由 法 國 世 紀 名 廚 在 港 開 設 的 L'Atelier de Joel Robuchon， 剛 被 米 芝 蓮 總 監 評 為 全 球 最 抵 食 餐 廳 之 一 。 話 口 未 完 ， Robuchon 以 行 動 證 明 低處 未 算 低 ， 即 將 推 出 三 道 菜 套 餐 ， $268 ， 已 可 享 用 全 球 獲 最 多 米 芝 蓮 星 級 大 廚 的心 機 。
0 Y1 o/ R: y1 v& F5 Etvb now,tvbnow,bttvb
5 E w: Q, ~: h7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平 民 價 輕 食 招 攬 OL
7 `* T) d4 \8 V! X ]- CRobuchon 是 世 界 級 名 廚 ， 個 人 已 包 攬 各 項 巴 閉 銜 頭 ， 而 他 在 置 地 廣 場 開 設 的 餐廳 ， 亦 屬 極 高 級 法 國 餐 廳 ， 一 個 tasting menu 晚 餐 已 是 上 千 元 ， 去 年 還 獲 米 芝 蓮二 星 評 級 ， 更 加 叫 我 等 平 民 望 門 興 嘆 。 不 過 Robuchon 卻 有 一 個 非 常 「 偉 大 」 的 任務 ， 除 了 要 盡 攬 富 豪 闊 太 食 客 之 外 ， 就 連 OL 、 少 女 亦 要 成 為 他 的 座 上 客 ， 因 此 他以 法 式 bistro 為 概 念 ， 設 計 平 民 價 「 獨 一 無 二 」 餐 飲 系 列 。 另 外 ， 動 輒 要 食 幾 小時 的 法 國 大 餐 ， 也 不 是 生 活 節 奏 急 速 的 香 港 人 杯 茶 ， Robuchon 深 明 此 道 ， 創 作 出簡 便 化 的 套 餐 ， 一 次 過 將 頭 盤 、 主 菜 及 甜 品 一 併 奉 上 ， 將 法 國 菜 精 華 ， 全 部 濃 縮 一隻 餐 碟 之 上 ， 實 在 體 貼 得 無 可 挑 剔 。/ g' ?) {, z4 h' m* ^5 Z% y' _
8 E7 S6 h, X5 `% q3 [$ R+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。十 款 選 擇 千 個 配 搭5.39.217.76' c+ S7 Z: c4 \' F$ ]
素 以 有 諗 頭 見 稱 的 Robuchon ， 今 次 更 親 自 與 香 港 店 的 行 政 總 廚 Lepinoy 研 究 菜單 ， 共 創 作 出 頭 盤 、 主 菜 及 甜 品 各 十 款 ， 每 次 均 可 作 不 同 的 配 搭 ， 總 共 有 千 款 選 擇， 大 廚 保 證 每 日 都 有 驚 喜 。 雖 然 價 錢 平 民 化 ， 但 用 料 食 材 仍 然 一 絲 不 苟 ， 像 頭 盤 串燒 帶 子 ， 厚 厚 的 帶 子 被 燒 得 外 脆 內 軟 ， 面 層 香 口 ， 內 裏 則 保 持 刺 身 的 質 感 ； 主 菜 黑鱈 魚 先 經 麪 豉 醬 汁 和 清 酒 浸 泡 ， 一 經 烤 焗 ， 面 層 形 成 一 層 薄 如 焦 糖 的 脆 片 ， 魚 肉 鮮甜 嫩 滑 ， 更 滲 出 清 酒 香 氣 ， 煮 法 非 常 新 鮮 具 創 意 ， $268 絕 對 超 值 。
1 c# L4 o5 [% t0 d% _0 u0 t* i3 j) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) v( s7 O$ b% N( ]# w- ]/ q
% g Y( f) A" i: M/ {5.39.217.76公仔箱論壇7 E" f/ {4 X3 q1 m
西 班 牙 火 腿 巴 馬 臣 芝 士 意 大 利 飯 （ 前 ） 、 燒 帶 子 煙 肉 串 （ 左 後 ） 、 士 多 啤 梨 Tiramisu （ 右 後 ）$ o- M l) q* i
每 份 「 獨 一 無 二 」 法 式 bistro 餐 飲 系 列 ， 三 道 菜 一 併 送 上 。 頭 盤 串 燒 帶 子 外 脆內 軟 ， 鮮 甜 肉 厚 ； 主 菜 意 大 利 飯 啖 啖 香 濃 芝 士 ； 甜 品 以 Tiramisu 材 料 打 成 泡 ， 甜而 不 膩 。 上 菜 時 餐 廳 經 理 Gary 還 會 細 心 講 解 每 道 菜 的 用 料 與 食 法 ， 服 務 態 度 也 五粒 星 。公仔箱論壇$ A4 {' t' y3 z; |: c
9 o2 D# \$ ^: H6 x5 M& N$ s5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y& q/ Z+ L' D3 T$ e: V- N0 {9 v
5.39.217.76- @) @$ a0 z. A5 s o( `
頭 盤 長 腳 蟹 水 牛 芝 士 卷- \ y; a7 b& C
, ?, Q: Q# W3 {7 Q8 \0 P6 U公仔箱論壇鮮 甜 阿 拉 斯 加 長 腳 蟹 肉 伴 水 牛 芝 士 、 牛 油 果 等 ， 一 口 咬 下 有 多 重 口 感 。
2 x6 {* a) e: v8 Z0 L0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% \; V9 P3 C. q- Q: T
3 p" @" |6 P7 a. r7 c3 x5 U k番 茄 千 層 叠
Q* w1 M4 P+ a! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& U r* k: l' V# s Z/ O/ h以 新 鮮 的 法 國 番 茄 夾 着 清 淡 的 水 牛 芝 士 ， 凸 顯 番 茄 本 身 的 清 甜 。5.39.217.76" Z, ^/ Q. }3 a% H4 a
 公仔箱論壇# ]2 h1 j q+ {2 ?2 v3 p4 S
tvb now,tvbnow,bttvb8 J+ T4 j$ D* E+ B, W0 X
主 菜 清 酒 煮 黑 鱈 魚tvb now,tvbnow,bttvb7 w |. |) Q4 p9 Y- U
* B+ E/ x6 t \5 E3 w ~6 \tvb now,tvbnow,bttvb黑 鱈 魚 肉 質 嫩 滑 ， 以 獨 特 的 烹 調 方 法 ， 先 以 清 酒 及 麪 豉 醬 浸 泡 ， 味 道 中 有 一 朕 凸 出 的 清 甜 。
" K4 [! f8 Q9 b4 V8 ^9 B7 S+ I公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X7 |, y3 ~9 N+ T2 t
0 A6 T% \8 w7 Z; c% z8 X公仔箱論壇燉 牛 臉 頰
! ]) o; v2 R' d' x. N1 v# X# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l/ M8 ?& i+ O4 X, T0 E
精 選 法 國 牛 臉 頰 ， 羶 味 十 足 ， 牛 肉 燉 得 相 當 軟 滑 。
/ Q5 @0 |3 d" r8 w: f( t5 Z tvb now,tvbnow,bttvb0 L9 E7 g1 D/ x
' O% u' B- K) s9 A
甜 品 法 式 焦 糖 布 甸
& m8 M* {2 F3 b! g" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ o2 D% Z/ d2 P
布 甸 加 入 大 溪 地 的 呍 呢 拿 籽 ， 又 滑 又 香 ， 面 層 焦 糖 夠 脆 ， 甜 味 濃 郁 。
# L. D% L3 `& @1 S/ x 公仔箱論壇# S' q1 N% F9 O9 r6 i1 H7 K
* C) G& D Z, Y5 I公仔箱論壇紅 莓 拿 破 崙 蛋 糕
7 A) y) r+ K' L8 t' S4 A# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥 皮 一 觸 即 碎 ， 非 常 鬆 脆 ， 夾 着 略 帶 酸 味 的 新 鮮 紅 莓 ， 相 當 醒 神 。
. a. Z; B4 B$ f" |) v& y2 e5.39.217.76供 應 時 段 ︰ 6 月 1 日 起 ， 11:30am-12:15nn ； 2pm-2:30pm ； 6:15pm-7pm ； 9:30pm-10:30pm
( ?; t+ b0 j" O- I3 r
: J, V7 S+ v6 v: c' z: g- p5.39.217.76L' Atelier de Joel Robuchon （ 中 環 德 輔 道 中 ）
3 D9 v3 P- R3 o& ?( }" k# Z8 S" w; j4 u# ?0 _; n
 2 Z8 p# v4 R" F& A4 o5 k- u
■ 目 前 只 有 在 蘭 桂 坊 的 Tuscany ， 才 食 到 名 廚 Harlan 的 手 勢 。
: i: s5 ?9 C! s8 B) z1 U) \
) H- T' i; {+ g6 V; J3 Utvb now,tvbnow,bttvbHarlan G $366 四 道 名 人 菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n% y! H* N, |& D: Z
Robuchon 推 出 平 價 套 餐 ， 另 一 位 星 級 名 廚 Harlan G 亦 於 他 坐 鎮 的 Tuscany byH 餐 廳 ， 推 出 Cheer Up 餐 單 ， 務 求 大 家 食 到 笑 ， 每 位 $488 的 四 道 菜 晚 餐 ， 四 人 同行 ， 更 有 一 人 免 費 ， 即 $366 就 可 品 嚐 Harlan 從 世 界 各 地 搜 羅 回 來 的 美 食 。Harlan 主 理 的 modern western 菜 式 ， 着 重 味 道 的 層 次 ， 往 往 將 幾 種 味 道 不 同 的 食物 放 在 一 起 ， 產 生 化 學 作 用 ， 如 頭 盤 水 牛 芝 士 伴 西 班 牙 火 腿 ， 淡 淡 的 Burrata 芝 士上 ， 灑 上 15 年 陳 醋 ， 即 時 將 芝 士 的 鹹 香 引 發 出 來 ， 伴 碟 還 有 少 許 黑 松 露 蜜 糖 ， 一鹹 一 甜 在 口 腔 猛 烈 衝 擊 ， 卻 又 餘 味 無 窮 ， 碟 上 每 種 食 物 環 環 緊 扣 ， 互 相 發 生 味 覺 作用 ， Harlan 就 好 像 為 每 碟 菜 寫 數 學 公 式 一 樣 ， 每 個 step 都 精 心 計 算 過 。 難 怪 吸 引名 人 顧 客 如 大 劉 、 何 鴻 燊 等 等 一 大 批 。5.39.217.769 u+ ~& h3 h7 p/ M; v
9 n9 q3 a3 G; \: Q; w- ?tvb now,tvbnow,bttvb
$ K; L% J9 g: F( a5.39.217.765.39.217.763 s* [: r3 m" r+ y6 ^! |
水 牛 芝 士 伴 西 班 牙 火 腿! C' b, E. Y I9 c: P y. k' w& L
& d& C4 I; h3 s) p/ q- x公仔箱論壇風 乾 36 個 月 的 西 班 牙 火 腿 ， 充 滿 鹹 香 ， 淡 淡 的 意 大 利 Burrata 芝 士 點 上 陳 醋 ， 即 時 變 得 充 滿 生 氣 。
6 a$ g" [: a+ F2 w 公仔箱論壇0 h9 z2 H$ I1 K) r6 x+ L
tvb now,tvbnow,bttvb# W6 E7 g* Q8 f4 r- O: I5 q( k
魚 子 醬 伴 黑 鱸 魚/ T2 }4 m) t3 y
tvb now,tvbnow,bttvb; ^* ]3 k: |& z% E8 c, q
黑 鱸 魚 的 清 甜 與 煙 肉 的 濃 郁 味 道 ， 成 強 烈 對 比 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v% c/ h* R. @5 I1 ]% ?
 5.39.217.76. B# [1 b5 q' d3 _
$ R9 |, B5 Y9 |# n* Y- F: g公仔箱論壇鮮 帶 子 燴 天 使 麪
; a* I. a7 H7 [/ B4 P( M
: r$ `/ H" P' \- S$ N5.39.217.76新 鮮 帶 子 配 每 日 自 家 手 製 的 天 使 麪 ， 麪 條 煮 得 甚 為 入 味 。! Z; n- [# D* I3 P# \! l
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V4 \) G' [9 s e
tvb now,tvbnow,bttvb( @3 ] K" y; H- h: I8 |: u: }
法 式 布 甸
6 S/ K& q, A7 z+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每 日 均 有 不 同 的 驚 喜 甜 品 ， 今 天 遇 上 法 式 布 甸 ， 面 層 是 打 得 輕 柔 的 白 泡 ， 底 層 原 來 是 濃 味 的 法 式 朱 古 力 布 甸 ， 兩 種 質 感 互 碰 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v4 Y" _" H- v7 z
$ h0 z; F9 k3 y7 ]. b9 n# c
- P# C" `8 L$ B. m供 應 時 段 ︰ 即 日 至 6 月 底 ， 6:30pm-11:30pm公仔箱論壇0 u6 t7 [9 D' T9 m1 s: k$ D x
) M1 G% f$ d0 H
Tuscany by H （中 環 蘭 桂 坊 德 己 立 街） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~! j1 ], R( q* s( `; x
|
發表於 2009-5-28 08:28 AM
| 