肉飯，大小食店都供應，平凡到極。好吃的卻難求。難得在華星客棧吃到一碟不錯的。大廚周志偉Eric，曾任職農圃、新同樂，首本菜有糯米釀雞翼、醋香豬扒，炒飯功夫亦到家，尤其是生炒牛肉飯。
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( R5 H9 l- }) j* z2 N d炒飯選泰國金鳳香米，口感煙韌。蛋汁分兩次下，先與飯同炒，取蛋香；尾聲時再加，取蛋嫩滑。豉油自家調校，醬味濃郁。牛肉粒，坊間用雪藏牛或猛加梳打粉，這兒卻用中國鮮牛肉，而且是拜過神兼放過血的清真牛肉，無血腥味，比一般牛肉貴兩成，誠意可嘉。牛肉即叫即手剁，無論鮮味、肉味和口感十分突出，令炒飯生色不少。% a. B) N C5 J, `2 r l
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推介菜式：生炒牛肉飯、鹹魚雞粒炒飯、糯米釀雞翼、醋香豬扒5.39.217.76; t6 ]- e' X8 S% q( a
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e4 d) W: O/ i5 D5.39.217.76華星客棧
3 V3 C2 h: i( G1 l& D8 p8 i# ?5.39.217.76地址: 石塘咀皇后大道西尼斯花園
3 F, Y) C+ O6 [ d+ W; \4 N1 H5.39.217.76營業時間: 7am-5:30pm、6pm-11pm5.39.217.76& a, F% h2 P t$ R
平均消費: $200 |
發表於 2016-1-8 04:29 AM
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