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材 料
6 {; {) i7 y3 C0 }; N4 c5.39.217.76伊 麪 3 個 、 叉 燒 3 両 、 芽 菜 / 冬 菇 絲 / 韭 黃 各 1/2 両 、 生 抽 / 老 抽 / 蠔 油 各 1 湯 匙 、 雞 粉 1 茶 匙 、 水 150 毫 升 、 麻 油 少 許tvb now,tvbnow,bttvb- l0 x& ^/ G. ^( e9 V+ i& |; o
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做 法5.39.217.76) F9 E4 ~" p0 t( m; Y- `) o# G
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1. 燒 滾 水 ， 將 伊 麪 煮 散 ， 撈 起 瀝 水 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb+ c+ Q0 Q3 w+ f8 F5 g
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2. 開 大 火 燒 熱 鑊 下 油 ， 將 叉 燒 炒 香 ， 下 冬 菇 及 芽 菜 炒 勻 。
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3. 灒 水 下 伊 麪 煮 至 略 為 收 水 後 ， 下 蠔 油 、 雞 粉 、 生 抽 炒 勻 ， 再 下 韭 黃 、 麻 油 及 老 抽 ， 以 慢 火 煨 入 味 即 可 上 碟 。tvb now,tvbnow,bttvb5 K2 V' Z- T- d
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芽 菜 可 先 汆 水 ， 炒 時 便 不 會 出 水 。* A1 y9 L/ F- ]( h9 j& d) X4 Y- k, O9 S
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發表於 2009-3-23 02:09 PM
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