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似 冰 豆 腐 的 日 本 豆 腐  ， 吸 盡 魚 汁 魚 芡 ， 非 常 和 味 ； 大 眼 雞 以 此 日 式 煮 法 ， 清 酒 味 醂 豉 油 汁 與 大  ， 更 加 「 和 味 」 。
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" k3 G6 H5 @8 ?, B5 Y/ B4 |9 T材 料
O9 \( o8 f8 {& Z豆 腐 2 件 、 大 眼 雞 1 條 、 日 本 大 2 條 、 薑 4 片 、 日 本 芫 荽 2 棵 、 水 600 毫 升 、 清 酒 2 湯 匙 、 味 醂 2 湯 匙 、 日 本 豉 油 4 湯 匙1 J4 l# w$ e5 K5 U1 U: }5 Y
3 x, l" Q- s1 T- i; ^做 法5.39.217.76* h' Q3 S8 b+ J5 e9 C9 \8 H
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7 t0 n! K: {2 f2 o1 @, [1. 豆 腐 浸 透 水 ， 切 件 ； 大 切 段 。 大 眼 雞 洗 淨 。 tvb now,tvbnow,bttvb4 t" E1 j1 y0 J7 s! K2 @
\; |! [$ a c8 F% c! f& v y8 k公仔箱論壇2. 燒 熱 鑊 下 少 許 油 ， 中 火 煎 香 薑 ， 然 後 倒 入 水 、 豉 油 、 清 酒 、 味 醂 攪 勻 煮 滾 。 5 ?% I+ ?; w9 G
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3. 放 入 魚 中 火 煮 10 分 鐘 ， 反 轉 魚 ， 加 豆 腐 ， 再 煮 8 分 鐘 ， 上 碟 。 tvb now,tvbnow,bttvb N$ T5 W* x/ I, K
8 w, D! \2 Q( z# {$ x# K9 S( l4. 豆 腐 、 薑 、 伴 邊 ， 將 芡 汁 淋 面 ， 放 上 芫 荽 便 完 成 ！
' V! {4 j8 y0 G& a8 y$ J6 ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 x- z% L& b% ]/ w6 \) Q6 b9 i* N5 T
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貼 士
; l2 Y+ ]$ E! p* b+ O( c日 本 豆 腐 ， 絕 不 嫩 滑 ， 多 窿 窿 ， 高 纖 維 ， 不 能 煮 太 耐 ， 越 煮 越 硬 。 |
發表於 2008-12-1 01:43 PM
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