[中式食譜] 南 瓜 燴 燕 窩 羮

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% n) j: [; K* c材 料5.39.217.76( _5 L) n% _+ }" l) a" H* C9 |
日 本 南 瓜 1 個 （ 約 500 克 ） 、 燕 窩 2 錢 、 雞 湯 250 毫 升 、 滾 水 500 毫 升
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# {# ]- r( O0 O4 y5.39.217.76做 法
, r1 L% N0 n, S6 n0 l# `; n; _1. 將 燕 窩 放 入 適 量 暖 水 中 浸 泡 2 至 3 小 時 ， 隔 水 後 放 入 滾 水 中 ， 冚 蓋 以 細 火 煮 15 分 鐘 。
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! n: y3 {# f$ A; c: }2. 將 南 瓜 去 皮 切 開 ， 去 核 去 瓤 ， 肉 切 細 件 ， 隔 水 蒸 30 分 鐘 至 軟 身 ， 然 後 放 入 攪 拌 機 ， 倒 入 雞 湯 攪 拌 成 糊 狀 。
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3. 將 南 瓜 茸 及 燕 窩 倒 入 鑊 ， 用 細 火 煮 滾 後 便 可 上 碟 。4 x0 Q0 E& L* _# e

% [6 o& t& v0 k5 K6 f5.39.217.76貼 士tvb now,tvbnow,bttvb4 g) Y  N" r$ E/ v2 B  Y
用 燕 碎 或 燕 盞 皆 可 ， 若 用 燕 碎 便 要 揀 走 毛 ， 煮 的 時 間 為 15 分 鐘 ； 燕 盞 則 煮 1 分 鐘 已 足 夠 。