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材 料
& o- w! K2 ^. p. |' _5.39.217.76車厘 茄 / 黃 色 車 厘 茄 各 8 粒 、 Mozzarella 芝 士 1/2 磅 （ 切 粒 ） 、 鮮 羅 勒 葉 20 塊 、 特醇 橄 欖 油 / 意 大 利 陳 年 黑 醋 各 少 許 、 鹽 / 黑 胡 椒 碎 各 適 量 、 蛋 1 隻 （ 拂 勻 ） 、  包 糠 1 杯 公仔箱論壇( Z3 I/ m# g: d3 D
5 a4 Z. U$ I6 N- [3 _' k公仔箱論壇: B' K& [: m" q, V
做 法# {* s8 M3 |: {$ o' Z
1. 將 芝 士 蘸 蛋 液 及 包 糠 ， 重 複 蘸 蛋 漿 及 包 糠 一 次 ， 然 後 將 芝 士 球 放 入 滾 油 中 ， 用 中 火 炸 至 金 黃 色 ， 撈 起 備 用 。
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2. 車 厘 茄 及 黃 色 車 厘 茄 切 片 備 用 。
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# P+ f/ X$ d5 q1 K' V! o* l1 F公仔箱論壇3. 將 車 厘 茄 片 、 芝 士 、 鮮 羅 勒 葉 上 碟 排 好 ， 然 後 淋 上 橄 欖 油 、 黑 醋 、 黑 胡 椒 碎 及 鹽 即 成 。
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貼 士
9 [ R" }5 R( E- \. W d5.39.217.76如 果 買 不 到 新 鮮 羅 勒 葉 ， 可 用 火 箭 菜 代 替 ， 味 道 帶 點 苦 ， 卻 別 有 一 番 風 味 。
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發表於 2009-2-12 01:21 PM
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