 ! F2 k2 G6 Q% ?* U1 H1 A1 F0 b
; I) @( Z% d7 R, ~" a
材 料
! y# L6 p" D" A5 _/ p5.39.217.76白 果 / 薏 米 / 腐 竹 各 3 両 、 排 骨 1 斤 、 豬 肚 1 個 、 薑 4 片
5 r9 x8 N6 F! o
4 o1 K8 ~, C# b
0 C% q! K" }' }! t* a/ }: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調 味 料 d. ?& x& ~* ~* [3 u% z/ m! g
惹 味 粉 / 鹽 各 1 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許% C* ]% ^% W9 }
5.39.217.76% p4 f- h f4 s; z
做 法
9 W% S" C- @+ O4 P+ U公仔箱論壇 5.39.217.76) _5 C& F1 }2 w5 N0 X! ^( g
* J/ M( i# d+ p; N+ L8 {2 _$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將 1 片 薑 放 在 滾 水 中 ， 然 後 放 排 骨 ， 汆 水 後 撈 起 備 用 。
\$ p. q5 ~+ n' @, a- g" N6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76* `- O( h: E5 M5 n' ~3 E6 g; O
2. 腐 竹 放 水 中 浸 泡 20 分 鐘 ， 瀝 乾 水 備 用 。 白 果 浸 水 後 搣 去 衣 備 用 。 薏 米 用 水 浸 軟 備 用 。
) o4 F5 X, D. M' B: _% N" B: R公仔箱論壇5.39.217.76% q; d) @' z; D1 m
3.將 豬 肚 反 轉 ， 將 內 裏 的 脂 肪 剪 走 ， 洗 淨 後 反 番 轉 ， 放 入 已 燒 熱 的 白 鑊 中 ， 用 大 火 把表 面 的 潺 煎 走 ， 記 住 要 壓 一 壓 豬 肚 椗 位 置 ， 煎 到 變 成 白 色 ， 撈 起 放 在 水 喉 下 ， 邊 洗邊 將 白 色 的 胎 搣 走 ， 亦 可 用 刀 仔 將 之 刮 走 。
# Q. }3 F9 W) j9 Z
+ \, N5 z3 }( v6 R. Etvb now,tvbnow,bttvb4. 燒 滾 一 鍋 水 加 2 片 薑 ， 放 入 豬 肚 汆 水 ， 煮 至 水 再 滾 起 時 就 可 撈 起 。 tvb now,tvbnow,bttvb* x0 q( e1 ?2 u# p
公仔箱論壇) Q: A0 a3 f0 t: t) T0 X: g
5.煲 內 放 適 量 水 煲 至 滾 ， 加 豬 肚 、 排 骨 、 白 果 、 薏 米 及 1 片 薑 ， 冚 蓋 先 用 大 火 煲 滾 ，改 用 細 火 煲 個 半 小 時 ， 加 入 腐 竹 再 煲 半 小 時 。 見 豬 肚 腍 後 ， 加 惹 味 粉 、 胡 椒 粉 及 鹽調 味 即 成 。5.39.217.76. ^0 q4 u& p; O) B h
公仔箱論壇: F0 r: w1 s$ Z: c% t
 公仔箱論壇$ q7 m$ h p3 q8 ]
9 Z) t( i4 {' U
- K$ c3 Z$ r- k2 t9 x; x9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d. J& S( H+ M
貼 士5.39.217.76" M G# `2 k3 N3 }. d) {" L+ |2 E
豬肚 表 面 有 潺 ， 用 鹽 都 難 以 洗 淨 ， 最 好 將 之 放 鑊 中 煎 至 少 許 焦 ， 尤 其 是 豬 肚 椗 位 置 ，見 到 變 白 色 就 可 熄 火 ， 再 用 刀 仔 刮 走 白 胎 。 如 用 急 凍 豬 肚 ， 因 已 經 過 煎 製 ， 可 省 卻此 步 驟 。- x& W$ z E; h* O' @0 |
|
發表於 2009-4-29 02:12 PM
| 