4 V- V" n8 T$ S9 P5.39.217.76
( L) M/ E! ]" X; mtvb now,tvbnow,bttvb材 料5.39.217.76* _1 s. ?- O' A0 Q# E2 L
蝦 米 16 隻 、 雞 肉 絲 4 両 、 香 菇 8 隻 （ 切 半 ） 、 甜 菜 脯 粒 1/2 碗 、 肉 燥 1 碗 、 粘 米 粉 1 1/2 碗 、 澄 麪 1 1/2 湯 匙 、 清 水 1 1/2 碗 、 熱 水 3 碗
, U1 q, u2 Z1 l4 E9 Y7 j$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; Y9 \, y6 H' o3 p, @4 j" v, y% r- m2 T) {6 l% X4 @
汁 料公仔箱論壇3 ?( I1 o+ R5 v: B
醬 油 膏 2 湯 匙 、 黑 糖 1 湯 匙 、 水 1 碗 、 生 粉 水 少 許5.39.217.766 g5 P% b5 L4 H$ i/ x3 o9 |' k8 Z. A
. G5 d- G9 s# v; ~2 [" `
' t; L7 s- T( d
做 法
; Z; `* w+ l, ytvb now,tvbnow,bttvb1. 燒 熱 鑊 加 適 量 油 ， 加 入 香 菇 炒 勻 ， 再 加 蝦 米 及 雞 肉 絲 炒 至 半 熟 ， 然 後 加 入 半 碗 肉 燥 炒 勻 成 餡 料 備 用 。 - S5 a- H, Y9 j" l; m2 y, ]. T4 {9 L
公仔箱論壇& J7 U8 t0 W" f8 R1 c
2. 大 碗 裏 放 入 粘 米 粉 及 澄 麪 ， 加 清 水 攪 勻 ， 再 加 入 餘 下 的 肉 燥 拌 勻 。 在 鑊 中 加 熱 水 用 大 火 煮 至 滾 起 ， 加 入 粉 漿 轉 細 火 ， 一 邊 攪 一 邊 煮 至 稠 身 。 9 y1 E) g" I+ J) T X4 R
5.39.217.76) {: `+ r k$ x% g2 j
3. 將 粉 漿 注 入 已 塗 油 的 碗 中 ， 至 七 分 滿 ， 然 後 撒 上 餡 料 ， 再 注 入 粉 漿 至 滿 ， 將 碗 放 入 鑊 中 ， 隔 水 以 中 大 火 蒸 半 小 時 。 5.39.217.76+ t" ?' t% `* T, u2 F$ d h
% o+ a$ D& d4 b. qtvb now,tvbnow,bttvb4.將 水 倒 入 小 煲 中 ， 加 入 醬 油 膏 攪 勻 ， 再 加 黑 糖 及 生 粉 水 煮 至 稠 身 成 汁 備 用 。 碗 粿 蒸熟 後 放 凉 ， 才 會 易 於 脫 模 ， 用 竹 籤 幫 忙 脫 模 也 可 ， 脫 模 放 碟 上 ， 在 旁 邊 撒 上 菜 脯 粒， 淋 上 汁 即 成 。
2 }& ^8 b, {4 E
; J8 ^% N7 P0 z( @, ^tvb now,tvbnow,bttvb
# f# a' K7 n& f/ p
) W0 w, |! ?5 W; R 0 R( u! _4 T6 ?# w
6 m8 \; k2 m$ }% y( M. N# H4 k9 Z
貼 士公仔箱論壇5 R) H4 p! e1 d3 i+ n6 f9 A
碗 粿 最 怕 蒸 不 熟 ， 不 要 看 表 面 凝 固 就 以 為 熟 了 ， 最 好 用 竹 籤 插 入 去 ， 如 抽 出 來 是 乾 淨 的 ， 即 代 表 熟 了 。
* `3 J7 [1 }0 e9 l" m( S! s |
發表於 2009-4-16 02:17 PM
| 