材 料
9 M- x" E0 _' ?9 v0 Stvb now,tvbnow,bttvb冰 皮 粉 100 克 、 固 體 油 6 克 、 滾 水 136 毫 升 、 黑 麻 沙 1 湯 匙 、 冰 皮 餡 料 （ 每 粒 ） 30 克 、 粟 粉 適 量
2 W% L# t1 Q( |tvb now,tvbnow,bttvb
% I/ I( R3 g1 M ^6 c5.39.217.76
- l2 w7 C0 `3 g: \5.39.217.76做 法 5.39.217.763 m0 G. F3 y, \
1. 冰 皮 粉 及 固 體 油 放 入 碗 中 ， 倒 入 滾 水 ， 攪 拌 混 合 成  糰 。
8 o) H9 I- \2 g' V4 h1 C4 l1 |0 j+ N" m2 \+ G& }
2. 鋪 好 食 物 袋 ， 放 上 糰 搓 成 長 條 形 ， 切 成 2 等 份 。 其 中 一 份 加 入 黑 麻 沙 ， 繼 續 於 食 物 袋 搓 勻 ， 成 為 雲 石 色 糰 。 公仔箱論壇9 F2 y( d5 Z7 }( Q
5.39.217.769 ]; o6 t1 Y3 w" g* z5 x" i
3. 將 剩 低 的 糰 一 同 平 均 分 成 4 等 份 ， 即 兩 款 共 8 粒 。 每 粒 放 在 食 物 袋 上 ， 用 膠 刮 刀 壓 平 壓 薄 ， 放 入 餡 料 ， 包 好 成 圓 波 形 。 % I# E& H0 q. g2 w) E9 V3 `0 l9 d
tvb now,tvbnow,bttvb) s4 t- ~/ q. G2 q
4. 雙 手 撲 上 少 許 粟 粉 ， 將 糰 搓 成 圓 柱 狀 ， 放 入 月 餅 模 壓 出 月 餅 形 ， 便 大 功 告 成 ！
! p B% y+ y1 y3 _8 z+ ]" H5.39.217.76
- q. u5 K4 ?* N& m3 f/ v' }公仔箱論壇
% c$ F1 g) N7 o. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼 士
% `1 m6 i1 S$ z1 }5.39.217.76月 餅 模 宜 用 新 式 塑 料 製 的 ， 較 傳 統 木 造 月 餅 模 較 易 操 作 及 清 洗 。 壓 模 時 力 度 要 適 中 ， 力 度 太 小 紋 理 不 清 晰 ， 力 度 太 大 即 會 令 餅 皮 唧 出 來 。
, \: I+ B/ d& C# ^5 q. ^; W |
發表於 2008-9-8 08:24 AM
| 