 1 b' M# p% N- e2 y. ~
' g, S: a4 L2 T0 d8 w2 m7 W2 M材 料公仔箱論壇/ N8 k# c! T' b+ k
元 朗 烏 頭 1 條 （ 約 600 克 ） 、 普 寧 豆 醬 30 克 、 北 京 青 瓜 160 克 、 金 桔 油 30 克 、 車 厘 茄 60 克 、 橄 欖 油 15 克 、 幼 鹽 適 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q |' H2 v: e9 b2 R* ^
. [! s: g/ H8 J* U! r7 B
2 y5 k: y, ~8 P2 L/ j- \
做 法
4 v! K" D }1 j0 v7 y) C- F2 s公仔箱論壇1. 烏 頭 魚 連 鱗 洗 淨 ， 原 條 放 入 鑊 隔 水 蒸 10 分 鐘 至 全 熟 ， 倒 去 魚 水 ， 攤 凉 後 放 入 雪 櫃 雪 約 2 小 時 。
) m8 B, C6 T. f$ y, r( ^. d公仔箱論壇5.39.217.76- h, }( T% Z: w6 d: @
2. 青 瓜 洗 淨 ， 切 條 後 去 瓤 ， 用 刀 面 拍 鬆 ， 加 幼 鹽 略 省 後 ， 用 清 水 冲 洗 ， 索 乾 水 ， 放 入 雪 櫃 。 tvb now,tvbnow,bttvb, g: Y2 p5 p Y3 }3 C
公仔箱論壇) g& s) i2 g$ T: S
3. 將 金 桔 油 及 橄 欖 油 加 入 青 瓜 後 撈 勻 ， 然 後 排 上 碟 。 公仔箱論壇 ?: L: p9 U; c% P$ [
1 n' V3 q7 g4 C* G/ U0 E. i
4. 取 出 烏 頭 魚 ， 由 背 脊 開 始 ， 剪 開 整 塊 魚 皮 ， 將 兩 邊 近 鰓 的 腩 位 大 骨 逐 條 拔 出 ， 然 後 慢 慢 用 手 撕 出 魚 肉 ， 放 上 青 瓜 面 ， 再 放 上 洗 淨 的 車 厘 茄 。
" q# o" ?! [5 H) y# Z公仔箱論壇
+ X! g/ l S) b; I9 l; E5. 吃 時 以 普 寧 豆 醬 作 蘸 汁 ， 更 可 提 升 魚 鮮 味 。
, D# {# Q: I4 ^5 K4 \, m! Ltvb now,tvbnow,bttvb
) g! \+ _$ U+ E4 O! O H2 J5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L7 L7 U E' B
. \: w) t! ~0 h
0 D1 z1 b( V+ M! Y& Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T2 w9 z, a7 S# m0 c
tvb now,tvbnow,bttvb3 ~& B% T N6 i) s+ S! M
貼 士4 Q/ L" {# {" g9 K
元 朗 近 年 有 部 份 魚 塘 ， 引 入 海 水 飼 養 ， 令 烏 頭 少 了 泥 味 。 買 時 認 住 優 質 魚 塘 標 籤 ， 便 是 靚 貨 。 |
發表於 2009-5-21 01:45 PM
| 