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材 料2 `) x/ W/ d/ [ c
紫 心 番 薯 1 條 、 薄 荷 葉 / 生 油 各 少 許 、 水 125 毫 升 、 薑 / 冰 糖 各 2  、 糯 米 粉 4 、 澄  5 錢 、 芝 麻 / 糖 各 適 量
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1 h' p4 g4 Q, v- f做 法
; C) }+ d2 r( p0 ]5.39.217.761. 紫 心 番 薯 去 皮 切 片 ， 隔 水 蒸 15 分 鐘 至 腍 後 ， 加 少 許 糖 搓 成 茸 。
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2. 糯 米 粉 加 澄 、 糖 及 生 油 拌 勻 成 粉 糰 ， 分 成 三 份 ， 每 份 釀 入 適 量 的 （ 1 ） 搓 成 棗 形 ， 蘸 上 芝 麻 。 5.39.217.766 D; q; B0 [) y4 Y% g
% F# W* e( v7 F$ J1 @4 a6 {8 l3. 燒 熱 水 ， 下 薑 及 冰 糖 煮 至 起 膠 ， 再 下 薄 荷 葉 略 煮 成 蘸 汁 。 tvb now,tvbnow,bttvb7 k' `8 _9 j; o f. S. O
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4. 燒 滾 油 至 三 成 熱 ， 放 入 （ 2 ） ， 轉 慢 火 浸 7 分 鐘 後 撈 起 ， 吃 時 蘸 上 （ 3 ） 即 可 。
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炸 番 薯 棗 時 油 溫 不 可 太 高 ， 否 則 外 皮 很 易 炸  。 |
發表於 2009-2-20 01:10 PM
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