[西式食譜] 泡 沫 野 菌 湯

nt1972

$ Y" f5 }9 i" C. P5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb6 {$ T9 e9 Z$ v
材 料tvb now,tvbnow,bttvb8 v/ c( k( \7 a7 y
乾 牛 肝 菌 100 克 、 白 菌 / 鮮 冬 菇 / 洋 葱 各 30 克 （ 切 片 ） 、 乾 葱 / 蒜 頭 各 10 克 （ 切片 ） 、 白 酒 / 鮮 忌 廉 各 30 毫 升 、 雞 湯 500 毫 升 、 鮮 奶 50 毫 升 、 鹽 / 橄 欖 油 / 黑 胡椒 / 香 草 各 少 許
; r/ R. M; G& Z0 Y公仔箱論壇
, ^1 f9 v1 }% G' htvb now,tvbnow,bttvb! i! Z. n8 u3 P7 x; v
做 法5.39.217.764 ^# l: X" ~) c+ `$ S+ q
1. 先 將 乾 牛 肝 菌 注 入 水 浸 20 分 鐘 ， 取 出 瀝 乾 ， 浸 水 留 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n% R+ t, U% Y5 C: C8 k3 }8 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l' X5 F; Y, d8 y/ h/ F# `
2.開 大 火 燒 熱 煲 ， 下 橄 欖 油 爆 香 蒜 片 、 乾 葱 、 洋 葱 ， 再 下 白 菌 和 鮮 冬 菇 炒 香 後 加 入 牛肝 菌 拌 勻 ， 再 加 入 白 酒 、 雞 湯 和 牛 肝 菌 浸 水 待 滾 起 ， 煮 10 分 鐘 至 略 為 稠 身 。
  g; i  ]5 u4 b2 [: J3 ^, b5 ^
" E& L5 k( D, f  _1 [tvb now,tvbnow,bttvb3. 將 湯 料 倒 入 攪 拌 機 中 打 碎 ， 倒 回 煲 開 中 火 再 煮 熱 ， 下 忌 廉 拌 勻 ， 再 下 鹽 和 黑 胡 椒 拌 勻 ， 倒 入 湯 碗 中 備 用 。 ( E* N4 r. R6 \1 v
公仔箱論壇3 R" F3 p& X. ?( x8 j
4. 將 鮮 奶 倒 入 煲 開 細 火 加 熱 ， 用 拂 蛋 器 打 至 起 泡 ， 將 泡 沫 加 在 湯 面 上 放 上 香 草 裝 飾 即 成 。
4 R, z# A' h0 F+ M. ^2 A( @% y/ E

- `" a: Q* C* Vtvb now,tvbnow,bttvb
% m3 U9 r& G1 q/ ?* Jtvb now,tvbnow,bttvb
2 R( n0 T* v  J( Y貼 士
8 t% I2 F; n" r7 rtvb now,tvbnow,bttvb鮮 奶 在 微 暖 狀 態 下 才 較 易 打 起 泡 沫 。