夏日炎炎，熱氣逼人，走上街頭不消一會已經汗流浹背。這個時候我特別掛念台灣，除了有穿上背心熱褲、讓人眼睛大吃冰淇淋的台妹，還有碟碟透心凉的雪花冰，叫人垂涎欲滴。幸好今年香港正吹起這股台風，正式吹襲本港。想過一個凉浸浸的夏天，不用對着冷氣風口伸長條脷，慢嚐一碟雪花冰已經足夠凉快起來。tvb now,tvbnow,bttvb' d$ ]2 c; B% f
, d, ~9 l, |+ W& _. R [初哥台式雪花tvb now,tvbnow,bttvb" ^) @. R- K4 `* z
舖名雖叫四哥，在甜品界卻可是初哥。老闆蘇先生本身從事貿易生意，因工作關係經常往來台港兩地，試過台灣流行的雪花冰後，馬上燃點起將其引進香港的念頭。新手上路，處處碰壁，找許久也沒供應商肯將料材和機械運到香港。「佢哋本身做本地生意已經夠晒數，根本唔憂無得做。」蘇先生說。後來終於找到供應商願意出手，經過幾個月的交涉，蘇先生漸漸跟這生意夥伴成了好友。他不但教懂蘇先生製冰的方法，還拔刀相助，親身到香港幫忙安排新店的事宜。
2 [* o4 P, J. o6 z公仔箱論壇公仔箱論壇' d' s. G }- D. v- q
冰凍外賣
. _' [& F2 B; {tvb now,tvbnow,bttvb四哥從台灣引入了製冰機械，讓冰磚的生產過程全由自己包辦。每有柯打，店員即拿出冰磚，放於刨冰機上即刨，刨出來的雪花冰呈片狀，口感鬆化輕身，入口即溶，質感有點像奶昔般香滑，冰凍得透心凉。說到溫度，台灣特製的雪櫃也應記一功，一般雪櫃的溫度約-23℃，四哥的雪櫃卻可低至-27℃至-30℃，這個優勢促成四哥可提供外賣服務。「一般雪花冰上枱一刻已經開始溶，而呢度嘅雪花冰擺放時間可以更長。做過測驗，唔用保溫袋都可以放 15至20分鐘，所以可以做埋外賣。」。為求出售更正宗的雪花冰，如牛奶、蜜紅豆等等，大部份材料亦從台灣入口，而且口味配搭亦經台灣人設計，難怪每一口雪花冰也充滿寶島風味。. X. H! i. G5 e* [, t
! p; [- }; w3 x. v% L8 E3 v+ r8 K公仔箱論壇黑白森林雪花冰$33
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用台灣芝麻醬做成的雪花冰，帶濃郁的芝麻香味，感覺像在吃軟綿綿的芝麻糊，配合味道不太突出的火龍果，可口非常。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p* f: N. v: C
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四哥雪花冰$55 tvb now,tvbnow,bttvb7 \6 E: n( S- A7 @. K
3 J6 p* N! ]4 j0 o. Ftvb now,tvbnow,bttvb牛奶雪花冰用上牛奶粉製成，味道似牛奶糖般香甜，還會選配 6款時令水果作配料，為濃郁的奶香添加了幾分清甜。
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雪花蛻變$25
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8 h* H: b1 Q' l8 ~花生雪花冰用了花生醬炮製而成，滿口花生的香味，但質感並不稠。
3 l* P: Z6 l1 L! D& J/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 [5 P( d! s7 K* W1 V3 s/ b' F焦糖咖啡雪花冰$28 6 T2 ~3 E0 @4 D0 J$ O
" C- ~' u# D( u, I+ D咖啡雪花冰由台灣的濃縮咖啡粉雪製而成，咖啡味香濃醇厚，特別用上薄荷焦糖，填補了咖啡的苦澀。 " u0 ^2 {6 d" @! O5 T# G& D- Z
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百香果雪花冰$30 公仔箱論壇' L) d: q! ~' L4 \" J* C
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百香果醬由台灣進口，並製成雪花冰，百香果味本來已經很甜蜜，加入了味道夾咖啡凍，帶出了果香。
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紅粉佳人$30
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1 C3 Y% [5 G, z四哥台式雪花冰專門店(旺角花園街) 5.39.217.76& r& I( b. G( z' r( F: i+ k% K& n
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一冰兩味
8 S- D3 C% H* [" u Ktvb now,tvbnow,bttvb不少人以為糖仁街，是糖百府的分店，雖然舖名同樣玩味十足，兩者卻毫無關係。老闆任先生早於一年前，已開始籌備開立台式雪花冰店，還特地到台灣的契爺處拜師取經，師傅是台灣人，在當地炮製雪花冰超過40年。任先生還從台灣選購了一台製冰機，備於廚房每日不停製冰，所以糖仁街的雪花冰，片片都由自家炮製。製作方面絕不馬虎，每次製冰也須用上大量果肉，而且堅持不加入香精，所以出來的味道絕不是假甜，而且新鮮。任先生很照顧花心的食客，特別設計出鴛鴦冰柱，一個冰底混入了兩層的味道，吃起來不再單調，一次可試勻兩種味道，暫時推出的組合有 3款，夏威夷風情、黑色誘惑和白雪紅霞，統統冠上了特別的名字。
# A p7 R) t! M# P. X6 w5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* Q+ D1 W4 T5 B. R# Z* Z( m3 _
黑色誘惑$46
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`" Q, b) r# ^$ m7 i- d# b" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香蕉配上朱古力的雙色冰底，入口先覺細滑的香蕉果香，慢慢再到香濃的朱古力味。 * t5 J% c+ ?8 R
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白雪紅霞$455.39.217.76% R' w7 p- x7 {8 K
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白色的荔枝配上粉紅色的西瓜雪花冰，第一口的感覺給荔枝搶了鏡，味道清新香口，也帶西瓜爽甜。
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香蕉雪花冰$27(鮮果每款須加$5) - V: q* s Z* v
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原條香蕉炮製成雪花冰，保留了濃郁香蕉味，百香果醬的鮮甜和香蕉的濃郁香很配。5.39.217.76# {+ B j' c3 t
5 X% p, P3 x4 m S5 F' ?公仔箱論壇伯爵奶茶$36 # k3 a' d' n1 E. p3 W
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用上自家冲製的奶茶做雪花冰，入口溶化後味道有點像 Lipton奶茶，比茶餐廳的凍奶茶味更香濃。 8 E: e5 g* r6 P3 y* t* w w7 R
/ M6 J/ z: y3 y日本南瓜雪花冰$33
4 t: |/ g3 b2 l7 f: @5 D$ ~+ M/ [; B+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 Z9 c5 Y& C7 _
以北海道南瓜作材料，味道不算濃郁，淡淡的清新果味更顯出南瓜香，有點像吃南瓜餅的味道。( P/ Y/ N/ X2 n4 P1 b1 s. ]4 b5 Q1 r
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, C) _3 Y7 V2 K4 E6 b$ ^* U/ U5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R' Y4 F" p5 ?7 j
糖仁街(尖沙嘴厚福街) 11號地下
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. [& e5 e; R1 ]5.39.217.76街頭大玩月前大玩悄悄地於太子插旗。舖名「大玩」夠搶耳，借用了台灣觀光局的的 Slogan，這家台式飲品店沒有G奶出售，卻有奶茶、咖啡、果茶等人氣台灣街頭飲品。細看傳單，發現大玩也有綿綿冰出售，而且價錢亦很大眾化，放低$20就可揀選一個冰底、配料和醬料，改名做抵玩似乎更適合。店主洪先生為了準備開業，特地到台灣拜師數個月，還把專門生產綿綿冰的機械帶回港，綿綿冰只需4個鐘便製成，所有冰品也是自家出品，不用現貨。不只機械和技術，食材也從台灣入口，配料如仙草凍、白珍珠、三色Q果，也是香港少用的食材。而且生產時用了鮮奶代替奶粉，令綿綿冰的口感像雪糕卻更鬆軟。
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& S9 b: X7 t: Btvb now,tvbnow,bttvb香芋綿綿冰$20 2 o/ d& ~% s8 p# r: q
, Y3 L2 Y/ O0 d* m# u( S) C0 A1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用了新鮮的香芋肉製成綿綿冰，質感較實淨，又不失芋頭香，比香芋雪糕更加可口。# ^& g5 O7 R% Z6 X
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牛奶綿綿冰$20
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: l4 {5 ~. u6 E7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用鮮奶和 3.6牛乳製成，入口陣陣牛奶香，感覺清爽新鮮。
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& I2 o- a. _7 ^4 C/ h8 d公仔箱論壇綠茶綿綿冰$20
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& g9 L& t3 ]' i: @9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保持了綠茶的甘甜和淡淡的苦澀味，像在喝雪凍了的綠茶。 5.39.217.76/ Q0 k0 R3 Z( N1 o6 P1 s. @
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冰$20 6 f1 F( W' {5 a
* G9 I( r& N% f& @# t1 N9 x6 F不只芒果醬，還用上芒果汁來做綿綿冰，帶清香的果甜。
6 C* j/ X: E6 W* ~0 ^公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i# _5 V/ h( a" F* M
巧克力綿綿冰$20
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/ \$ q) v9 M' y! V公仔箱論壇用上朱古力奶來炮製，口感比起來朱古力雪糕更香滑。 公仔箱論壇: P) _; c' n% z6 t+ ~
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p2 O0 W6 P: [3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- d7 ]: n# @' ~$ W' p8 ?公仔箱論壇大玩()旺角西洋菜街)5.39.217.76; c" g3 e, {& K
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豆腐變冰自小甜谷開業之後，大坑好像成了糖水迷必到之地。短短幾條街卻開了不少糖水甜品店，而位於銅鑼灣道的甜品大少，是上年才加入戰團的生力軍。店主曾任酒店西餅師傅，用上酒店級數的材料來做甜品，酒店級、平民價，招牌甜品雪耳燉世界一蘋果和紅酒浸比利時長梨，引來一大班粉絲晚晚撐場。夏天餐牌新上場，剔走了這兩個冬季限定的甜品，取而代之換上一系列消暑甜品，沙冰和雪花冰就成了這個夏天的主打甜品，沙冰除了水果系列外，還有極具特色的豆腐系列，以OREO、綠茶等配料連同豆腐打成沙冰，味道獨特。而人氣大熱的雪花冰，大少早在幾個月前經已出售，從供應商中找來特別的口味，如榴槤、番石榴和豆腐冰底，可任選一款配料作點綴。小店還特別搜羅了寶島味濃的特色配料，如芋圓、地瓜圓和白凉粉等，零舍與別不同。
( G' F; y- e5 T, `( Q+ Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q U- t& P. A1 c8 P3 |
豆腐雪花冰$30(配白綠茶凍及芋圓須另加$6)
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豆腐味道不算濃烈，但帶有淡淡的豆香，有點像豆腐花，質感卻比豆腐花更滑溜。
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" F6 {5 c/ |( U8 q- {. L$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力雪花冰$30TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `6 T2 b; p7 I# n
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w' p/ y4 p* W' Z2 l/ \) j
感覺像朱古力雪糕，配搭脆口的可可米來吃，味道最好。
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番石榴雪花冰$30(配白綠茶凍須另加$3)公仔箱論壇3 M. f4 F: `' l7 {3 Z! |
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用番石榴來做雪花冰的配料，味道酸溜溜的夠醒胃，很有夏天氣息。
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9 @8 C" [5 z- X7 Z公仔箱論壇甜品大少(大坑銅鑼灣道新發大廈地下 )tvb now,tvbnow,bttvb) X9 B. u$ X0 e7 u8 g
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發表於 2009-6-27 08:30 AM
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