。短短幾條街卻開了不少糖水甜品店，而位於銅鑼灣道的甜品大少，是上年才加入戰團的生力軍。店主曾任酒店西餅師傅，用上酒店級數的材料來做甜品，酒店級、平民價，招牌甜品雪耳燉世界一蘋果和紅酒浸比利時長梨，引來一大班粉絲晚晚撐場。夏天餐牌新上場，剔走了這兩個冬季限定的甜品，取而代之換上一系列消暑甜品，沙冰和雪花冰就成了這個夏天的主打甜品，沙冰除了水果系列外，還有極具特色的豆腐系列，以OREO、綠茶等配料連同豆腐打成沙冰，味道獨特。而人氣大熱的雪花冰，大少早在幾個月前經已出售，從供應商中找來特別的口味，如榴槤、番石榴和豆腐冰底，可任選一款配料作點綴。小店還特別搜羅了寶島味濃的特色配料，如芋圓、地瓜圓和白凉粉等，零舍與別不同。
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( u; g; b. B4 d/ s+ {公仔箱論壇豆腐雪花冰$30(配白綠茶凍及芋圓須另加$6)
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: t: H# w8 k& b. R% S+ y3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐味道不算濃烈，但帶有淡淡的豆香，有點像豆腐花，質感卻比豆腐花更滑溜。tvb now,tvbnow,bttvb$ b' X7 D" v( K# n# a% v- v
) ~3 R" E6 E3 s& v. v( f朱古力雪花冰$30TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W' F+ q2 f9 O, s
2 _; K# G" [9 @$ r4 S: }. D# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。感覺像朱古力雪糕，配搭脆口的可可米來吃，味道最好。
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2 K5 {4 P& R$ B4 J' ]: o0 `番石榴雪花冰$30(配白綠茶凍須另加$3)4 W/ d/ V) Q4 V/ q" U
6 z* ^" x- `( R+ T用番石榴來做雪花冰的配料，味道酸溜溜的夠醒胃，很有夏天氣息。
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/ D0 q$ N& ~- A5.39.217.76甜品大少(大坑銅鑼灣道新發大廈地下 )
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發表於 2009-6-27 08:30 AM
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