投資推廣署協助 進軍本港 葡萄酒廠為港人「度身造酒」

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「要品嘗好的酒，是應該將人帶去酒的地方，而不是將酒帶畀人！」The 8th Estate Winery董事經理、來自加拿大的Lysanne Tusar去年在投資推廣署協助下，正式進軍本港，設立全港首家葡萄酒釀酒廠，給港人帶來真正的葡萄佳釀。釀酒廠於去年十一月開業，不但可供公眾人士試酒、開派對，更特設「度身造酒」服務，讓客戶自己釀製完全屬於自己的葡萄酒。
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不少人都視葡萄酒為一門藝術，有人專程飛身法國、意大利等酒莊，品嘗原產地的頂級葡萄佳釀滋味。Lysanne Tusar解釋，「因為葡萄酒本身，一旦經過運輸，搖晃便會令到酒的質素下降，而運送期間溫度的變化，亦有可能影響到酒的品質！」香港作為國際紅酒中心，追求這藝術的大有人在，經過數年構思，她落實在港設廠釀製葡萄酒。
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/ B8 v+ k2 O8 N% J3 {; D, D5.39.217.76港春天最適宜釀酒
+ R- E+ U, I" [  G5.39.217.76The 8th Estate Winery是一家小規模的釀酒廠，釀酒桶目前只得二百零二個，預料至四月將增多四十個；葡萄壓榨機就有一台，年產量估計約有十萬支葡萄酒，包括紅酒、白酒及甜品酒。Lysanne指出，「當葡萄在葡萄園收成後，三十分鐘內便會即刻冷藏保鮮……約一個月後，葡萄便會運抵香港準備釀酒」，整個釀酒的過程都在本港進行。- F$ p& P" |: w( Q

) J! F. m2 |+ F溫度乃釀製葡萄酒的關鍵所在，香港的天氣釀得出好酒來嗎？她臉上掛着出奇滿意的笑容說，「這裏的天氣太完美！香港的春天與葡萄收成時的天氣很相似，在這裏釀酒真的最適合不過！」再加上意大利造酒大師Gianni Seminari監製下，去年釀出的酒都是質優的葡萄佳釀。
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自訂酒每桶售六萬
& T1 r) B) V& \" ?0 {3 d公仔箱論壇不過，「酒是一件很個人的事！」她一臉正經地說，每個人對酒的口味都有不同要求，故她特設「度身造酒」環節，供客戶親自釀製屬於自己的酒，過程由釀酒師全程跟進，包括介紹及講解不同葡萄的種類，所釀製出來的葡萄酒味道上的分別。每桶酒售價六萬港元，每個酒桶約可釀製二百八十支酒。
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* [- a! ?+ ?4 F8 T8 ~5 {6 ltvb now,tvbnow,bttvb除了酒中所包含的葡萄種類及比重可由客戶自行選擇，連酒瓶上的標籤亦可自行設計。「特別是在婚禮、周年紀念等場合，所釀製出來的酒就更具紀念價值。」她表示，釀酒廠將不會大規模擴充業務，「小規模我們才可照顧到、控制到所有酒的品質」。
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