夏日炎炎，熱氣逼人，走上街頭不消一會已經汗流浹背。這個時候我特別掛念台灣，除了有穿上背心熱褲、讓人眼睛大吃冰淇淋的台妹，還有碟碟透心凉的雪花冰，叫人垂涎欲滴。幸好今年香港正吹起這股台風，正式吹襲本港。想過一個凉浸浸的夏天，不用對着冷氣風口伸長條脷，慢嚐一碟雪花冰已經足夠凉快起來。
9 Q% Q: j% b9 v9 z& m/ F! [( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ [. O7 X- q) j5 \+ D' a$ _1 o1 ]初哥台式雪花
6 @1 G+ A! V( N公仔箱論壇舖名雖叫四哥，在甜品界卻可是初哥。老闆蘇先生本身從事貿易生意，因工作關係經常往來台港兩地，試過台灣流行的雪花冰後，馬上燃點起將其引進香港的念頭。新手上路，處處碰壁，找許久也沒供應商肯將料材和機械運到香港。「佢哋本身做本地生意已經夠晒數，根本唔憂無得做。」蘇先生說。後來終於找到供應商願意出手，經過幾個月的交涉，蘇先生漸漸跟這生意夥伴成了好友。他不但教懂蘇先生製冰的方法，還拔刀相助，親身到香港幫忙安排新店的事宜。公仔箱論壇. u+ O/ S% D- e- L7 k! H+ ~
) ^% ]$ _, k% m. i7 `" B0 y0 V. Itvb now,tvbnow,bttvb冰凍外賣
3 z6 t2 V6 I0 J5 C$ d0 B四哥從台灣引入了製冰機械，讓冰磚的生產過程全由自己包辦。每有柯打，店員即拿出冰磚，放於刨冰機上即刨，刨出來的雪花冰呈片狀，口感鬆化輕身，入口即溶，質感有點像奶昔般香滑，冰凍得透心凉。說到溫度，台灣特製的雪櫃也應記一功，一般雪櫃的溫度約-23℃，四哥的雪櫃卻可低至-27℃至-30℃，這個優勢促成四哥可提供外賣服務。「一般雪花冰上枱一刻已經開始溶，而呢度嘅雪花冰擺放時間可以更長。做過測驗，唔用保溫袋都可以放 15至20分鐘，所以可以做埋外賣。」。為求出售更正宗的雪花冰，如牛奶、蜜紅豆等等，大部份材料亦從台灣入口，而且口味配搭亦經台灣人設計，難怪每一口雪花冰也充滿寶島風味。
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黑白森林雪花冰$33 公仔箱論壇2 _+ u& n# F! B& f+ ]7 d
! Y4 R ` D9 X* W0 R5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用台灣芝麻醬做成的雪花冰，帶濃郁的芝麻香味，感覺像在吃軟綿綿的芝麻糊，配合味道不太突出的火龍果，可口非常。
7 l' H* v: l4 s1 K/ o! Z公仔箱論壇5.39.217.764 t e) r L0 R: i: P0 q
四哥雪花冰$55 公仔箱論壇+ K! ^2 r# n9 _
r O6 r3 J4 S5 y6 P' Y1 M5.39.217.76牛奶雪花冰用上牛奶粉製成，味道似牛奶糖般香甜，還會選配 6款時令水果作配料，為濃郁的奶香添加了幾分清甜。 8 b+ H8 k9 v: e, C( }# F$ i
( k8 q! c4 N. w3 ~9 {5.39.217.76雪花蛻變$25 公仔箱論壇$ K0 u* M" n) v9 ^) l. {
. e8 a1 s& J# o# g4 M2 y" m9 ~) b( vtvb now,tvbnow,bttvb花生雪花冰用了花生醬炮製而成，滿口花生的香味，但質感並不稠。
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* g- @' V; f) S$ w% b! u0 k l5.39.217.76焦糖咖啡雪花冰$28
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' s! z9 M e& w0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡雪花冰由台灣的濃縮咖啡粉雪製而成，咖啡味香濃醇厚，特別用上薄荷焦糖，填補了咖啡的苦澀。 5.39.217.76 S! t! Q6 p4 f3 \& \; V0 [
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百香果雪花冰$30 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d+ F9 j8 P, B& s; f
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百香果醬由台灣進口，並製成雪花冰，百香果味本來已經很甜蜜，加入了味道夾咖啡凍，帶出了果香。
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紅粉佳人$30 公仔箱論壇4 k: O6 U) f; \
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9 a9 _. q+ D% h4 E) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四哥台式雪花冰專門店(旺角花園街)
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一冰兩味
8 @8 g9 Z& ^) M公仔箱論壇不少人以為糖仁街，是糖百府的分店，雖然舖名同樣玩味十足，兩者卻毫無關係。老闆任先生早於一年前，已開始籌備開立台式雪花冰店，還特地到台灣的契爺處拜師取經，師傅是台灣人，在當地炮製雪花冰超過40年。任先生還從台灣選購了一台製冰機，備於廚房每日不停製冰，所以糖仁街的雪花冰，片片都由自家炮製。製作方面絕不馬虎，每次製冰也須用上大量果肉，而且堅持不加入香精，所以出來的味道絕不是假甜，而且新鮮。任先生很照顧花心的食客，特別設計出鴛鴦冰柱，一個冰底混入了兩層的味道，吃起來不再單調，一次可試勻兩種味道，暫時推出的組合有 3款，夏威夷風情、黑色誘惑和白雪紅霞，統統冠上了特別的名字。5.39.217.763 I: S& ~0 N k3 f& c$ T! k
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黑色誘惑$46
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u* S* Z" m! x- e5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香蕉配上朱古力的雙色冰底，入口先覺細滑的香蕉果香，慢慢再到香濃的朱古力味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \* R9 f) G% v& k4 f' Y
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白雪紅霞$45TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J! N4 D9 a* ^
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白色的荔枝配上粉紅色的西瓜雪花冰，第一口的感覺給荔枝搶了鏡，味道清新香口，也帶西瓜爽甜。 5.39.217.76" o+ S) A& E9 R' P# c" ^
0 d0 a6 S5 E) e. y {" G# G5 P5.39.217.76香蕉雪花冰$27(鮮果每款須加$5)
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+ X2 G% }1 A" d- n% e8 S. gtvb now,tvbnow,bttvb原條香蕉炮製成雪花冰，保留了濃郁香蕉味，百香果醬的鮮甜和香蕉的濃郁香很配。公仔箱論壇% F% z% |. o) L2 h( }# s
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伯爵奶茶$36
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" k, Q: P$ a. |6 s! f xtvb now,tvbnow,bttvb用上自家冲製的奶茶做雪花冰，入口溶化後味道有點像 Lipton奶茶，比茶餐廳的凍奶茶味更香濃。
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日本南瓜雪花冰$33 tvb now,tvbnow,bttvb8 p/ k) e6 k- |3 q5 {+ e
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以北海道南瓜作材料，味道不算濃郁，淡淡的清新果味更顯出南瓜香，有點像吃南瓜餅的味道。
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: L- B7 U! h0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ D1 R" ]! }; P糖仁街(尖沙嘴厚福街) 11號地下
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街頭大玩月前大玩悄悄地於太子插旗。舖名「大玩」夠搶耳，借用了台灣觀光局的的 Slogan，這家台式飲品店沒有G奶出售，卻有奶茶、咖啡、果茶等人氣台灣街頭飲品。細看傳單，發現大玩也有綿綿冰出售，而且價錢亦很大眾化，放低$20就可揀選一個冰底、配料和醬料，改名做抵玩似乎更適合。店主洪先生為了準備開業，特地到台灣拜師數個月，還把專門生產綿綿冰的機械帶回港，綿綿冰只需4個鐘便製成，所有冰品也是自家出品，不用現貨。不只機械和技術，食材也從台灣入口，配料如仙草凍、白珍珠、三色Q果，也是香港少用的食材。而且生產時用了鮮奶代替奶粉，令綿綿冰的口感像雪糕卻更鬆軟。
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" m0 h4 ]( B6 _( ~5 m* B9 O公仔箱論壇香芋綿綿冰$20 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T" ]- ~7 G/ H3 A4 \% `
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用了新鮮的香芋肉製成綿綿冰，質感較實淨，又不失芋頭香，比香芋雪糕更加可口。tvb now,tvbnow,bttvb9 w$ f& i! V; W9 C9 a$ [3 S
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牛奶綿綿冰$20 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V* u0 u+ {" W* L) Q
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用鮮奶和 3.6牛乳製成，入口陣陣牛奶香，感覺清爽新鮮。5.39.217.76# Q4 e: T3 E# x9 d9 x
. y% b4 g( U. P" O0 E綠茶綿綿冰$20 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s, D K( w: @, L8 `# p
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保持了綠茶的甘甜和淡淡的苦澀味，像在喝雪凍了的綠茶。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @3 l8 \0 b9 l
: D/ C9 T0 e0 j# S4 Itvb now,tvbnow,bttvb冰$20
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" H* W4 h5 q, _) v) a5.39.217.76不只芒果醬，還用上芒果汁來做綿綿冰，帶清香的果甜。 tvb now,tvbnow,bttvb. ^9 {: Q) Z8 y
6 ^; {" K" g/ c9 qtvb now,tvbnow,bttvb巧克力綿綿冰$20
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用上朱古力奶來炮製，口感比起來朱古力雪糕更香滑。
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6 W1 c3 p1 i% G: r, y; q. k" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* M; W; z# S+ K/ H大玩()旺角西洋菜街)
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豆腐變冰自小甜谷開業之後，大坑好像成了糖水迷必到之地。短短幾條街卻開了不少糖水甜品店，而位於銅鑼灣道的甜品大少，是上年才加入戰團的生力軍。店主曾任酒店西餅師傅，用上酒店級數的材料來做甜品，酒店級、平民價，招牌甜品雪耳燉世界一蘋果和紅酒浸比利時長梨，引來一大班粉絲晚晚撐場。夏天餐牌新上場，剔走了這兩個冬季限定的甜品，取而代之換上一系列消暑甜品，沙冰和雪花冰就成了這個夏天的主打甜品，沙冰除了水果系列外，還有極具特色的豆腐系列，以OREO、綠茶等配料連同豆腐打成沙冰，味道獨特。而人氣大熱的雪花冰，大少早在幾個月前經已出售，從供應商中找來特別的口味，如榴槤、番石榴和豆腐冰底，可任選一款配料作點綴。小店還特別搜羅了寶島味濃的特色配料，如芋圓、地瓜圓和白凉粉等，零舍與別不同。公仔箱論壇6 Y: \- ^% ?5 P L* \
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豆腐雪花冰$30(配白綠茶凍及芋圓須另加$6)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M8 z8 j% g2 y4 b
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豆腐味道不算濃烈，但帶有淡淡的豆香，有點像豆腐花，質感卻比豆腐花更滑溜。6 P4 `0 s2 E# d) I+ v8 t( x
4 r6 _, l9 `5 R5 i5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力雪花冰$30
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4 s8 z) g/ t# A i/ E. `tvb now,tvbnow,bttvb感覺像朱古力雪糕，配搭脆口的可可米來吃，味道最好。 5.39.217.76+ c$ P+ {1 \& @# z
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番石榴雪花冰$30(配白綠茶凍須另加$3)公仔箱論壇& k$ T! }0 c, o b& {
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用番石榴來做雪花冰的配料，味道酸溜溜的夠醒胃，很有夏天氣息。
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甜品大少(大坑銅鑼灣道新發大廈地下 )公仔箱論壇# d1 D, u' P# b2 J0 ?
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發表於 2009-6-27 08:30 AM
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