紫外光殺微生物新法釀酒飲醉不再頭痛

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聖 誕 派 對 停 不 了 ， 你 是 否 宿 醉 未 醒 ？ 南 非 一 間 公 司 研 發 了 一 部 機 器 ， 聲 稱 可 減 低 酒 精中 令 人 頭 痛 的 物 質 ， 並 可 改 善 酒 精 味 道 ， 讓 人 飲 酒 後 第 二 天 不 會 頭 重 重 、 隱 隱 痛 。5.39.217.76. r  ?/ s0 j" U$ M& f# |& Q# S3 P# F

3 }" {7 B, @4 D( a2 ]  R1 s/ F4 z公仔箱論壇喝 酒 後 頭 痛 ， 主 要 因 為 葡 萄 酒 生 產 過 程 中 ， 加 入 了 二 氧 化 硫 （ sulphurdioxide ） 殺 死 微 生 物 和 酵 母 菌 ， 並 抑 制 葡 萄 酒 的 氧 化 作 用 ， 達 到 防 腐 抗 氧 效 果 ，保 持 葡 萄 酒 的 果 味 與 鮮 度 。 不 過 二 氧 化 硫 溶 於 水 後 與 其 他 物 質 結 合 ， 會 產 生 亞 硫 酸鹽 （ sulphite ） ， 它 就 是 導 致 頭 痛 的 元 凶 。
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Surepure 可 保 存 原 味
$ ]  Y9 h7 m; m* i1 h# ]1 h亞 硫 酸 鹽 與 酒 精 ， 未 來 不 會 再 形 影 不 離 ， 因 為 南 非 一 家 公 司 研 製 出 一 部 叫 Surepure的 機 器 ， 改 用 紫 外 線 殺 死 酒 精 中 的 微 生 物 。 Surepure 的 體 積 不 大 ， 相 等 於 兩 個 冷藏 箱 ， 旁 邊 插 兩 條 管 ， 一 條 將 酒 輸 進 去 ， 由 另 一 端 輸 出 。 酒 精 輸 進 機 器 後 ， 會 被 紫 外 光 燈 照 射 ， 每 小 時 可 處 理 4,000 公 升 酒 。
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, _% J" I5 N$ r, f: _% u公仔箱論壇二氧 化 硫 另 一 個 壞 處 ， 是 把 酒 精 中 的 香 味 也 驅 走 ， 用 Surepure 就 可 保 存 酒 的 原 味 。南 非 L'Ormarins 酒 莊 今 年 生 產 的 4,000 公 升 chardonnay 白 酒 中 ， 有 一 半 是 用Surepure 機 器 製 造 。 美 國 、 新 西 蘭 、 澳 洲 、 智 利 多 間 酒 廠 正 試 用 ， 若 效 果 理 想 ，就 會 正 式 採 用 。
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佳 節 當 前 ， 不 少 人 因 飲 酒 過 度 而 宿 醉 未 醒 。